Le lenticchie beluga, o lenticchie caviale, sono una varietà di lenticchie originarie dell’Asia, ricche di proteine ​​e fibre. Il loro sapore intenso le rende deliziose. Sono chicchi neri molto piccoli che rilasciano il loro colore una volta cotti in acqua, diventando di un marrone scuro.

Hanno una proprietà interessante: una volta cotti, non perdono la buccia né si sfaldano. Mantengono la loro forma fino a fine cottura. Inoltre, sono ricchi di vitamine e minerali.

Come preparare un caviale di lenticchie beluga.

Questa volta voglio condividere con voi una ricetta con queste lenticchie beluga che sono sicura vi piacerà. Un piatto di lenticchie ben condito con un po’ di patate e chorizo ​​è un modo sicuro per conquistare chiunque. Trovate gli ingredienti, preparate il piatto e mettete la pentola sul fuoco. Siamo pronti a cucinare.

Ingredienti.

per 4 persone

• 250 g di lenticchie beluga
• 2 patate medie
• 1 piccola cipolla
• Mezzo peperone medio.
• 1 rametto di erba cipollina
• 1 spicchio d’aglio
• 3 peperoni dolci
• 1 chorizo ​​affumicato
• Cumino a piacere
• 1 litro d’acqua circa
• Sale e olio

Preparazione.

• Controllate che le lenticchie non siano sassose. A volte compriamo confezioni di chicchi già selezionati, ma consiglio sempre di controllare per evitare spiacevoli sorprese al momento del consumo.
• Lavate le lenticchie con abbondante acqua e mettetele in una pentola. Aggiungete il litro d’acqua e portate a ebollizione.
• Lasciateli cuocere finché non cominciano ad ammorbidirsi, circa 20 minuti dopo che l’acqua ha iniziato a bollire.

• Noterete che l’acqua diventerà nera, non preoccupatevi.
• Tritate la cipolla, il peperoncino e l’aglio e metteteli in una padella a soffriggere. Aggiungete l’olio e cuocete a fuoco vivo finché la cipolla non diventa traslucida. In Venezuela, lo chiamiamo “sofrito de aliños” (un tipo di condimento).

• Tritare la paprika in piccoli cubetti e aggiungerla al soffritto già spento, mescolando.

• Tagliate a dadini la patata e il chorizo ​​e aggiungeteli alle lenticchie insieme ai condimenti. Lasciate cuocere finché la patata non sarà tenera.

Cottura.

• Spegnete il fuoco e servite a piacere.
• Somiglierà a una zuppa che potrete usare come piatto principale o servire in porzioni più piccole come contorno aggiuntivo.

Nota: durante la cottura, sarà necessario aggiungere altra acqua. Aggiungetela poco alla volta, fino a quando non ne avrete più bisogno.

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