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Secondi piatti

Polpette di Sgombro con salsa allo yogurt

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Sfiziose, croccanti fuori e morbide dentro. Ecco come preparare le Polpette di Sgombro con salsa allo yogurt, facilissime e veloci da realizzare. Preparate con alcuni dei prodotti che mi sono arrivati per il contest “Un mare di Marche” #uncuoreperricostruire in collaborazione con l’Associazione Italiana Food Blogger e CEA “Ambiente e Mare” Pis Srl. Lo scopo è […] Read more…

Melanzane alla Parmigiana in padella

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E’ ancora caldo, lo ammetto. Ma perché rinunciare ad un piatto così invitante solo perché non si vuole accendere il forno? Ecco infatti le Melanzane alla Parmigiana in padella. E’ una ricetta decisamente più veloce ed anche leggera rispetto alla classica perché io non ho fritto le melanzane, ma le ho grigliate. In questo modo […] Read more…

Involtini di Melanzana in padella

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Oggi prepariamo degli sfiziosi Involtini di Melanzana in padella. Sono gustosi, leggeri e facilissimi da preparare. Inoltre sono perfetti in qualsiasi occasione e piaceranno a grandi e piccini. Ingredienti per circa 12 involtini: 400 g di salsa di pomodoro 150 g di pane grattugiato 50 g di acciughe sott’olio 8 pomodori secchi 2 uova 2 […] Read more…

Involtini di Carne e Patate

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Oggi preparo per voi questi Involtini di Carne e Patate. Un piatto semplicissimo con un ripieno sfizioso di mortadella e prosciutto cotto e accompagnato da delle “patate accomodate”, come si usa dire dalle mie parti a Massa Carrara e che significa semplicemente che vengono cotte nel sugo della carne. Mi ricordo che quando ero piccola, […] Read more…

Vitello Tonnato

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Il Vitello Tonnato o Vitel Tonnè è un piatto tipico della cucina piemontese e ci sono due versioni ben distinte tra loro. La classica che conosciamo tutti e che spopolava in tutte le tavole degli italiani negli anni ’80 e l’altra versione “alla maniera antica”. Chiamata in questo modo proprio perché non viene buttato via niente di […] Read more…

Arrosto di Manzo

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Oggi prepariamo un buonissimo Arrosto di Manzo che richiede tempo, ma il risultato sarà davvero sfizioso. La cottura può essere fatta sia in forno che in tegame ed il procedimento si divide in due. All’inizio bisogna fare una cottura ad alta temperatura per farlo rosolare e poi a bassa per far cuocere la carne all’interno. […] Read more…

Ossobuco alla milanese

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Oggi prepariamo l’Ossobuco alla milanese. L’ossobuco è uno specifico taglio di carne del bovino da cui deriva una ricetta tipica della cucina milanese, molto semplice e soprattutto gustosa. Precisamente sarebbe la tibia dell’animale da cui si ricavano delle fette che contengono l’osso con il midollo. Ci sono svariati modi per prepararlo e spesso è accompagnato al risotto allo zafferano. […] Read more…

Polpettone al forno con Asparagi e Speck

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Oggi prepariamo il Polpettone al forno con Asparagi e Speck, un secondo piatto sfizioso e di stagione. Ottimo da gustare caldo, ma anche freddo. Il polpettone è un grande classico della cucina italiana, un piatto che porta con se tutto il profumo della tradizione familiare. Oltre alla versione al forno, può essere anche fritto oppure […] Read more…

Polpette di Carne e Spinaci al Pomodoro

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Oggi prepariamo queste deliziose Polpette di Carne e Spinaci al Pomodoro. Ho comprato al supermercato la Salsa di Pomodoro ciliegino dell’ azienda “Giuseppe Rosso Conserve di Sicilia“ ed il risultato è stato sorprendente. Un sapore delicato ed un profumo intenso, questa salsa può essere utilizzata per condire ogni tipo di piatto esaltandone il gusto. Io ho deciso di […] Read more…

Spezzatino di Manzo

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Per la prima volta in vita mia preparo lo Spezzatino di Manzo. E’ un secondo piatto che prevede una cottura in umido e si prepara tagliando la carne a piccoli pezzi, rosolandola insieme a verdure ed aromi e cuocendola con del vino, pomodoro e brodo. I tagli di carne più adatti alla preparazione dello spezzatino […] Read more…

Seppie con Bietole

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Oggi prepariamo per pranzo le Seppie con Bietole. Questa ricetta è un ricordo della mia infanzia perché mio nonno me le preparava spesso quando tornavo da scuola e quando trovava le bietole fresche al supermercato. Oggi ho voluto ripercorrere quei ricordi attraverso il profumo del sugo che invade la cucina ed il sapore morbido e […] Read more…

Pollo fritto

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Impossibile resistere alla “croccantezza” del Pollo Fritto, una ricetta che arriva direttamente dagli USA e che ormai è diffusa e apprezzata in tutto il mondo. Questa preparazione ha un’origine particolare, infatti nasce nelle piantagioni di cotone dove gli schiavi friggevano il pollo come usava nei loro villaggi di origine, nell’olio di palma e con moltissime […] Read more…

Polpette di Amaranto

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