Il menù di oggi è risoles mayo.

Dato che sono ancora un’amatrice, uso solo ingredienti facili da reperire.

Gli ingredienti sono facilmente reperibili e la preparazione non è difficile.

Questa ricetta produce 15 pezzi di risoles mayo.

I risoles mayo (chiamati anche risol mayo) sono una variante molto popolare dello street food e dei tipici snack fritti indonesiani, derivati storicamente dai rissole europei (introdotti durante il periodo coloniale).

Come preparae i risoles mayo.

Ecco le loro caratteristiche principali:

• La struttura: Consistono in una specie di involtino o crepe sottile arrotolata, passata nell’uovo e nel pangrattato (panir) e poi fritta in olio profondo fino a diventare croccante e dorata all’esterno.

• Il ripieno: A differenza dei risoles tradizionali (che solitamente contengono verdure e carne macinata o ragù), la versione “mayo” ha un ripieno ricco e cremoso a base di maionese, fette di uova sode, carne affumicata (smoked beef) o salsiccia, e spesso formaggio.

• Come si mangiano: Sono estremamente amati come snack pomeridiano o per feste e colazioni, e vengono solitamente gustati caldi, accompagnati da peperoncini freschi interi o salsa di peperoncino.

Fatta l’introduzione andiamo alla ricetta passo passo.

Ingredienti.

Involucro per il riso:
• 250 g di farina di frumento
• 1 uovo
• Olio
• Acqua

Ripieno Risol:
• 4 uova sode
• 1 bustina di maionese
• 12 pezzi di salsiccia

Preparazione.

Preparare il ripieno del riso:

• Fate bollire 4 uova per 7 minuti o regolate il tempo a vostro piacimento.
• Una volta cotti e raffreddati, sbucciateli e tagliateli a pezzetti.
• Mescolare con la maionese
• Friggere la salsiccia a forma di dito
• Mettere da parte

Preparare gli involtini di riso:

• 250 g di farina di frumento vengono messi in un contenitore
• Aggiungere l’olio da cucina alla farina
• Aggiungere acqua a sufficienza
• Aggiungi un pizzico di sale
• Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
• Prendete un mestolo di pastella liquida e stendetela in padella formando una frittata sottile.
• Continuate così finché la pastella non si esaurisce, lasciando da parte una ciotolina di pastella per gli ingredienti di accompagnamento.

Cottura.

Dopo aver preparato l’involucro, è il momento di riempire i risol con gli ingredienti di ripieno preparati in precedenza.

• Preparare la sfoglia per risoles e poi aggiungere il ripieno.
• Stendete l’impasto e poi incollatelo con acqua alla fine.
• Mescolare con l’impasto umido rimanente e incorporarlo alla farina di grano.
• Riscaldare l’olio per friggere
• Cuocere il riso fino a cottura ultimata.
• La maionese Risol è pronta per essere servita.

Pronti a mangiare?

Grazie, mettiamoci ai fornelli! Buon fine settimana!

Fonte

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