Focaccia con cipolle e pomodorini

Focaccia con cipolle e pomodorini

La focaccia con cipolle e pomodorini è la mia ricetta preferita per i fine settimana particolarmente frenetici, quando i lavori di casa mi assorbono al punto tale che arrivo a sera in men che non si dica. Di solito il sabato sera e la domenica sono riservati alla pizza, naturalmente... Continua »
Pinsa romana ® fatta in casa

Pinsa romana ® fatta in casa

Da qualche mese, nei pressi del mio ufficio, hanno aperto un nuovo locale dove è possibile assaggiare la pinsa romana ®. Incuriosita dal nome (non l’avevo mai letto neppure nei tanti testi di cucina regionale che ho in casa) ho chiesto informazioni ai gestori e ho scoperto che la pinsa... Continua »
Montanare fritte (pizzelle)

Montanare fritte (pizzelle)

Ierisera per cena ci siamo concessi un vero e proprio peccato di gola: un bel vassoio di montanare fritte, una specialità napoletana conosciuta anche come pizzelle. Si tratta in sostanza di semplice pasta da pizza che viene fritta (so che alcuni le fanno in forno ma in tutta sincerità ritengo... Continua »
Pizzette soffici per buffet

Pizzette soffici per buffet

Una tira l’altra; è l’effetto che fanno le pizzette soffici per buffet ogni volta che mi capita di prepararne qualche vassoio in occasione di una festa di compleanno o di qualche ricorrenza particolare. Le pizzette soffici per buffet sono irresistibili quando sono ancora calde, ma sono ottime anche fredde e... Continua »
Pizza con il cornicione ripieno

Pizza con il cornicione ripieno

La pizza con il cornicione ripieno, detta anche “la bombetta di Totò” in omaggio al nostro indimenticabile “principe della risata”, è una pizza realizzata con un impasto di pizza “alla napoletana” (quindi a lunga lievitazione e senza aggiunta di olio e zucchero nell’impasto) il cui classico cornicione viene riempito con... Continua »
Pizzette velocissime con yogurt

Pizzette velocissime con yogurt

La ricetta di queste pizzette velocissime proviene direttamente dal sito sweetie-home, ma girovagando un pò in rete mi sono accorta che in verità le hanno provate in molti e tutti ne sono rimasti entusiasti. Il motivo di tanto successo? Beh, il titolo parla da solo no? Pizzette velocissime … Quante... Continua »
Pizza ricetta base con lievito madre secco

Pizza ricetta base con lievito madre secco

Quindici giorni fa, grazie all’evento organizzato su FB da Vicky del blog Arte in cucina, ho imparato a fare la pizza napoletana utilizzando una piccolissima dose di lievito di birra; entusiasta per il risultato ottenuto la scorsa settimana ho voluto provare a realizzare l’impasto utilizzando il lievito madre secco che... Continua »
Pizza napoletana ricetta base

Pizza napoletana ricetta base

Pizza napoletana che bontà … avete presente quelle belle pizze, sottili al centro, con quel bel cornicione intorno magari anche un pochino bruciacchiato? Quella bella pizza napoletana che tutto il mondo ci invidia, farcita in mille modi, dalla semplice marinara con pomodoro, aglio e prezzemolo, alla classica ma intramontabile margherita,... Continua »
Parigina, ricetta pizza napoletana

Parigina, ricetta pizza napoletana

La parigina è una specialità napoletana; si tratta in sostanza di una pizza coperta, formata da uno strato di pasta per pizza e uno di pasta sfoglia. All’interno troviamo un generoso ripieno composto solitamente da pomodori pelati, scamorza e prosciutto cotto. La parigina è ottima da proporre anche in un buffet; è... Continua »
Pizzette bar, ricetta idea per buffet

Pizzette bar, ricetta idea per buffet

Queste pizzette bar sono molto semplici da realizzare e saranno sicuramente apprezzate da grandi e piccini in qualsiasi occasione; preparatene in abbondanza perchè vi assicuro che una tira l’altra … La ricetta base di queste pizzette bar è la stessa usata per la preparazione dei “calzoni di Olimpia” la cui ricetta... Continua »