Risotto con finocchi e limone ricetta leggera

Risotto con finocchi e limone ricetta leggera

Il risotto con finocchi e limone è una ricetta leggera, perfetta per chi sta seguendo una dieta alimentare o per chi desidera semplicemente tenere sotto controllo la propria alimentazione senza rinunciare al gusto. In questo caso la nota profumata è data dalla buccia del limone che conferisce al piatto una... Continua »
Risotto al melone gorgonzola e rucola

Risotto al melone gorgonzola e rucola

Il risotto al melone gorgonzola e rucola è un primo piatto un po’ diverso dal solito; il sapore dolce del melone si sposa perfettamente con il gusto deciso del gorgonzola, soprattutto se deciderete di utilizzare un gorgonzola dal sapore piccante. La rucola, con il suo sapore pungente, completa il piatto... Continua »
Risotto cremoso con carciofi

Risotto cremoso con carciofi

Approfittiamo degli ultimi carciofi presenti nelle bancarelle del mercato per preparare questo buonissimo risotto cremoso con carciofi. Risotto cremoso con carciofi I carciofi hanno una stagionalità molto estesa in quanto sono disponibili da Ottobre a Giugno a seconda della varietà scelta; il carciofo catanese ad esempio è quello più utilizzato... Continua »
Risotto al sedano e mortadella di Prato

Risotto al sedano e mortadella di Prato

La ricetta di oggi, il risotto al sedano e mortadella di Prato, ha per me un significato molto speciale perché è nata in collaborazione con la classe 4a della scuola primaria dell’Istituto “Cuore Immacolato di Maria” di Prato alla quale sono molto affezionata. Qualche mese fa la maestra Marzia S. della scuola... Continua »
Risotto all’ortica

Risotto all’ortica

La bella scampagnata di domenica mi ha permesso di preparare oggi un bel risotto all’ortica con il quale mi sono guadagnata i complimenti di tutta la famiglia; l’unica nota stonata è stato il fatto che, nonostante abbia messo i guanti, non sono riuscita a proteggere le mani alla perfezione e... Continua »
Risotto ai fiori di zucchine

Risotto ai fiori di zucchine

Semplice e delicato, il risotto ai fiori di zucchine è la ricetta che vi propongo oggi; i fiori di zucchine adesso fanno bella mostra di sè nei banchi del mercato quindi è il momento giusto per approfittarne. Risotto ai fiori di zucchine INGREDIENTI PER 4 PERSONE 320 g di riso... Continua »
Risotto agli asparagi

Risotto agli asparagi

Il risotto agli asparagi è una di quelle ricette che fa subito primavera; anche se questo ortaggio si trova oramai in qualsiasi periodo dell’anno è innegabile che Maggio è il mese in cui maggiormente se ne apprezza la bontà, considerando il fatto che, essendo un ortaggio di stagione, lo si... Continua »
Risotto alla menta

Risotto alla menta

Il risotto alla menta è una di quelle ricette che si realizzano quando si ha la dispensa praticamente vuota ma si ha comunque il desiderio di portare in tavola qualcosa di fresco e di primaverile. Basterà coltivare sul terrazzo una piantina di menta fresca, un’erba aromatica che non ha bisogno di... Continua »
Risotto alla zucca

Risotto alla zucca

Il risotto alla zucca è un piatto forse più autunnale che marzolino, ma visto e considerato che ancora il tempo non si decide a farci sentire i profumi della primavera … vi offro l’occasione di gustare un profumatissimo risotto. Il mix aromatico di rosmarino e timo tritato conferisce al piatto... Continua »
Risotto con le bietole

Risotto con le bietole

Il risotto con le bietole è un primo piatto davvero semplice da preparare e limitandone i condimenti in cottura può essere tranquillamente inserito in un menù dietetico; avremo modo così di gustare un primo leggero ma davvero pieno di sapore. Risotto con le bietole Risotto con le bietole Recipe Type:... Continua »
Paella alla valenciana con carne e pesce

Paella alla valenciana con carne e pesce

La paella è il piatto tradizionale della cucina spagnola e le ricette per prepararla sono infinite; gli ingredienti di base sono fondamentalmente il riso e lo zafferano al quale si aggiungono le verdure, la carne e/o il pesce. La paella alla valenciana è sicuramente una delle più conosciute e apprezzate;... Continua »
Risotto al tonno

Risotto al tonno

Il risotto al tonno è una ricetta che ho trovato tempo fa sul sito de la Repubblica: qui trovate la ricetta originale. Io mi sono limitata a sostituire il tonno al naturale con quello all’olio d’oliva per sfruttare così anche l’olio di conservazione più saporito. Risotto al tonno Risotto al tonno Recipe Type: Primi... Continua »
Risotto giallo alla salsiccia

Risotto giallo alla salsiccia

…. sì lo so che il risotto con la salsiccia non è il massimo dei piatti estivi ma come recita una famosissima pubblicità … “il natale quando arriva arriva” … Quindi … quando si sfoglia un libro di cucina e ci si imbatte in una ricetta così .. e magari... Continua »
Riso al telefono, primo piatto veloce

Riso al telefono, primo piatto veloce

C’era una volta … il riso al telefono … … quando la mia nonna materna, nonna Pina, voleva creare un clima allegro nella tavola di tutti i giorni ecco che arrivava il “riso al telefono”: la ricetta, che sembrava tratta da un libro di Gianni Rodari, altro non era che... Continua »