Linguine con sugo di vongole surgelate

Linguine con sugo di vongole surgelate

Oggi prepariamo un primo piatto semplice e davvero delizioso: le linguine con il sugo di vongole surgelate. Fermo restando il fatto che il sugo con le vongole fresche è impareggiabile, alle volte capita di dover scendere a compromessi con il poco tempo a disposizione e quindi può essere utile sapere... Continua »
Pasta con le sarde alla siciliana

Pasta con le sarde alla siciliana

La pasta con le sarde è una preparazione tipica della cucina siciliana che sembra affondi le sue origini nella cucina araba, portata in Sicilia durante la dominazione. E' una ricetta che di solito viene preparata da marzo a settembre, quando nella campagne è possibile raccogliere il finocchietto selvatico e la pesca delle... Continua »
Paccheri in piedi ripieni di pesce

Paccheri in piedi ripieni di pesce

Se volete stupire piacevolmente i vostri ospiti questa è la ricetta adatta per voi: paccheri in piedi ripieni di pesce. Si tratta di un primo piatto che a prima vista può sembrare elaborato ma in realtà è piuttosto semplice e vi darà grande soddisfazione. I paccheri, precedentemente lessati, vengono poi... Continua »
Pasta con tonno e carciofi

Pasta con tonno e carciofi

La pasta con tonno e carciofi è una ricetta molto semplice e gustosa; la si può preparare sia con i carciofi freschi, presenti sui banchi del mercato quasi tutto l'anno, sia con quelli surgelati, sicuramente più pratici in quanto già puliti e tagliati. Per velocizzare la preparazione ho optato per... Continua »
Paccheri con sgombri e olive taggiasche

Paccheri con sgombri e olive taggiasche

La ricetta di oggi è un semplice primo piatto che vi darà tanta soddisfazione: paccheri con sgombri e olive taggiasche, preparato con ingredienti facilmente reperibili in dispensa e quindi adatto anche per essere preparato durante la settimana, quando il tempo a disposizione è davvero poco. Per questa ricetta ho utilizzato... Continua »
Pasta con salmone fresco

Pasta con salmone fresco

Pasta con salmone fresco, una ricetta semplice e molto gustosa, da preparare quando si ha fretta ma nello stesso tempo si ha il desiderio di mangiare qualcosa di appetitoso. Si prepara con il salmone fresco al quale viene aggiunto un po' di concentrato di pomodoro, quel tanto che basta per... Continua »
Calamarata con pomodorini e calamari

Calamarata con pomodorini e calamari

La calamarata con pomodorini è un primo piatto tipico campano che racchiude in sé tutti i sapori e i profumi del mare; con il termine di calamarata si intende un formato di pasta ad anelloni tipico di Gragnano che a me piace molto ed è indicata soprattutto per i piatti di pesce.... Continua »
Spaghetti alla carbonara di mare

Spaghetti alla carbonara di mare

Gli spaghetti alla carbonara di mare sono un primo piatto davvero gustoso che può essere preparato utilizzando il misto di mare congelato che si trova normalmente nel banco dei surgelati; per quanto riguarda la pasta possono essere utilizzati normali spaghetti oppure, come in questo caso, degli spaghetti alla chitarra preparati... Continua »
Pasta alla Norma di mare

Pasta alla Norma di mare

La pasta alla Norma di mare è una variante della classica pasta ca’ Norma, sicuramente uno dei piatti della cucina siciliana più conosciuti e apprezzati; in questa versione, troviamo l’aggiunta di un ingrediente, il pesce spada a tocchetti, che dona al piatto una nota marinara. Pasta alla Norma di mare... Continua »
Spaghetti allo scoglio

Spaghetti allo scoglio

Gli spaghetti allo scoglio sono sicuramente uno dei primi piatti più apprezzati quando si parla di cucina marinara; la loro preparazione è sicuramente un po’ laboriosa e il loro costo è medio alto ma il risultato ripagherà tutto il tempo speso per la preparazione del pesce. Spaghetti allo scoglio, cucina... Continua »
Paccheri freddi con salmone e pomodori secchi

Paccheri freddi con salmone e pomodori secchi

Paccheri freddi con salmone e pomodori secchi, un primo piatto da gustare a temperatura ambiente: oltre al salmone affumicato e ai pomodorini secchi la ricetta prevede anche le zucchine crude tagliate a julienne e il cuore della burrata che andrà a legare il tutto rendendo il piatto particolarmente cremoso. ***... Continua »
Fusilli con pesto last minute

Fusilli con pesto last minute

Il pesto last minute è una via di mezzo tra un pesto alla siciliana (o trapanese) e gli ingredienti che io di solito utilizzo per preparare una delle mie tante insalate di pasta; la cosa più complicata è stata quella di dargli una denominazione precisa per riportare a voi la mia ricetta... Continua »
Paccheri con pesto di pistacchio di Bronte vongole e tonno

Paccheri con pesto di pistacchio di Bronte vongole e tonno

Paccheri con pesto di pistacchio di Bronte vongole e tonno; un titolo lunghissimo per un primo piatto di semplice realizzazione che prevede l’utilizzo di uno dei prodotti siciliani più rinomati e apprezzati in tutto il mondo: il pistacchio di Bronte. Per preparare questa ricetta ho utilizzato il pesto di pistacchio di... Continua »
Spaghetti o linguine al cartoccio

Spaghetti o linguine al cartoccio

Preparare un buon piatto di spaghetti o linguine al cartoccio è più semplice di quel che si possa pensare e utilizzando del pesce congelato di qualità si avranno comunque dei buoni risultati; purtroppo il pesce fresco non è sempre facilmente reperibile e comunque tenere una buona scorta in freezer è... Continua »
Lasagne di mare e dell’orto

Lasagne di mare e dell’orto

Le lasagne di mare e dell’orto sono un giusto compromesso per chi non è particolarmente amante del pesce ma nello stesso tempo vuole provare qualcosa di diverso dal solito; salmone affumicato e gamberetti sono gli ingredienti marini, mentre i broccoli e le zucchine rappresentano i prodotti dell’orto. Lasagne di mare... Continua »
Spaghetti con acciughe e crema di broccoli

Spaghetti con acciughe e crema di broccoli

Non servono molti ingredienti per preparare questi deliziosi spaghetti con acciughe e crema di broccoli; basta qualche cimetta di broccolo, quale filetto di acciuga e del pane raffermo per portare in tavola un piatto davvero saporito che si presta benissimo per essere preparato durante una cena con gli amici, magari... Continua »
Paccheri con patate e calamari

Paccheri con patate e calamari

I paccheri con patate e calamari sono un primo piatto davvero completo, tanto da poter tranquillamente essere considerato un piatto unico; basterà farli precedere da una bella insalata mista, come ad esempio quella di insalata con salmone e crostini di pane, e per finire un bel dolce dal sapore fresco,... Continua »