Crostata con crema di noci e mascarpone

Crostata con crema di noci e mascarpone

La crostata di noci e mascarpone è un ottimo dolce da fine pasto da accompagnare con un buon bicchierino di Vin Santo. E' un dolce corposo, dal gusto pieno che conquista all'istante: un guscio di pasta frolla racchiude un ripieno a base di noci finemente tritate, mascarpone e cacao. Per renderlo ancora... Continua »
Come utilizzare la griglia per crostate

Come utilizzare la griglia per crostate

Come utilizzare la griglia per crostate? Me lo sono chiesta anche io la prima volta che l’ho avuta per le mani ma una volta capito il funzionamento ( e vi posso assicurare che è proprio una banalità ) è diventata la mia fedele aiutante che mi permette di preparare crostate... Continua »
Come preparare la pasta frolla: consigli e ricette

Come preparare la pasta frolla: consigli e ricette

La pasta frolla è sicuramente una delle basi di pasticceria più utilizzate in cucina; trova impiego nella preparazione di crostate e biscotti, è semplice da realizzare e può essere preparata in anticipo e congelata per utilizzi futuri. Tuttavia, per un risultato ottimale, ci sono degli accorgimenti da tenere sempre presenti.... Continua »
Cheesecake di ricotta e arancia

Cheesecake di ricotta e arancia

La cheesecake di ricotta e arancia è un dolce dal sapore delicato ma avvolgente che profuma di arancia, cannella e cioccolato; l'arancia è presente in versione candita all'interno della crema mentre la cannella è una componente fondamentale dei biscotti. Per questa ricetta infatti ho utilizzato gli Speculoos, i biscotti speziati... Continua »
Crostata di clementine

Crostata di clementine

Non c'è niente di meglio di una bella crostata di clementine per rallegrare una grigia giornata d'inverno! Con i suoi caldi colori, la crostata di clementine porterà subito l'allegria in tavola ed è così semplice da preparare che non serve attendere un'occasione speciale per mettersi all'opera! Un guscio di pasta... Continua »
Crostata con polpa di mele nella crema

Crostata con polpa di mele nella crema

Se anche voi come me adorate i dolci con le mele dovete assolutamente provare questa semplice crostata con polpa di mele nella crema; non solo quindi le mele faranno da decorazione in superficie ma il loro sapore si sentirà anche nella farcitura rendendo la crostata particolarmente profumata. Se siete particolarmente amanti... Continua »
Torta della nonna con crema e ricotta

Torta della nonna con crema e ricotta

La torta della nonna con la ricotta è un dolce davvero delicato, perfetto per concludere un pranzo più o meno formale. Si differenzia dalla ricetta tradizionale per l’aggiunta di una parte di ricotta nella crema pasticciera che la rende particolarmente delicata. La base del dolce è realizzata con una pasta... Continua »
Crostata con fichi noci e crema

Crostata con fichi noci e crema

La crostata con fichi noci e crema è un dolce dal sapore deliziosamente settembrino; può essere preparata utilizzando una base di pasta frolla, sfoglia o brisèe che andrà a racchiudere un morbido ripieno di crema pasticcera, fichi freschi e noci. Un dolce semplice e genuino, perfetto per chiudere un pranzo... Continua »
Dolce con frutti di bosco senza cottura

Dolce con frutti di bosco senza cottura

La proposta di oggi è un dolce con frutti di bosco senza cottura, perfetto per il periodo estivo ma molto apprezzato in ogni periodo dell’anno, sia per la bontà che la sua semplicità di esecuzione. E’ un dolce molto bello anche alla vista e questo lo rende adatto a concludere... Continua »
Crostata di fichi con pasta fillo

Crostata di fichi con pasta fillo

La crostata di fichi con pasta fillo è un dolce molto bello da presentare in tavola grazie all’utilizzo della pasta fillo che in cottura assume l’effetto di carta da forno un po’ bruciata. L’interno della crostata viene riempito con crema pasticcera; una bella decorazione con fichi freschi, mandorle tagliate a... Continua »
Torta slava con marmellata e meringa

Torta slava con marmellata e meringa

La torta slava con marmellata e meringa è un dolce molto semplice tipico dell’Europa dell’Est: il suo nome originale è Plesniak. Si compone di tre strati di diversa consistenza: una base di pasta frolla morbida, uno di marmellata e a finire un leggero strato di meringa. Torta slava con marmellata e meringa,... Continua »
Sbriciolata con ricotta e frutti rossi

Sbriciolata con ricotta e frutti rossi

Sbriciolata con ricotta e frutti rossi, un dolce delizioso perfetto in ogni momento della giornata; è ottimo per la prima colazione ma anche per concludere un pranzo e si presta benissimo per essere servito anche in occasione di un tè con le amiche. E’ un dolce semplice che non richiede... Continua »
Crostata al cocco e lamponi

Crostata al cocco e lamponi

La crostata al cocco e lamponi è formata da uno strato di pasta frolla al cocco e una copertura di confettura di lamponi, ganache di cioccolato bianco e cocco disidratato. E' una crostata fresca, perfetta per la stagione estiva, che può essere presentata sia come classica torta che come dolcetto, tagliata a... Continua »
Crostata al cioccolato e lamponi

Crostata al cioccolato e lamponi

La crostata al cioccolato e lamponi è una ricetta del pasticcere Ernst Knam ; è composta da una base di pasta frolla preparata con una parte di farina integrale all’interno della quale troviamo uno strato di confettura di lamponi e un secondo strato di ganache al cioccolato fondente. E’ un... Continua »
Millefoglie con crema e frutti di bosco

Millefoglie con crema e frutti di bosco

Millefoglie con crema e frutti di bosco, un dolce facilmente realizzabile, perfetto in ogni occasione per accontentare proprio tutti; due strati di pasta sfoglia intervallati da una dose generosa di crema diplomatica arricchita da frutti di bosco. Un dolce semplice per tutta la famiglia. Millefoglie con crema e frutti di... Continua »
Crostata di ricotta con crema pasticcera

Crostata di ricotta con crema pasticcera

La crostata di ricotta con crema pasticcera è uno di quei dolci che non conoscono né tempo né stagioni; è il classico dolce che piace a tutti ed è perfetto sia per essere servito a fine pranzo che per una merenda. Gli ingredienti utilizzati sono quanto di più classico e genuino... Continua »
Crostata di pasta sfoglia con le mele

Crostata di pasta sfoglia con le mele

Oggi vi propongo la crostata di pasta sfoglia con le mele, un dolce semplicissimo da preparare ma davvero molto buono. E’ un dolce che di solito preparo utilizzando del semplice pan di Spagna con un velo di crema pasticcera, ma oggi voglio svelarvi il mio segreto per velocizzare il tutto senza... Continua »