Ricette Toscane, sia dolci che salate

Ecco una raccolta di sfiziose Ricette Toscane, sia dolci che salate.
In Toscana ci sono tantissimi prodotti che sono famosi in tutto il mondo come l’olio, il formaggio, il Lardo di Colonnata e si prosegue con i cereali come il farro, i legumi e le verdure come il cavolo nero. Ma la cucina toscana è anche dolce, come il castagnaccio o la torta di riso.
La Toscana è una delle regioni italiane più ricca di piatti tipici e la sua cucina è caratterizzata da ricette semplici e ingredienti genuini.
La sua storia risale a Caterina de’ Medici, andata in sposa nel 1533 a Enrico II, futuro re di Francia.
I cuochi di Caterina portarono in Francia il gusto per i piatti elaborati e gettarono le basi della più sofisticata cucina occidentale.
Queste sono alcune delle mie ricette toscane, partendo dagli antipasti e arrivando ai golosissimi dolci.

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Antipasti e Contorni

Funghi Porcini trifolati

Funghi Porcini trifolati… ma come saranno buoni i porcini? sono una delizia per il palato. Ma vi devo confessare un segreto… Continua

Zucchine Marinate

Zucchine Marinate .. verdure leggere, ricetta sana, ricetta vegana e vegetariana, ricetta dietetica. La mia mamma quando inizia una dieta parte… Continua

Frittelle di Cavolfiore

Frittelle di Cavolfiore .. una ricetta facile e veloce da preparare 😀 Non sono mai stata un’amante del cavolfiore,mi piacciono gli… Continua

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Panzanelle o Sgabei … ricetta massese,ricetta lievitata,ricetta per la merenda,ricetta tradizionale toscana,ricetta vegetariana.. Le Panzanelle,chiamate anche Sgabei,sono una ricetta tipica… Continua

Funghi Porcini fritti

Funghi Porcini fritti .. che dire di questa ricetta? a mio avviso parla da solo anche il titolo..ne mangerei moltissimi… Continua

Barbotta della Lunigiana

La prima cosa che vi sarete chiesti è “Che cos’è la Barbotta?” E’ un piatto tipico dell’alta Toscana, precisamente della… Continua

Barbe di Prete fritte

Oggi vi porto alla scoperta di un ortaggio raro che però dalle mie parti, Massa Carrara, viene cucinato in diversi… Continua

Primi piatti

Il Pesto della Nonna

Oggi voglio condividere con voi il pesto della nonna. La ricetta è la classica del Pesto alla Genovese, l’unico ingrediente… Continua

Riso e Fagioli borlotti

Riso e Fagioli borlotti .. ricette con i fagioli, ricette con il riso, primo piatto invernale, piatto tipico, ricetta massese…. Continua

Risotto ai Porcini

In questo periodo dell’anno, io adoro andare in montagna alla ricerca dei Funghi Porcini che danno un sapore meraviglioso ai… Continua

Zuppa di Cavoli e Fagioli

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Pasta e Fagioli, ricetta Massese

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Polenta Ficca massese

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Tordelli alla Massese

Tordelli alla Massese ..ricette massesi, piatti della tradizione, ravioli, ricetta tordelli, ravioli massesi, ricette con le bietole, ricette con il… Continua

Tagliatelle agli Asparagi e Lardo di Colonnata

Tagliatelle agli Asparagi e Lardo di Colonnata ..ricette di primi piatti, ricette con asparagi, uso del Lardo di Colonnata, ricette… Continua

Zuppa di Orzo e Lenticchie

Calda, profumata e dal gusto irresistibile. Preparare la Zuppa di Orzo e Lenticchie è davvero molto semplice. Io adoro, in… Continua

Testaroli al pesto

Oggi prepariamo i Testaroli al pesto, un antico piatto della Lunigiana in Toscana. Nella provincia di Massa Carrara, esiste una… Continua

Secondi piatti

Involtini di Carne con Piselli

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Baccalà marinato alla Massese

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Frittelle di Baccalà

Frittelle di Baccalà ..ricette veloce, ricetta semplice, baccalà in pastella, baccalà fritto, polpette di pesce, pesce fritto, polpette di baccalà…. Continua

Coniglio alla Cacciatora

Il Coniglio alla Cacciatora è una ricetta un po’ più lunga di quelle che vi propongo solitamente, ma ne vale sicuramente… Continua

Seppie con Piselli

Seppie con Piselli ..ricetta con il pesce, secondo di mare, seppie e piselli, ricetta con i piselli. La ricetta di mare che io,… Continua

Seppie con Bietole

Oggi prepariamo per pranzo le Seppie con Bietole. Questa ricetta è un ricordo della mia infanzia perché mio nonno me… Continua

Triglie alla Livornese

Triglie alla Livornese … ricetta semplice,secondo piatto,ricetta di mare,ricetta tipica Questo è un piatto tipico di Livorno,la ricetta originale prevede… Continua

Salsicce e Fagioli all'uccelletto

Oggi prepariamo un piatto classico della cucina italiana, in particolar modo di quella toscana, Salsicce e Fagioli all’uccelletto. Secondo Pellegrino… Continua