LUMACHINE CON BRODO DI FAGIOLINI
Ingredienti x 4 persone
220 g lumachine
200 g fagiolini
3 pomodori pachino maturi
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai d’olio evo
sale
Pulire i fagiolini privandoli del filetto e tagliarli a pezzi.
In una pentola imbiondire l’aglio nell’olio, aggiungere il pomodoro tagliato a pezzi, coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Aggiungere abbondante acqua e portare a bollore. A questo punto versare i fagiolini e lasciar cuocere 20 minuti. A fine cottura salare e aggiungere acqua per cuocervi la pasta.
