Ci sono due sapori che adoro abbinare: cocco e ananas.

Questi frutti tropicali si sposano alla perfezione, ognuno con una consistenza, un aroma e un colore diversi, ma insieme creano un’incredibile armonia di sapori.

Molti frutti si abbinano bene, ma adoro in particolare l’abbinamento tra cocco e ananas; per qualche motivo, questi due frutti si completano così bene a vicenda.

Dessert con torta al cocco e crema all’ananas.

Con questo in mente, ho preparato un dessert, unendo pan di Spagna al cocco e crema all’ananas.

È un dessert che si mangia freddo, del tipo che si può preparare la sera e gustare il giorno dopo, ma si può anche mangiare semplicemente lasciandolo raffreddare in frigorifero per un paio d’ore.

La consistenza di questo dessert è morbida, umida e molto saporita.

Oltre al metodo di preparazione, puoi aggiungere frutta fresca, cocco tostato o persino cioccolato per esaltare i sapori e aggiungere più consistenza.

Tuttavia tutto dipende da cosa vuoi ottenere; l’importante è conoscere la ricetta base e poi dare sfogo alla tua creatività nell’assemblare il dessert. È ora di preparare questa dolce delizia.

Raccogli gli ingredienti, prepara il piano di lavoro e mettiamoci ai fornelli!

Ingredienti.

Per la torta al cocco.

• 125 grammi di burro
• 200 grammi di zucchero
• 3 uova
• 250 g di farina per dolci
• 100 g di cocco essiccato
• 1 cucchiaio di vaniglia
• 100 ml di acqua

Per la crema all’ananas.

• 1 ananas grande
• 1 litro d’acqua
• 150 g di zucchero
• 3 cucchiai di amido di mais

Preparazione.

• Iniziate preparando il pan di Spagna. In una ciotola, aggiungete il burro, lo zucchero e la vaniglia. Mescolate bene il tutto.

• Aggiungere le uova una alla volta e amalgamarle bene al composto di burro.

• Nel frattempo aggiungere 200 g di farina e mescolare bene. Quindi aggiungere 100 ml di acqua.

• Aggiungere il cocco e i restanti 50 grammi di farina. Mescolare delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

• Versate il composto in una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti, o finché uno stecchino di legno inserito al centro non ne esce pulito. Lasciate raffreddare completamente la torta.

• È il momento di preparare la crema all’ananas. Per prima cosa, eliminate la buccia dall’ananas e poi tagliatelo a cubetti.

• In una pentola, mettete l’acqua e l’ananas. Portate a ebollizione e lasciate sobbollire finché non si riduce di circa il 20%. Aggiungete lo zucchero e lasciate cuocere per 5 minuti.

• In una ciotola, aggiungete l’amido di mais e un po’ dell’acqua di cottura dell’ananas.
• Mescolate fino a formare un liquido simile alla pastella per pancake.

• Aggiungere il composto di amido di mais all’ananas, mescolando velocemente per evitare grumi, e continuare a mescolare per 2 minuti.
• Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

• Per assemblare il dessert, prendete dei pezzetti di torta al cocco e sbriciolateli.
• Aggiungete poi la crema all’ananas e mescolate fino a ottenere una pasta liscia e cremosa. Conservate un po’ di crema all’ananas.

• Nei contenitori che preferisci, metti un po’ di crema all’ananas sul fondo, aggiungi il composto di cocco e ananas e, infine, aggiungi un altro po’ di crema all’ananas.
• Lascia raffreddare per almeno 2 ore in frigorifero.

Il pan di Spagna al cocco con crema all’ananas è pronto!

Decorazione.

Potete aggiungere ananas fresco tagliato a pezzetti, ciliegie e cocco tostato per decorare ed esaltare ulteriormente i sapori.

Potete anche aggiungere gocce di cioccolato fondente per creare contrasto in alcune porzioni.

Un consiglio importante per questo dessert è che l’ananas dovrebbe essere abbastanza aspro da evitare che la crema risulti eccessivamente dolce, ma piuttosto un equilibrio tra dolce e aspro.

Spero che proverete a farlo a casa e mi farete sapere cosa ne pensate!

Fonte

Ti potrebbero anche interessare

Speciale Capodanno: sformato di ananas con fragole, gustoso e nutriente. Torta all’ananas: i miei segreti e la ricetta, ingredienti e consigli. Ingredienti e consigli per preparare deliziosi biscotti al cocco e uvetta. Biscotti al cocco, perfetti per un pomeriggio, ingredienti e consigli. Come preparare meringa al forno con marmellata di ananas fatta in casa. Biscotti rustici al cioccolato e cocco + granella di cioccolato extra. Biscotti di cocco e cioccolato, perfetti anche come regalo, la ricetta. Panettoncino con frutta con un morbidissimo cuore di crema.