Gnocchi con crema di peperoni e robiola

Gnocchi con crema di peperoni e robiola

Gli gnocchi con crema di peperoni e robiola sono una delizia sia per gli occhi che per il palato; con il loro colore di un arancione vivo e la cremosità data anche dall'utilizzo della robiola conquisteranno voi e i vostri commensali all'istante; è una ricetta davvero semplice e oltre a... Continua »
Gnocchi alla crema di carciofi

Gnocchi alla crema di carciofi

Gli gnocchi alla crema di carciofi sono un primo piatto semplicissimo da preparare e davvero gustoso che può essere preparato in qualsiasi periodo dell'anno; i carciofi hanno una stagionalità piuttosto lunga e quando non sono reperibili andranno benissimo anche quelli surgelati. Il prodotto surgelato ha il vantaggio di ottimizzare i... Continua »
Gnocchi di barbabietola con gorgonzola e noci

Gnocchi di barbabietola con gorgonzola e noci

Gnocchi di barbabietola con gorgonzola e noci, una ricetta semplice per portare in tavola un piatto colorato e un po' diverso dal solito. La parte più difficile di questa ricetta è sicuramente quella di riuscire a trovare delle patate adatte allo scopo: di solito per gli gnocchi si utilizzano le... Continua »
Sformatini di polenta con sugo di vongole surgelate

Sformatini di polenta con sugo di vongole surgelate

Gli sformatini di polenta con sugo di vongole surgelate sono l'idea vincente per portare in tavola un primo piatto semplice, d'effetto e ad un costo davvero contenuto. Per questa ricetta ho scelto la polenta istantanea, comodissima perché cuoce in appena 8 minuti, ma ovviamente è possibile prepararla anche nella maniera... Continua »
Polenta pasticciata con i funghi

Polenta pasticciata con i funghi

La polenta pasticciata con i funghi è un piatto corposo, adatto ad essere servito come piatto unico; il condimento è in bianco, senza pomodoro, per esaltare il profumo dei funghi porcini presenti nella ricetta. Per questo motivo è fondamentale utilizzare dei funghi secchi di qualità extra oppure, se la stagione lo... Continua »
Gnocchi con verza e salmone affumicato

Gnocchi con verza e salmone affumicato

Gnocchi con verza e salmone affumicato, l’ennesima variante di uno degli abbinamenti più utilizzati in cucina, quello tra panna e salmone. In questa versione la verza conferisce soprattutto una nota di colore al piatto ma nello stesso tempo lo arricchisce nel sapore. Gli gnocchi con verza e salmone affumicato nascono... Continua »
Polenta con sugo di funghi porcini secchi

Polenta con sugo di funghi porcini secchi

La polenta con sugo di funghi è senza dubbio uno dei piatti più apprezzati nel periodo autunnale; prepararla non è difficile e neppure particolarmente laborioso a patto che vengano seguiti dei semplici accorgimenti, sia per quanto riguarda la scelta della farina che per il metodo di cottura. Certo è che... Continua »
Gnocchi alla Carlofortina

Gnocchi alla Carlofortina

Gnocchi alla Carlofortina, un primo piatto che affonda le sue origini nella tradizione culinaria sarda, precisamente a Carloforte, un comune situato nell’isola di San Pietro. A dire il vero più che di gnocchi si parla comunemente di pasta alla Carlofortina ma visto e considerato che io adoro gli gnocchi ho voluto provarli... Continua »
Gnocchi all’ortica con burro e crudo croccante

Gnocchi all’ortica con burro e crudo croccante

Ricordate il servizio Quomi del quale vi ho ampiamente parlato la scorsa settimana? Una delle due ricette che avevo scelto era quella degli gnocchi all’ortica con burro e crudo croccante, un primo piatto molto semplice e veloce da preparare che ha conquistato tutti non appena messo in tavola. Nel mio... Continua »
Gnocchi al sugo di spigola o branzino

Gnocchi al sugo di spigola o branzino

Preparare gli gnocchi al sugo di spigola o branzino è un’operazione davvero semplice soprattutto se avrete l’accortezza di utilizzare del pesce già sfilettato; lo potete acquistare nella vostra pescheria di fiducia oppure potete utilizzare anche quello congelato che di solito si trova ad un prezzo più contenuto rispetto al prodotto... Continua »
Gnocchi con pesto di rucola e gamberetti

Gnocchi con pesto di rucola e gamberetti

Gli gnocchi con pesto di rucola e gamberetti sono un primo piatto molto semplice e veloce da preparare, adatto quindi alla cucina di tutti i giorni. Ciò non toglie però che possa essere servito anche in occasioni più formali; è una ricetta che si prepara velocemente, quindi sarà sicuramente di... Continua »
Gnocchi di zucca con crema di cipolla e speck

Gnocchi di zucca con crema di cipolla e speck

Gli gnocchi di zucca con crema di cipolla e speck sono un primo piatto molto semplice da preparare, perfetto per la cucina di tutti i giorni, quando il tempo di stare ai fornelli è veramente ridotto ai minimi termini. La cipolla, stufata a fuoco lento con il burro, sciogliendosi si... Continua »
Gnocchi con ragù di anatra

Gnocchi con ragù di anatra

Gli gnocchi con ragù di anatra appartengono alla categoria dei piatti importanti, i cosiddetti piatti della domenica; per preparare il ragù di anatra in questa ricetta viene impiegato il solo petto, la parte del volatile considerata più nobile in quanto il prezzo è effettivamente piuttosto elevato. Ciò non toglie che... Continua »
Gnocchi alla bava

Gnocchi alla bava

Gli gnocchi alla bava sono un piatto tradizionale della Val d’Aosta e si preparano utilizzando il loro formaggio tipico: la fontina. Il nome curioso “alla bava” è dovuto al fatto che la fontina, sciogliendosi, diventerà “bavosa; è un piatto davvero ottimo, saporito e soprattutto davvero semplice da realizzare che piacerà sicuramente a... Continua »
Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi alla sorrentina

Uno dei miei primi piatti preferiti in assoluto sono sicuramente gli gnocchi alla sorrentina. Anche se la preparazione in forno li rende più adatti alle stagioni meno calde, è proprio in estate, quando possiamo disporre di pomodori ben maturi e saporiti, che questo piatto sprigiona tutto il sapore e il... Continua »
Gnocchi di asparagi e patate

Gnocchi di asparagi e patate

Ho preparato questi gnocchi di asparagi e patate qualche giorno fa, utilizzando un mazzetto di asparagi ai quali avevo tolto le punte che mi erano servite per un’altra preparazione; a me dispiace sprecare le parti inutilizzate delle verdure, soprattutto quando hanno un costo non proprio irrisorio come nel caso degli... Continua »
Gnocchi di polenta al gorgonzola

Gnocchi di polenta al gorgonzola

Quest’anno la bella stagione sembra non voler arrivare; le giornate primaverili si alternano con giornate di freddo e di vento come quelle di questo fine settimana e allora, giusto per trovare in questo un lato positivo, ne ho approfittato per preparare uno dei miei piatti preferiti, gli gnocchi di polenta... Continua »