Ho deciso di preparare questa deliziosa ricetta perché, il giorno in cui sono uscita a comprare le verdure, ho trovato un’ottima offerta sui peperoni.

Due chili al prezzo di uno. Inoltre, erano piuttosto grandi e, quando li ho visti, li ho immaginati ripieni.

Quando parlo di peperone, mi riferisco al frutto di una specie vegetale, il cui nome scientifico è Capsicum annuum, che, oltre a non essere piccante, possiede vitamine C e A, ha proprietà antiossidanti e contribuisce a rafforzare il sistema immunitario.

Come preparare deliziosi peperoni ripieni al forno.

Naturalmente, è un ingrediente fondamentale in gastronomia.

In cucina si utilizzano sia il peperone verde che quello maturo, per decorare piatti di alta cucina.

Questo per darvi un’idea dell’ingrediente principale di questa ricetta, che è molto semplice.

Ingredienti.

• 6 peperoni grandi

Per il ripieno di carne e patate.

• Mezzo chilo di carne macinata.
• Purè di patate.
• Parmigiano grattugiato.
• 1 cipolla media tritata.
• 1 carota grattugiata.
• 3 spicchi d’aglio.
• olio d’oliva.
• 1 cucchiaio di cumino.
• 1 cucchiaino di origano.
• Pepe nero q.b.
• Sale q.b.

Preparazione.

• Naturalmente, inizieremo selezionando i peperoni.
• Devono essere maturi, ma sodi, in modo da resistere alla cottura. Lavateli bene e metteteli da parte.

• Per il purè di patate, ho seguito il procedimento base.
• Ho lessato le patate, le ho schiacciate con lo schiacciapatate e ho aggiunto sale e pepe a piacere.
• Molto semplice, dato che questo purè non contiene burro.
• Per il gratin finale ho comprato una confezione di formaggio a fili.

• In quest’occasione, ho preparato cinque peperoni ripieni di carne e ricoperti da una corona di purè di patate.
• Ma poiché mia figlia segue una dieta speciale, non può mangiare nulla che contenga carne o grassi, quindi ho preparato per lei dei peperoni ripieni solo di purè di patate.
• Per il ripieno, ho tagliato la cipolla a cubetti e schiacciato l’aglio.
• Ho preriscaldato una padella con un filo d’olio d’oliva e ho soffritto il tutto finché la cipolla non si è ammorbidita.
• Nel frattempo ho aggiunto la carota grattugiata, l’origano, il cumino e ho coperto fino a cottura ultimata.
• Infine ho aggiunto sale e pepe per dare il condimento finale e ho messo da parte.spagnolo

• Dopo averli lavati bene, ho proceduto a tagliarli sul lato del picciolo, per ricavarne dei coperchi.
• Ho rimosso i semi e la polpa bianca, in modo che non risultassero amari.
• Li ho disposti su una teglia refrattaria; alcuni, a causa della loro forma, non stavano in equilibrio, quindi ho tagliato delle strisce spesse di peperone e le ho posizionate in modo che non cadessero durante la cottura.

• Ho iniziato cospargendo ogni peperone di sale e un filo d’olio d’oliva, per proteggere la buccia dalle screpolature durante la cottura.

• Con un cucchiaio medio, ho iniziato a riempirli uno ad uno con la carne in umido, cercando di non farli traboccare perché in seguito avrei aggiunto del purè di patate, giusto per guarnirli.

• Una volta che i cinque peperoni erano ripieni di carne e ricoperti di purea, più quello ripieno solo di purea, ho preriscaldato il forno per 10 minuti.

Cottura.

• Li ho messi in forno per la prima cottura per circa 20 minuti.
• Ricordate che l’unico ingrediente crudo è il peperone, e non è necessario, ma serve a compattare il ripieno.

Dopo la prima cottura, togliere dal forno e togliere i coperchi da ciascuna, facendo attenzione a non scottarsi, e aggiungere il formaggio a fili.

• Quindi rimettete in forno per altri 20 minuti, o forse meno, a seconda del forno e della temperatura.

• Per verificare che siano pronte, aprite il forno e con la punta di un coltello vedrete che la buccia si infilzerà facilmente, poiché è la parte più resistente di questo frutto durante la cottura.

Verificate che si sia gratinata e i nostri peperoni ripieni al forno saranno pronti. Ora non resta che servirli e assaggiarli.

Servire e assaggiare.

Nelle due fotografie potete vedere ogni peperone coperto e con il suo taglio preciso. Vi garantisco che è una ricetta facilissima da preparare e che, in fondo, è un piatto gourmet per palati raffinati .

Spero che vi sia piaciuto, perché ciò di cui abbiamo bisogno nelle nostre cucine sono piatti deliziosi e facili da preparare.

Un saluto a tutti coloro che hanno gentilmente visitato questa pubblicazione.

Vi invito a replicarla e poi a raccontarmi com’è andata.

Un saluto e tanto affetto ❤️

Fonte

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