La quiche è quella gustosa crostata rustica che preparo a tutte le mie feste a buffet e che preparo talvolta anche come cena, soprattutto quando ho giornate impegnative che mi portano ad arrivare alla sera distrutta da desiderare solo il letto.
Infatti se si ha disposizione la pasta sfoglia già pronta, prepararla ci vuole davvero poco.
Quella che vi propongo è la quiche di zucchine.
Ingredienti
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2 rotoli Pasta Sfoglia (rotonda)
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2 Uova
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4 cucchiai Parmigiano reggiano
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2 Zucchine
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40 g Scamorza (provola)
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Sale
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Pepe
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2 cucchiai Latte
Preparazione
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In una scodella battere le due uova con una forchetta. Unire il latte, il parmigiano, il sale, il pepe e la scamorza grattugiata con la grattugia a fori larghi, mescolare bene. Unire le zucchine tagliate a dadini.
Srotolare un rotolo di pasta sfoglia e rivestire una teglia del diametro di 26 cm. Versare il composto di uova e zucchine all’interno e ricoprire con dei decori ricavati dal secondo rotolo di pasta sfoglia.
Potete decorare anche con delle semplici strisce come si fa per la crostata.
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere la quiche per 20 minuti.
