Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare
by Dolcissima Stefy
Oggi prepariamo questa gustosa, croccante e saporita Focaccia alle Melanzane, Mozzarella e Pomodoro. L’impasto è molto semplice da realizzare e per farcirla impiegherete solo qualche minuto. Ingredienti per la base di focaccia: 150 g di farina 00 150 ml di acqua 100 g di farina Manitoba 25 ml di olio evo 6 g di sale […] Read more…
by Dolcissima Stefy
Oggi prepariamo una Colomba veloce per Pasqua. Qualcuno sicuramente avrà delle critiche da fare, però non tutti hanno 3 giorni a disposizione per realizzare il dolce, ma vorrebbero comunque fare in casa una simil colomba da far assaggiare ad amici e parenti. Quindi ecco la ricetta super veloce. Ingredienti per 2 stampi da 500 g: […] Read more…
by Dolcissima Stefy
Per Pasqua ho deciso di preparare anche la Focaccia Veneta pasquale, chiamata anche Fugassa. E’ un pane dolce lievitato analogo alla colomba, ma che ha una storia antichissima. In origine era il dolce delle feste dei poveri, infatti veniva preso l’impasto classico del pane e si aggiungevano uova, zucchero, burro e veniva cotto nel forno […] Read more…
by Dolcissima Stefy
Era un po’ che vedevo in giro per il web la Focaccia senza impasto di Giorgio Locatelli, così alla fine ho deciso di farla anch’io. Ero un po’ dubbiosa per la quantità di lievito di birra all’interno della ricetta, perché di solito cerco di usarne pochissimo, ma ho deciso di fidarmi soprattutto per il fatto […] Read more…
by Dolcissima Stefy
Oggi prepariamo i Pangoccioli fatti in casa. Ottimi sia per grandi che piccini, tutti ne andranno pazzi. Sono fatti con pochissimo lievito e risultano morbidi per un paio di giorni se conservati nella maniera giusta e ben sigillati per non prendere aria. Ma ora veniamo alla ricetta. Ingredienti per circa 12 pangoccioli: 150 g di […] Read more…
by Dolcissima Stefy
La Pasta Sfoglia è una delle più note preparazioni di base conosciuta nel mondo, utilizzata sia per le ricette salate che quelle dolci. La sua lavorazione è molto lunga e richiede grande attenzione nel manipolare i vari ingredienti, però il risultato finale, se fatto bene, è di gran lunga superiore alla pasta sfoglia industriale. Le […] Read more…
by Dolcissima Stefy
Graffe, ciambelle, zeppole o bomboloni come si chiamano nella mia città. In qualsiasi modo vengano chiamate questi golosissimi dolci sono davvero squisiti. Ciambelline fritte e ricoperte di zucchero semolato, sono di origine napoletana, ma vengono preparate ovunque in tutta Italia e non solo nel periodo del carnevale. In molti usano le patate bollite per realizzare, […] Read more…
by Dolcissima Stefy
Tempo fa avevo già fatto questo tipo di impasto, o meglio senza impasto, per il pane, il pan brioche e la focaccia. E’ un metodo che ultimamente va molto di moda, perfetto per chi non ha una planetaria, non ha tempo o non è capace a preparare un impasto ben incordato, ecco il Pane Ciabatta […] Read more…
by Dolcissima Stefy
Dopo aver trascorso qualche giorno in Svizzera e aver gustato tutte le loro specialità culinarie, tra dolci e salati, quella che più mi è rimasta impressa e che ho desiderato subito fare, una volta arrivata a casa, è stata la Treccia Svizzera. Morbida, soffice e dal profumo intenso di burro. Perfetta per accompagnare dei salumi, […] Read more…
by Dolcissima Stefy
Oggi ho deciso di preparare il Panettone con canditi, così soffice e morbido da non poter resistere. Il procedimento è un po’ lungo, ma alla fine ne vale davvero la pena. Ingredienti per 1 panettone con canditi da 1 kg oppure 2 da 500 g per la BIGA: 80 g di farina Manitoba 40 ml […] Read more…
by Dolcissima Stefy
Oggi prepariamo il Pandoro senza Sfogliatura con la ricetta di Adriano che ho trovato sul blog della bravissima Marilisa. Dopo aver realizzato il Pandoro sfogliato una decina di giorni fa, ho pensato che avrei potuto provare a fare la “versione un po’ più semplice” … ve lo dico apertamente, non è semplice per niente. Però la […] Read more…
by Dolcissima Stefy
Oggi voglio mostrarvi questa ricetta che è una valida alternativa al classico Panettone che ha bisogno di una lunghissima lievitazione sia che venga realizzato con il lievito madre sia che venga utilizzato il lievito di birra. Ecco come realizzare il Panettone al Cioccolato e Arancia Candita con un’unica lievitazione e pochissimo lievito. Ingredienti per uno […] Read more…
by Dolcissima Stefy
Come saprete lo scorso ottobre ho vinto il Malvarosa Food blog Award 2016 nella categoria SWEET FOOD ed il premio ricevuto è stato uno dei migliori… 4 giorni alla scoperta di Napoli, delle sue tradizione e della sua cucina, tra cui il famoso Babà napoletano. La ricetta è quella del pasticciere Salvatore Gabbiano che abbiamo […] Read more…