Le Polpette di Carote sono una ricetta veloce, un secondo senza glutine e con solo due ingredienti. Un impasto pronto in pochissimo tempo e un’alternativa sfiziosa alle classiche polpette di carne.
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Ingredienti
Procedimento
Grattugiate le carote, mescolatele con un pizzico di sale e mettetele in un colino. Grattugiate anche la scamorza e tritate un po’ di aglio e prezzemolo (se preferite potete sostituire il prezzemolo con il basilico o con l’erba cipollina).
Raccogliete le carote in un canovaccio pulito e strizzate per far uscire più acqua possibile. Il sale è servito per far rilasciare l’acqua alle carote.
In una ciotola mescolatele insieme alla scamorza, al prezzemolo e all’aglio.
Mescolate e impastate con le mani fino ad ottenere un composto morbido.
Se fosse troppo morbido, aggiungete un po’ di pangrattato.
Potete aggiungere anche del pepe, se vi piace.
Fate le polpette e sistematele su una teglia, rivestita di carta da forno.
Sopra un filo d’olio e poi cuocetele a 200° per circa 20 minuti.
Si possono anche cuocere in padella, 3 minuti per lato.
Le vostre Polpette di Carote sono pronte per essere gustate.
Si conservano per qualche giorno e si riscaldano in padella.
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Dosi variate per porzioni