Arrosto di maiale con la cotenna nel girarrosto

Arrosto di maiale con la cotenna nel girarrosto

L'arrosto di maiale con la cotenna è un secondo piatto semplice ed economico che vi farà fare una gran figura in occasione di un pranzo con tanti ospiti; la sua cottura è effettivamente un po' lunga ma ha il vantaggio di poter essere preparato in anticipo.... Continua »
Lesso in carpione con fagioli e pomodorini

Lesso in carpione con fagioli e pomodorini

Il lesso in carpione con fagioli e pomodorini è un piatto fresco, perfetto per la stagione più calda; si prepara in anticipo, si lascia riposare al fresco per qualche ora ed è perfetto quindi per i pranzi sulla spiaggia, per il pranzo in ufficio oppure da servire al tavolo di... Continua »
Pollo freddo con avocado e pomodorini

Pollo freddo con avocado e pomodorini

Con il caldo incessante di questi giorni si sente sempre più l'esigenza di preparare dei piatti freschi e leggeri, magari allegri e colorati da portare anche in spiaggia o, per coloro che sono costretti a lavorare anche in agosto, in ufficio. Il pollo freddo con avocado e pomodorini è un... Continua »
Faraona alla cacciatora

Faraona alla cacciatora

La faraona alla cacciatora è un secondo piatto che non conosce stagionalità ed è soprattutto un'ottima ricetta per cucinare questo pregiato volatile: soprattutto quando le faraone non sono più giovanissime, capita di trovare le loro carni piuttosto dure e quindi, anche se saporite, non sono adatte per cucinarle arrosto. In... Continua »
Fettine di petto di pollo al forno

Fettine di petto di pollo al forno

Se state cercando una ricetta semplicissima e veloce siete capitati nel posto giusto: le fettine di petto di pollo al forno sono così semplici da preparare che potreste farle fare anche ad un bambino così da poterlo coinvolgere nei preparativi per la cena. Ho trovato questa ricetta girellando nel web:... Continua »
Bocconcini di pollo alla curcuma

Bocconcini di pollo alla curcuma

I bocconcini di pollo alla curcuma sono semplici e veloci da preparare, perfetti per risolvere il problema di una cena dell'ultimo minuto. Il petto di pollo è un alimento estremamente versatile in cucina; ha un costo abbastanza contenuto, una bassa percentuale di scarto e un'ottima resa. Si presta ad essere... Continua »
Filetto di vitello al pepe verde

Filetto di vitello al pepe verde

Il filetto di vitello al pepe verde è una ricetta che non ha bisogno di presentazioni; è un secondo piatto raffinato che di solito viene riservato per le occasioni speciali ma la sua semplicità e la sua rapidità di esecuzione lo rende adatto ad essere preparato anche in settimana, proprio... Continua »
Involtini di verza con salsiccia in salsa di pomodoro

Involtini di verza con salsiccia in salsa di pomodoro

Gli involtini di verza con salsiccia in salsa di pomodoro sono l'idea giusta per un secondo piatto davvero gustoso che conquisterà tutta la famiglia: caldi e filanti, grazie alla presenza della scamorza che in cottura diventerà filantissima, sono perfetti per la cena. Possono essere preparati in anticipo e messi nel... Continua »
Arrosto di lonza paesano

Arrosto di lonza paesano

L'arrosto di lonza paesano è un secondo piatto semplice e molto gustoso che prende spunto da una tradizionale ricetta toscana: i fagioli all'uccelletto con le salsicce. Per prepararlo viene usato un taglio del maiale molto apprezzato in cucina per il suo costo contenuto, l'ottima resa e la sua versatilità: la... Continua »
Arista con fette di arancia e prosciutto

Arista con fette di arancia e prosciutto

L'arista con fette di arancia e prosciutto crudo è una preparazione semplicissima che ho scoperto dal mio macellaio di fiducia; soprattutto nel periodo delle Feste è molto richiesta e apprezzata dalla sua clientela perché è già pronta per andare in forno e quindi perfetta per essere inserita nei menù di... Continua »
Arista al latte saporita

Arista al latte saporita

L'arista al latte saporita è il classico secondo piatto della domenica; in questa versione la carne viene prima aromatizzata con i classici aromi utilizzati per l'arrosto (salvia, aglio rosmarino e bacche di ginepro) e poi fatta riposare per una notte in olio e aceto insieme agli scalogni. In questo modo... Continua »
Petto di pollo con peperoni e pomodorini

Petto di pollo con peperoni e pomodorini

Il petto di pollo con peperoni e pomodorini è un piatto ricco e particolarmente gustoso, grazie alla presenza dei peperoni e dei pomodorini che formeranno una salsa densa e profumatissima nella quale intingere il pane. E’ una ricetta semplice, perfetta per la cucina di ogni giorno; può essere preparata in anticipo e... Continua »
Tartare di manzo con burrata e salsa verde

Tartare di manzo con burrata e salsa verde

La tartare di manzo con burrata e salsa verde è un secondo piatto freschissimo, perfetto per il periodo estivo; la sua preparazione è semplice e veloce ma per la sua riuscita è fondamentale l’utilizzo di materie prime di ottima qualità, prima tra tutte il tipo di carne utilizzata. Tartare di... Continua »
Millefoglie di melanzane e arista

Millefoglie di melanzane e arista

Millefoglie di melanzane e arista, un secondo piatto saporito da preparare in anticipo; le melanzane vengono grigliate mentre l’arista viene cotta in forno senza l’aggiunta di grassi. Per questo motivo è una ricetta molto interessante, adatta anche a chi sta seguendo una dieta. Millefoglie di melanzane e arista secondo piatto... Continua »
Petto di pollo e peperoni in padella

Petto di pollo e peperoni in padella

Il petto di pollo e peperoni è un secondo piatto davvero gustoso; la marinatura del pollo e l’utilizzo delle alici piccanti per insaporire ulteriormente i peperoni lo rendono un piatto particolarmente saporito, perfetto per la cucina di tutti i giorni. Petto di pollo e peperoni in padella per la cucina... Continua »
Bistecca di maiale con senape miele e agretti

Bistecca di maiale con senape miele e agretti

La bistecca di maiale con senape miele e agretti è un secondo piatto di semplice preparazione ma dal gusto davvero sorprendente; gli agretti, conosciuti anche come barba di frate, sono una verdura tipicamente primaverile e con il loro sapore leggermente amaro, ben si sposano con l’agrodolce della salsa di senape... Continua »
Filetto di maiale in crosta di zucchero e caffè

Filetto di maiale in crosta di zucchero e caffè

Filetto di maiale in crosta di zucchero e caffè, una ricetta davvero originale per portare un po’ di novità nel menù quotidiano. Il filetto di maiale viene semplicemente avvolto, prima della cottura, in una miscela di zucchero e caffè e servito insieme a due salse, una a base di peperoni e una... Continua »