Melanzane alla pizzaiola in padella

Melanzane alla pizzaiola in padella

Melanzane alla pizzaiola in padella: un secondo piatto leggero e gustoso che piacerà proprio a tutti. Le melanzane vengono preventivamente grigliate e poi insaporite con un gustoso sughetto di pomodoro e tanta mozzarella filante. Un piatto facile e veloce perfetto per la cucina di tutti i giorni. Melanzane alla pizzaiola... Continua »
Involtini di melanzane e ricotta

Involtini di melanzane e ricotta

Gli involtini di melanzane e ricotta sono un secondo piatto davvero interessante; leggeri ma gustosi sono il giusto compromesso per chi in questo periodo si trova a dover fare il conto con le calorie in vista della bella stagione che avanza. Possono essere preparati in anticipo e messi in forno... Continua »
Pasticcio di carciofi

Pasticcio di carciofi

Il pasticcio di carciofi è un secondo piatto tutto vegetariano davvero gustoso; l’unico rischio (ma solo per la dieta … ) è quello di mangiare tantissimo pane perché sarà davvero difficile rinunciare alla tentazione di fare la scarpetta! Pasticcio di carciofi La ricetta di questo semplicissimo pasticcio di carciofi proviene da un... Continua »
Parmigiana di zucchine alla Isabella

Parmigiana di zucchine alla Isabella

Questa parmigiana di zucchine alla Isabella è una ricetta che mi ha donato una mia lettrice, Isabella. E’ la stessa persona che in passato mi ha donato la ricetta del pollo croccantissimo e della mattonella di biscotti e cioccolato con fichi e rum scuro , due ottime ricette che vi consiglio... Continua »
Zucchine ripiene di tonno e ricotta

Zucchine ripiene di tonno e ricotta

Le zucchine ripiene di tonno e ricotta appartengono al ricettario di mia nonna; mio nonno aveva la passione di coltivare l’orto e quindi le zucchine non mancavano mai, crescevano abbondanti per tutta l’estate. Era inevitabile quindi che fossero protagoniste della tavola almeno una volta al giorno, sotto forma di primo... Continua »
Polpettone di fagiolini e patate alla genovese

Polpettone di fagiolini e patate alla genovese

Il polpettone di fagiolini e patate alla genovese è un piatto tipico della Liguria che si presta ad essere servito come contorno oppure come secondo piatto accompagnato magari da una fresca insalata.  Polpettone di fagiolini e patate alla genovese Trattandosi di una ricetta contadina ogni famiglia ha la propria versione;... Continua »
Gattò di patate e broccoli

Gattò di patate e broccoli

L’altra sera avevo voglia di portare a tavola un qualcosa di nuovo ma nello stesso tempo che fosse poco impegnativo e appetitoso; oltretutto dovevo consumare dei broccoli che avevo in parte utilizzato per preparare uno dei miei cavalli di battaglia, le farfalle ai broccoli e salmone affumicato, quindi l’idea di... Continua »
Tortino di asparagi

Tortino di asparagi

La ricetta di questo tortino di asparagi proviene direttamente dal blog Nella cucina di Martina, la bravissima blogger che mi ha introdotto nel magico mondo della piattaforma Giallo Zafferano. L’altra sera stavo cercando un’idea per la cena, un qualcosa che fosse abbastanza veloce da preparare ma nello stesso tempo sfizioso e... Continua »
Peperoni imbottiti di pane

Peperoni imbottiti di pane

Antipasto corposo o secondo piatto un pò diverso? Qualsiasi ruolo vogliate dare a questi sfiziosi peperoni imbottiti di pane sarà comunque un successo. Peperoni imbottiti di pane INGREDIENTI per 4 persone 2 peperoni rossi 2 peperoni gialli 200 g di pane raffermo a fette 4 acciughe sottosale una bella cucchiaiata... Continua »
Torta di pomodori e cipolle

Torta di pomodori e cipolle

Questa torta di pomodori e cipolle è un’idea rustica da portare in tavola per una cena tra amici oppure da servire a fette in un variegato buffet.   Ho trovato la ricetta in uno dei tanti miei libri di cucina e mi ha subito bene incuriosito l’abbinamento dei pomodori con... Continua »
Pizzette di melanzane

Pizzette di melanzane

Le pizzette di melanzane sono un’idea veloce a estremamente stuzzicante per una cena leggera ma anche per un antipasto sfizioso; è consigliabile prepararne in quantità perché sono come le ciliegie, una tira l’altra … Un grazie tutto speciale alla mia amica Silvana del blog Profumi Sapori & Fantasia perché grazie... Continua »
Tortino di patate e pomodori

Tortino di patate e pomodori

L’idea di questo gustosissimo tortino di patate con pomodori rossi, cipolle di Tropea e scamorza affumicata nasce nel breve tragitto tra il mio ufficio e la mia abitazione; di solito percorro volentieri a piedi queste poche centinaia di metri che li separano proprio perchè ho modo di pensare a qualche... Continua »