Per fare un brodo vegetale non occorrono grosse doti culinarie trattandosi di poche verdure bollite in acqua, ma anche per un buon brodo ci vuole cura ed io ci metto il cuore…
BRODO VEGETALE
Ingredienti x 4 persone:
- 2 carote
- 2 patate
- 3 pomodorini maturi
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla piccola
- olio evo
- sale
Pelare patate e carote e sciacquarle. Lavare anche sedano, cipolla e pomodori.
Mettere tutte le verdure in una pentola capiente e riempire con acqua. Portare a bollore, quindi salare e lasciar bollire per circa un’ora. A fine cottura aggiungere un filo d’olio evo.
Potete aggiungere l’olio anche prima della cottura. Noi lo preferiamo a crudo.