Ho preparato queste tartine in occasione della festa della donna perché a me piace cucinare a tema, ma sono carine anche in un buffet per una festa.
TARTINE MIMOSA
Ingredienti
– pan carre’ senza crosta
– uova soda
– rondelle di carota
– foglie di rucola
– burro
– sale
Preparare tante uova sode quanti sono i commensali.
Spalmare un sottilissimo strato di burro sulle fettine di pan carre’, meglio se leggermente tostate.
Sgusciare le uova e ricavare dall’albume dei petali. Sbriciolare il tuorlo sulla tartina. Su ogni tartina comporre una margherita disponendo gli spicchi di albume a raggiera e mettendo al centro una rondella di carota. Terminare con qualche foglia di rucola e un pizzichino di sale