Il Bienmesabe è un dolce tradizionale spagnolo, tipico delle Isole Canarie, ma anche del Centroamerica.

Letteralmente tradotto in italiano significa “mi piace molto”.

Come preparare il Bienmesabe di cocco e meringa.

Si presenta principalmente come una crema densa e untuosa a base di mandorle tritate, tuorli d’uovo, zucchero, cannella e scorza di limone

Di conseguenza spesso servita fredda o come accompagnamento goloso per gelati, flan o torte, anche se esistono versioni più elaborate che includono pan di spagna.

Ingredienti.

• Cinque uova.
• 150 grammi di zucchero.
• 150 grammi di farina di grano lievitante.
• Un cucchiaino di vaniglia

Preparazione.

• Sbattere le uova e lo zucchero fino a triplicare il suo volume, raggiungendo il punto di lettera.
• Aggiungere la vaniglia, quindi incorporare la farina di grano con il movimento di avvolgimento.

Cottura.

• Cuocere per 25 minuti a 180°C.

Decorazione

• Per lo sciroppo di cocco servono tre tazze di latte di cocco, quattro tuorli d’uovo, una tazza di zucchero viene trasportata a fuoco medio, battendo costantemente fino a quando il composto non si addensa un po’ e appena bolle
• Spegnete e lasciate raffreddare prima di fare il bagno alla torta.

• Si può consumare semplice solo con lo sciroppo di cocco, è molto ricco.
• Oppure si può allevare il dolce con una copertina di meringa svizzera e un tocco di cannella.

Fonte

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