Ho sempre apprezzato le creme vegetali, ma da un po’ di tempo le preparo più spesso, le congelo e le tengo a portata di mano in qualsiasi momento, soprattutto per le cene, così da poter optare per pasti più leggeri. Le creme si possono preparare in tantissimi modi diversi, ed è persino divertente scoprire nuovi sapori e consistenze. Oggi voglio condividere la ricetta di una delle mie creme preferite per la cena, anche se è perfetta per qualsiasi momento della giornata.

Questa crema è semidolce, ottenuta dalla zucca e dalla carota, ingredienti principali di questa ricetta. Ho aggiunto del peperoncino piccante per bilanciare la dolcezza della crema, ma è facoltativo. La crema è molto versatile, si possono aggiungere verdure e spezie a piacere. Ho usato brodo di pollo come base, ma si può usare brodo vegetale o semplicemente acqua, il risultato sarà comunque ottimo.

La consistenza della crema da sola è ottima. Tuttavia, l’aggiunta di alcuni ingredienti extra può arricchire ulteriormente l’esperienza. Con questo in mente, ho deciso di aggiungere delle patate croccanti, con un pizzico di sale in più, per contrastare la dolcezza della crema e aggiungere una nota croccante. Inoltre, ho aggiunto dei cubetti di formaggio, un formaggio bianco morbido che si ammorbidisce con il calore della crema, conferendo una consistenza davvero piacevole.

Se volete imparare a preparare questa crema di zucca, carota e peperone piccante, ecco gli ingredienti che ho usato:

Ingredienti

• 1,5 litri di brodo di pollo, brodo vegetale o acqua.
• 1 kg di zucca
• 300 g di carota
• 300 gr di zucchine
• 5 peperoncini piccanti
• 3 spicchi d’aglio
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 pizzico di cumino
• 2 patate
• Quadrati di formaggio

Preparazione

• La prima cosa da fare è scaldare il brodo o l’acqua. Mentre si scalda, tagliate la zucca, la carota e la zucchina a cubetti. Aggiungetele all’acqua e iniziate la cottura.

• Fate soffriggere per 3 minuti il ​​peperone piccante con l’aglio, non preoccupatevi di tritare tutto finemente. Una volta soffritto, aggiungetelo alla pentola con le verdure e unite anche il cumino, il pepe e la curcuma. Lasciate cuocere finché tutto non sarà molto morbido e a quel punto frullate o passate al robot da cucina per ottenere la crema. Aggiungo il sale al momento di frullare il tutto.

• Per i crostini di patate, ho tagliato le patate a cubetti, lasciando la buccia, e poi le ho strofinate con burro e sale. Ho sfruttato la friggitrice ad aria per ottenere una consistenza croccante.

• Servite la panna calda, aggiungete i crostini di patate e il formaggio, a vostra scelta. Per dare un tocco di verde, ho aggiunto anche dell’erba cipollina, che conferisce un sapore delizioso.

Con tutti questi passaggi, la crema è pronta. Potete aggiungere o togliere ingredienti a vostro piacimento. Se non riuscite a trovare un formaggio bianco di qualità, come quello che ho usato io per il contrasto di colore, potete usare un gouda o un emental: il sapore sarà comunque eccezionale. Potete accompagnare questa crema con del pane tostato, anche senza aggiungere le patate, ma la scelta dipende interamente dalla vostra creatività e dai vostri gusti. L’idea di questa ricetta è quella di darvi un’idea, che potrete poi adattare a vostro piacimento.

Fatemi sapere nei commenti se vi piacciono le creme di questo tipo e qual è la vostra preferita. Alla prossima ricetta!

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