Erano giorni che avevo intenzione di fare dei piccoli babà al cointreau e oggi, finalmente, essendo un giorno di festa, li ho preparati.
Ingredienti
BABA'
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3 Uova
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250 g Farina Manitoba
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80 g Burro
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30 g Zucchero
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12 g Lievito di birra fresco
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4 cucchiai Acqua
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2 cucchiai Latte
BAGNA
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100 g Zucchero
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250 ml Acqua
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200 ml Cointreau
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2-3 pezzi pizzichi Scorza d'arancia
Preparazione
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Preparare la biga sciogliendo il lievito nei liquidi intiepiditi e aggiungendo 30 g di farina.
Far lievitare fino al raddoppio.
Aggiungere al panetto la restante farina, lo zucchero, le uova e il burro fuso.
Impastare bene tutto e trasferire il composto nei vari stampini imburrati. Ho usato gli stampini di alluminio monouso per muffin.
Lasciar lievitare fino a che arriva ai bordi.
Infornare a 200° per 15 – 20 minuti.
Intanto preparare la bagna.
In un pentolino far bollire lo zucchero con l’acqua, il cointreu e le scorze di arancia per 10 minuti.Bagnare i babà e servirli decorati con qualche fettina d’arancia.
Se volete potete anche guarnire con un po’ di crema o di panna.