Lo Shawarma è un famoso cibo da strada del Medio Oriente, ottimo come spuntino veloce o pasto completo. Consiste in carne speziata cotta su uno spiedo verticale, servita dentro pane arabo o pita con salse e verdure

Così, durante la settimana ho deciso di preparare lo sharwama per la mia famiglia come cena.

È stata l’occasione per provare qualcosa di diverso che è pieno di sapori così cremosi e piccanti.

Lo shawarma è una delle specialità di street food più diffuse e amate al mondo.

Consiste in fettine sottili di carne marinata e speziata, impilate a forma di cono su uno spiedo verticale rotante e arrostite lentamente.

Man mano che lo strato esterno cuoce e diventa dorato, viene affettato finemente e servito caldissimo.

Viene tipicamente consumato all’interno di un pane piatto (come pita, lafa o lavash), condito con salse tradizionali, verdure fresche e ortaggi sott’aceto.

Come preparare lo Shawarma.

A proposito, c’erano alcuni ingredienti importanti che mancavano nel mio sharwama come Ketchup e hotdog.

Non volevo passare attraverso lo stress di andare a comprarli quando ho la maggior parte degli ingredienti a casa. Inoltre, ho fatto il mio pane sharwama (pane pita) da zero.

Ingredienti per la preparazione del pane.

• 300g di farina
• 1 cucchiaino di sale e zucchero
• 1 cucchiaino di zucchero da forno
• 150ml di acqua
• Burro

Come fare il pane Sharwama.

• Aggiungere la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e il burro in una ciotola
• Mescolare tutti insieme. Aggiungere un po’ d’acqua e mescolare fino ad avere una miscela liscia
• Trasferire l’impasto in una ciotola e coprire per circa 20 minuti
• Successivamente trasferire l’impasto su una superficie piana e dividerlo in circa 5 a 7 palline
• Cospargere un po ‘di farina sulla superficie piana (o piano di lavoro) e arrotolare tutte le palline una dopo l’altra fino a quando non è appiattita.

• Mentre stai rotolando ogni palla, posizionala sulla padella per circa un minuto e cuoci fino a quando non è leggermente marrone.
• Capovolgere dall’altra parte e cuocere per altri 30 secondi. Il tuo pane sharwama è pronto.

Ingredienti per fare lo Sharwama.

• Pane Shawarma (4)
• 3 cucchiai di maionese
• Pollo disossato
• 1 cucchiaino di pepe
• 1⁄2 cucchiaino di timo e curry
• 2 cubo di condimento
• Cavolo di medie dimensioni
• Carote (3)
• 1⁄2 cucchiaino di noce moscata
• 2 Cucchiai di olio da cucina
• 1 Cucchiaino Di Sale

Preparazione.

• Lavare il pollo a fondo e mescolare le spezie insieme ad esso

• Metti il pollo in una ciotola e tieni in frigo per circa 30 minuti

• Tirare fuori il pollo e mettere in una padella. Aggiungete dell’olio e mescolate soffriggete fino a quando non sarà fatto
  

• Lavare e tagliare il cavolo e la carota nella dimensione desiderata.
• Mescolare il pollo, il cavolo e la carota insieme alla Mayonnaise
  

• Spargi le tue ripiene di sharwama nel tuo pane sharwama.

Cottura.

• Mettere in forno per grigliare fino al suo marrone.

• È pronto per essere servito

Sharwama è uno spuntino che può essere mangiato in qualsiasi momento della giornata. Invece di usare il pollo alcune persone preferiscono la carne bovina o una combinazione dei due.

Ci sono anche preferenze su quanto sia piccante e cremoso.

L’essenza di fare un pasto fatto in casa è avere il controllo su tutto – si decide la quantità di ripieni che si desidera e ogni altra cosa soprattutto di voi sono molto attenti alla vostra dieta.

Grazie per il tuo tempo.

Origine ed Etimologia.

• Origine storica: Lo shawarma trae origine dal döner kebab, nato nella città di Bursa all’interno dell’Impero Ottomano (l’attuale Turchia) verso la metà del XIX secolo. La tecnica dello spiedo verticale è poi penetrata nel Medio Oriente (in particolare in Libano, Siria e Palestina), dove la ricetta è stata adattata con spezie e condimenti tipici della cucina araba.

• Etimologia: Il nome shawarma è l’adattamento arabo del termine turco çevirme, che significa letteralmente “che gira” o “rotazione”, con riferimento al movimento dello spiedo di fronte alla fonte di calore.

Area di Consumo e Diffusione.

• Medio Oriente e Levante: È la regione d’elezione. In Paesi come Libano, Siria, Giordania, Palestina, Iraq, Israele ed Egitto costituisce un pilastro dello street food quotidiano.

• Penisola Arabica e Nord Africa: Estremamente comune nei Paesi del Golfo (Arabia Saudita, EAU) e in tutto il Nord Africa.

• Impatto globale e varianti:

  • Messico: Gli immigrati libanesi giunti in Messico nella prima metà del ‘900 portarono con sé questa tecnica, che integrata con ingredienti locali diede origine ai celebri Tacos al pastor.

  • Grecia e Europa: Ha influenzato la nascita del Gyros greco ed è ampiamente diffuso in tutte le metropoli occidentali.

Caratteristiche e Proprietà.

Fonte

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