Esistono diverse ricette di fiori di papaya molto facili da preparare in casa, ad esempio i fiori di papaya saltati in padella.

Cotti con latte di cocco, bolliti e poi intinti in una salsa piccante, che sono molto appetitosi per gli amanti di questo ortaggio.

E ce ne sono molte altre. Potete anche cucinare i fiori di papaya con diverse proteine ​​come gamberi, calamari salati o piccole acciughe.

La seguente ricetta di fiori di papaya saltati in padella utilizza i gamberi. Se non avete i gamberi, potete usare altri tipi di proteine, amici miei.

Fiori di papaya saltati in padella con sabu di gamberi.

Questo piatto di verdure è uno dei preferiti di mio marito. Per fortuna riusciamo a trovarle facilmente perché le abbiamo in giardino. Infatti, nella zona in cui vivo, i fiori di papaya sono tra le verdure più costose.

Quindi, per comprarne in grandi quantità, bisogna fare bene i calcoli. Eheh, a quanto pare questo piatto saltato in padella ti è familiare.

Perché no? Gli ingredienti usati per la cottura in padella sono molto comuni, proprio come per qualsiasi altro piatto saltato in padella. Comunque, condividerò con te la mia esperienza culinaria.

Vediamo come prepararlo.

Prima di tutto, iniziamo preparando gli ingredienti.

Ingredienti.

• 300 grammi di fiori di papaya
• 100 grammi di sabu di gamberi
• 100 grammi di peperoncino rosso
• 7 spicchi di scalogno
• 2 spicchi d’aglio
• 1 spicchio di zenzero
• 2 foglie di lime kaffir
• Olio da cucina sufficiente per soffriggere

Preparazione.

• Innanzitutto: mettete a bagno i gamberi sabu per un po’ mentre aspettate che gli altri ingredienti siano pronti.

• Secondo passaggio: sbucciate gli scalogni e l’aglio.
• Lavate e tritate tutti gli ingredienti, ovvero scalogno, aglio e peperoncino rosso.
• Quindi eliminate il gambo centrale dalle foglie di lime kaffir perché ho usato foglie vecchie e quindi non le ho tritate (se le foglie di lime kaffir sono giovani, potete semplicemente tritarle finemente).

Cottura.

• Scaldare l’olio. Aggiungere prima gli scalogni e lasciarli appassire leggermente.
• Poi aggiungere l’aglio, il peperoncino rosso e lo zenzero e attendere che si ammorbidiscano leggermente.
• Aggiungere i gamberi, i fiori di papaya precedentemente lessati e le foglie di lime kaffir.
• Mescolare bene.
• Infine, aggiungere sale e aromi. Se necessario, non dimenticare di aggiustare il sapore.

Questo piatto è perfetto come accompagnamento a pesce alla griglia, pesce al sambal o altri piatti.

Il fiore di papaya saltato in padella non è affatto amaro, anzi è delizioso, soprattutto se gustato con riso caldo.

A me, infatti, non piacciono molto le verdure amare.

A differenza di mio padre, che preferisce il fiore di papaya lavorato con un leggero retrogusto amarognolo, perché secondo lui proprio questa nota amara è una delle caratteristiche uniche di questo piatto.

Lo sabu o shabu di gamberi è l’adattamento ai crostacei dell’omonimo e celebre piatto conviviale giapponese.

Consiste nello scottare brevemente i gamberi (solitamente interi, sgusciati o a fettine) all’interno di un brodo bollente (come il dashi con alga kombu) al tavolo, per poi gustarli intingendoli in salse saporite

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