Lumachelle orvietane

Lumachelle orvietane

Le lumachelle orvietane sono deliziosi rustici tipici della zona di Orvieto che vengono preparati con pasta lievitata arricchita da un po’ di strutto alla quale vengono aggiunti pecorino grattugiato e dadini di pancetta. Sono molto saporiti e possono essere gustati così oppure farciti con salumi come ad esempio prosciutto crudo, cotto o... Continua »
Focaccia soffice con pomodorini e olive

Focaccia soffice con pomodorini e olive

La focaccia soffice con pomodorini e olive è una gustosa idea per le gite fuori porta, la merenda per la scuola o semplicemente per una cena rustica. Il segreto della sua incredibile morbidezza sono i fiocchi di patate nell’impasto; rispetto all’utilizzo delle patate lessate hanno i fiocchi hanno il vantaggio di... Continua »
Focaccia morbida da farcire

Focaccia morbida da farcire

La focaccia morbida da farcire è davvero semplice da preparare e vi darà grande soddisfazione; si presta ad essere farcita sia con salumi che con insalata, tonno, maionese e tutto ciò che vi suggerisce la vostra fantasia ma è ottima anche così al naturale, soprattutto se avrete l’accortezza di insaporirla... Continua »
Focaccine con le cipolle

Focaccine con le cipolle

Le focaccine con le cipolle sono un’ottima idea da tenere presente quando avanza un po’ di impasto per la pizza, anche se vi posso assicurare che, una volta provate, diventerà una piacevole abitudine tenere una piccola scorta di pasta lievitata in frigo per poterle preparare in qualsiasi momento! Focaccine con le... Continua »
Montanare fritte (pizzelle)

Montanare fritte (pizzelle)

Ierisera per cena ci siamo concessi un vero e proprio peccato di gola: un bel vassoio di montanare fritte, una specialità napoletana conosciuta anche come pizzelle. Si tratta in sostanza di semplice pasta da pizza che viene fritta (so che alcuni le fanno in forno ma in tutta sincerità ritengo... Continua »
Focaccia con zucchine e pomodorini

Focaccia con zucchine e pomodorini

Ho trovato la ricetta di questa ottima focaccia con zucchine e pomodorini scartabellando tra le mie riviste di cucina che ho accatastato nel corso degli anni; ogni tanto mi diverto a sfogliarle e spesso mi capita di ritrovare segnalibri su ricette che mi ero proposta di sperimentare ma che poi,... Continua »
Focaccia alta e morbida con licoli

Focaccia alta e morbida con licoli

La focaccia alta e morbida con licoli è stata la prima ricetta con la quale mi sono cimentata per sperimentare il mio lievito naturale; fino a quel momento mi ero limitata a preparare crackers e grissini utilizzando l’esubero che ne veniva fuori dai rinfreschi ma la voglia di cimentarmi con un... Continua »
Crackers ai semi di papavero con licoli

Crackers ai semi di papavero con licoli

Una decina di giorni fa è venuta a trovarmi in ufficio la mia amica Adele e mi ha portato una bella sorpresa: un vasetto di licoli!!! Per chi non lo sapesse ancora con il termine LICOLI si intende LIevito in COltura LIquida; in parole povere il licoli è un lievito naturale, più... Continua »
Focaccine di patate

Focaccine di patate

Una tira l’altra … è l’effetto che fanno queste semplicissime focaccine di patate, ottime sia calde che fredde, perfette per essere servite da sole o come accompagnamento a formaggi e salumi.  Focaccine di patate Focaccine di patate Recipe Type: Pizze e focacce Cuisine: Italiana Author: Uovazuccheroefarina Prep time: 2 hours... Continua »
Pane Kaiser al tartufo

Pane Kaiser al tartufo

Conoscete il pane Kaiser? Io non lo conoscevo fino a quando non mi sono imbattuta in uno stampo Tescoma che ha subito catturato la mia attenzione. Si tratta di un semplice cerchio in plastica, opportunamente sagomato all’interno, che permette di ottenere questi deliziosi panini che nella forma ricordano tantissimo le nostre... Continua »
Corona di pan brioche farcita

Corona di pan brioche farcita

La corona di pan brioche farcita è una ricetta molto versatile perché permette di portare in tavola idee sempre diverse semplicemente cambiando il ripieno; è una ricetta adatta in questi giorni di gite fuori porta, ma sarà perfetta anche a cena accompagnata da una semplice insalata verde oppure nel tavolo... Continua »
Focaccia ripiena zucchine e prosciutto

Focaccia ripiena zucchine e prosciutto

La ricetta di questa focaccia ripiena zucchine e prosciutto cotto nasce così per caso, una sera in cui avevo pochissimo pane in casa ed era già’ pomeriggio troppo inoltrato per poter pensare di impastare qualcosa. Mi sono ricordata quindi della ricetta dei calzoni di Olimpia, un tipo di impasto che... Continua »
Focaccia al prosciutto cotto e formaggio

Focaccia al prosciutto cotto e formaggio

La focaccia al prosciutto cotto e formaggio proviene dal ricettario di Silvana, la bravissima blogger di Profumi Sapori e Fantasia., ma soprattutto la mia carissima amica con la quale mi confronto spesso in campo culinario.   Mia figlia Valentina frequenta la 3a media in una scuola ad indirizzo musicale (suona... Continua »
I pizzi leccesi

I pizzi leccesi

Cosa sono i pizzi leccesi? Confesso la mia ignoranza e devo dire che se non avessi partecipato al tradizionale evento del finesettimana organizzato dalla blogger di Giallo Zafferano, probabilmente non lo avrei mai saputo. Giovedì pomeriggio, nell’evento organizzato da Nunzia del blog Miele di Lavanda e magistralmente guidate dall’occhio esperto... Continua »
Focaccia alta e morbida con il siero

Focaccia alta e morbida con il siero

Questa focaccia alta e morbida ha una particolarità non da poco; è stata impastata usando esclusivamente la parte di siero rimasta dopo la preparazione del formaggio primo sale e della ricotta. Avevo letto non ricordo neppure dove, della pizza preparata utilizzando l’acqua di conservazione della mozzarella di bufala; quando mi sono... Continua »
Focaccia morbidissima o focaccia Locatelli

Focaccia morbidissima o focaccia Locatelli

Questa focaccia morbidissima vi conquisterà sicuramente sia per la sua morbidezza e il profumo di olio d’oliva che per la semplicità di esecuzione. La sua particolarità sta nel fatto che non deve essere impastata; gli ingredienti vengono praticamente messi in una ciotola e semplicemente mescolati con un cucchiaio. Ho trovato... Continua »
Cestino di pane

Cestino di pane

Il cestino di pane è un’idea carina per abbellire la vostra tavola di Pasqua o Pasquetta, ma farà la sua bella figura anche nel tavolo di un bel buffet. Il cestino di pane si prepara appunto con la pasta da pane arricchita dallo strutto, e quindi niente vieta, una volta... Continua »