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Ricette vegane

Zuppa Orzo e Castagne

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Confettura di Fichi

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Oggi prepariamo una golosissima Confettura di Fichi bianchi casalinga e soprattutto genuina. Perfetta da spalmare su delle fette biscottate o del pane abbrustolito per la colazione di tutta la famiglia. Potete anche aggiungere della frutta secca. Infatti questa confettura si sposa benissimo con delle scaglie di mandorle oppure le noci. Ingredienti: 1 kg di fichi […] Read more…

Pasta con le Melanzane

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Oggi prepariamo un primo piatto semplicissimo, ma veramente sfizioso, la Pasta con le Melanzane usando le tagliatelle paglia e fieno. Prima di tutto perché questa pasta si chiama in questo modo? Perchè è formata da due tipi di tagliatelle, quelle gialle che sono semplicemente all’uovo e quelle verdi che hanno l’aggiunta degli spinaci nell’impasto. Potete […] Read more…

Testaroli al pesto

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Oggi prepariamo i Testaroli al pesto, un antico piatto della Lunigiana in Toscana. Nella provincia di Massa Carrara, esiste una zona immersa tra le Alpi Apuane chiamata appunto Lunigiana. Questo nome si trova nei documenti scritti a partire dalla prima metà del XIII secolo come “provincia Lunisanae”. Da fonti classiche, sappiamo che il territorio fu abitato […] Read more…

Crema al Limone senza uova e senza latte

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Oggi prepariamo una Crema al Limone senza uova e senza latte, una ricetta vegana leggera e molto golosa. Prepararla è davvero molto semplice e si realizza in 5 minuti. Di solito quando leggo ricetta vegana, devo ammettere che mi viene un po’ l’orticaria, ma non per la preparazione in se che con molte probabilità è […] Read more…

Crema di Borlotti al Rosmarino

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Taralli alla Canapa

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Dopo che una collega food blogger mi ha gentilmente spedito la farina di canapa dalla Calabria, perché da me in Toscana non era venduta in nessun supermercato, ho decido di preparare i Taralli alla Canapa. La farina di semi di canapa, semplicemente chiamata farina di canapa, è un alimento ricavato dalla macinatura dei semi della Cannabis sativa. […] Read more…

Tisana alla Rosa Canina

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Oggi prepariamo una delicatissima e salutare Tisana alla Rosa Canina. Per prima cosa dovete sapere che queste bacche rosse sono un potente rimedio naturale. Sono falsi frutti che crescono su degli arbusti cespugliosi e la loro raccolta avviene in autunno e in inverno. Vengono utilizzate sia le bacche fresche che quelle essiccate e si assumono […] Read more…

Confettura di Corbezzoli

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Oggi prepariamo una delicatissima Confettura di Corbezzoli, raccolti in campagna qualche giorno fa. Delicata e golosissima, è perfetta per la colazione di ogni mattina, ma anche per farcire le vostre gustosissime crostate. Nell’antichità questo frutto era molto rinomato, infatti i Romani gli attribuirono poteri magici e Virgilio citò questa pianta nell’Eneide, dicendo che i parenti dei […] Read more…

Ciambelline al Vino

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Nel Calendario de Cibo Italiano dell’Associazione italiana food blogger, oggi è la giornata nazionale delle Ciambelline al Vino, il cui ambasciatore è il blogger Matteo ed io ho decido di contribuire con la mia versione al vino rosso ed anice stellato. Le ciambelline sono dei biscotti friabili, leggeri e realizzati con un impasto a base di vino rosso, farina, […] Read more…

Bundt Cake al Cioccolato vegana

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Zuppa di Ceci e Fagioli

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Nel Calendario del cibo dell’Associazione Italiana Food Blogger, oggi è la giornata nazionale della Zuppa di Ceci la cui ambasciatrice è la bravissima Laura ed io ho deciso di prepararla insieme a diversi legumi oltre ai ceci, tra cui i fagioli neri che mi piacciono tantissimo. Questa zuppa è un ottimo piatto caldo, tipicamente invernale. Economico […] Read more…

Zuppa contadina

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Nel Calendario del Cibo dell’Associazione Italiana Food Blogger, oggi è la giornata nazionale dei Fagioli, la cui ambasciatrice è la bravissima Elena ed io ho deciso di preparare una rustica Zuppa contadina. Il Fagiolo è una pianta della famiglia delle Leguminose, originario dell’America centrale. Dopo la scoperta dell’America, fu importato in Europa, dove esistevano solo […] Read more…

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