Quando penso a un dessert freddo, soprattutto se lo preparo a casa, è normale pensare a quante ore passerò in cucina e, ancora di più, a quante ore dovrò aspettare per mangiarlo.

Se abbiamo biscotti, gelato e un po’ di frutta a casa, possiamo preparare un dessert veloce, ma non sempre abbiamo queste cose a portata di mano.

Oggi era un giorno in cui avevo voglia di un dessert freddo; non volevo andare in pasticceria a comprarne uno e non volevo nemmeno passare tutto il giorno in cucina.

Ho aperto il frigorifero e ho visto una confezione di pasta frolla.

Ho guardato a sinistra e ho visto uno stampo per cupcake, e ho pensato di usare la pasta frolla per fare dei piccoli cestini.

Senza esitazione, ho preso lo stampo, l’ho riempito con l’impasto e l’ho messo in forno.

Cestini ripieni di crema pasticcera, fragole e cannella.

Mentre aspettavo che il forno si riscaldasse, mi sono resa conto che non avevo gelato a casa; avevo finito la panna montata.

Così ho deciso di preparare una crema pasticcera per riempire i cestini e guarnirli con fragole o altra frutta.

La pasta frolla è saporita e ha un sapore davvero squisito.

Quel sapore, unito alla crema pasticcera, è una delizia per il palato, o almeno per il mio.

Per bilanciare la dolcezza della crema, le fragole aggiungono un tocco di acidità che, unito alla cannella, conferisce al dessert un aroma irresistibile.

Ho adorato l’intero abbinamento; un dessert che ho preparato in soli 20-25 minuti e ho dovuto aspettare solo un paio d’ore perché si raffreddasse.

È ora di cucinare!

Raccogli gli ingredienti e prepara il piano di lavoro.

Ingredienti.

• pasta frolla
• Fragole
• cannella in polvere

Per la crema pasticcera

• 500 ml di latte
• 150 g di zucchero
• 1 cucchiaio di vaniglia
• 1 uovo
• 60 g di amido di mais
• 8 g di gelatina neutra

Preparazione.

• Iniziate preparando i cestini con la pasta frolla.
• Prendete un disco di pasta e riempitelo in uno stampo per muffin, ripiegandolo leggermente in alcuni punti per dare consistenza al cestino e far sì che il disco entri nello stampo.
• Io ho usato uno stampo per muffin da 11 e i dischi avevano un diametro di circa 15 cm.

• Aggiungere eventuali chicchi al centro del cestino per evitare che perda la sua forma durante la cottura.
• Cuocere la teglia in forno per 10 minuti, o fino a leggera doratura.
• Una volta cotti, lasciarli raffreddare.

• Mentre l’impasto cuoce, in un pentolino aggiungete 450 ml di latte insieme allo zucchero e alla vaniglia e scaldate a fuoco medio per intiepidire il latte.

• In una piccola ciotola, aggiungete l’amido di mais, l’uovo, la gelatina e i restanti 50 ml di latte.
• Mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

• Quando il latte è caldo, ma non bollente, aggiungete il composto di amido di mais e mescolate energicamente per evitare la formazione di grumi.
• Cuocete per 3 minuti e togliete la panna dal fuoco.

• È il momento di assemblare i cestini.
• Questo è il procedimento più semplice: basta riempirli, aggiungere la frutta e spolverare con la cannella.
• È importante aggiungere le fragole poco prima di servire, una volta che la crema si è completamente raffreddata.

I cestini ripieni di crema pasticcera e fragole sono pronti.

Decorazione.

Potete aggiungere del cioccolato come ripieno o versarlo sopra. I ripieni possono anche essere salati, come un’insalata di pollo, che vi spiegherò come preparare più avanti.

Se non riuscite a trovare la pasta frolla dove vivete, potete prepararla seguendo questa ricetta .

Spero che proverete questa ricetta e mi farete sapere cosa ne pensate.

Fonte

Ti potrebbero anche interessare

Speciale Capodanno: sformato di ananas con fragole, gustoso e nutriente. Come trasformare le banane troppo mature in deliziosi snack Biscotti dolci con marmellata di fragole, ingredienti e consigli. Insalata di frutta (macedonia) fresca di bacche, papaya, mirtilli e fragole. Irresistibile brownie facile con pochi ingredienti, ingredienti e consigli. Semi-frullato di papaya e frutto della passione, un mix ideale. Confettura di zucca e frutto della passione, perfetta per ogni occasione. Marmellata di fragole con base di pomodoro, una dolcezza perfetta.