Spaghetti alla carbonara di mare

Spaghetti alla carbonara di mare

Gli spaghetti alla carbonara di mare sono un primo piatto davvero gustoso che può essere preparato utilizzando il misto di mare congelato che si trova normalmente nel banco dei surgelati; per quanto riguarda la pasta possono essere utilizzati normali spaghetti oppure, come in questo caso, degli spaghetti alla chitarra preparati... Continua »
Pasta alla Norma di mare

Pasta alla Norma di mare

La pasta alla Norma di mare è una variante della classica pasta ca’ Norma, sicuramente uno dei piatti della cucina siciliana più conosciuti e apprezzati; in questa versione, troviamo l’aggiunta di un ingrediente, il pesce spada a tocchetti, che dona al piatto una nota marinara. Pasta alla Norma di mare... Continua »
Spaghetti allo scoglio

Spaghetti allo scoglio

Gli spaghetti allo scoglio sono sicuramente uno dei primi piatti più apprezzati quando si parla di cucina marinara; la loro preparazione è sicuramente un po’ laboriosa e il loro costo è medio alto ma il risultato ripagherà tutto il tempo speso per la preparazione del pesce. Spaghetti allo scoglio, cucina... Continua »
Paccheri freddi con salmone e pomodori secchi

Paccheri freddi con salmone e pomodori secchi

Paccheri freddi con salmone e pomodori secchi, un primo piatto da gustare a temperatura ambiente: oltre al salmone affumicato e ai pomodorini secchi la ricetta prevede anche le zucchine crude tagliate a julienne e il cuore della burrata che andrà a legare il tutto rendendo il piatto particolarmente cremoso. ***... Continua »
Fusilli con pesto last minute

Fusilli con pesto last minute

Il pesto last minute è una via di mezzo tra un pesto alla siciliana (o trapanese) e gli ingredienti che io di solito utilizzo per preparare una delle mie tante insalate di pasta; la cosa più complicata è stata quella di dargli una denominazione precisa per riportare a voi la mia ricetta... Continua »
Paccheri con pesto di pistacchio di Bronte vongole e tonno

Paccheri con pesto di pistacchio di Bronte vongole e tonno

Paccheri con pesto di pistacchio di Bronte vongole e tonno; un titolo lunghissimo per un primo piatto di semplice realizzazione che prevede l’utilizzo di uno dei prodotti siciliani più rinomati e apprezzati in tutto il mondo: il pistacchio di Bronte. Per preparare questa ricetta ho utilizzato il pesto di pistacchio di... Continua »
Spaghetti o linguine al cartoccio

Spaghetti o linguine al cartoccio

Preparare un buon piatto di spaghetti o linguine al cartoccio è più semplice di quel che si possa pensare e utilizzando del pesce congelato di qualità si avranno comunque dei buoni risultati; purtroppo il pesce fresco non è sempre facilmente reperibile e comunque tenere una buona scorta in freezer è... Continua »
Lasagne di mare e dell’orto

Lasagne di mare e dell’orto

Le lasagne di mare e dell’orto sono un giusto compromesso per chi non è particolarmente amante del pesce ma nello stesso tempo vuole provare qualcosa di diverso dal solito; salmone affumicato e gamberetti sono gli ingredienti marini, mentre i broccoli e le zucchine rappresentano i prodotti dell’orto. Lasagne di mare... Continua »
Spaghetti con acciughe e crema di broccoli

Spaghetti con acciughe e crema di broccoli

Non servono molti ingredienti per preparare questi deliziosi spaghetti con acciughe e crema di broccoli; basta qualche cimetta di broccolo, quale filetto di acciuga e del pane raffermo per portare in tavola un piatto davvero saporito che si presta benissimo per essere preparato durante una cena con gli amici, magari... Continua »
Paccheri con patate e calamari

Paccheri con patate e calamari

I paccheri con patate e calamari sono un primo piatto davvero completo, tanto da poter tranquillamente essere considerato un piatto unico; basterà farli precedere da una bella insalata mista, come ad esempio quella di insalata con salmone e crostini di pane, e per finire un bel dolce dal sapore fresco,... Continua »
Spaghetti con salmone e semi di papavero

Spaghetti con salmone e semi di papavero

Gli spaghetti con salmone e semi di papavero sono un primo piatto di semplice e veloce preparazione; nella loro semplicità rimangono comunque uno dei piatti più apprezzati anche nelle occasioni più importanti che sia un pranzo della domenica o la cena della Vigilia. Spaghetti con salmone e semi di papavero... Continua »
Spaghetti al tonno pomodorini e pesto

Spaghetti al tonno pomodorini e pesto

L’altro giorno avevo in frigo una piccola porzione di pesto appena sufficiente per condire un paio di porzioni di pasta; peccato però che fossimo in quattro e quindi, non volendo ricadere sulle solite penne panna pesto e pomodoro (che sono comunque buonissime) ho pensato di farmi un giretto sul web alla... Continua »
Calamarata con pomodorini

Calamarata con pomodorini

La calamarata con pomodorini è un primo piatto tipico campano che racchiude in sé tutti i sapori e i profumi del mare; con il termine di calamarata si intende un formato di pasta ad anelloni tipico di Gragnano che a me piace molto ed è indicata soprattutto per i piatti... Continua »
Calamarata con salmone e pistacchi

Calamarata con salmone e pistacchi

Per questa calamarata con salmone e pistacchi devo ringraziare una mia lettrice, Maria Lucia; a dire il vero lei non mi aveva chiesto proprio questa ricetta ma sono andata a memoria e visto e considerato che la mia testa è diventata una sorta di supermercato con tutti i suoi bravi... Continua »
Spaghetti al branzino

Spaghetti al branzino

Oggi vi propongo una ricetta davvero semplice e veloce da realizzare: gli spaghetti al branzino. La particolarità dei primi di pesce sta nel fatto che, contrariamente a quanto succede in genere con i primi a base di sughi di carne, questi hanno bisogno di una cottura breve affinché il pesce... Continua »
Paccheri alla crema di salmone e zafferano

Paccheri alla crema di salmone e zafferano

Ma che buoni questi paccheri alla crema di salmone e zafferano! Dicendo questo non rischio non rischio di peccare di presunzione perché la ricetta non è mia ma appartiene ad Antonella, la padrona di casa del blog Oggi si cucina. Paccheri alla crema di salmone e zafferano Rispetto a quella originale,... Continua »
Casarecce zucchine pesto e gamberi

Casarecce zucchine pesto e gamberi

Un bel piatto di casarecce zucchine pesto e gamberi mette sempre d’accordo tutti in famiglia, anche coloro che non amano particolarmente il pesce; il pesto, che avvolge alla perfezione il formato di pasta che ho scelto, permette di mitigare il sapore dei gamberetti e nello stesso tempo rende più saporite... Continua »