Berlingozzo di Prato

Berlingozzo di Prato

Il Berlingozzo di Prato è un semplice ciambellone che di solito viene preparato nel periodo carnevalesco ma nella sua versione più semplice, senza glassa e chicchi colorati, diventa un classico dolce da colazione. Differisce dalla versione classica, che trovate qui, soprattutto per l'utilizzo del Vin Santo al posto dell'Anice. E'... Continua »
Torta mimosa con crema e ananas

Torta mimosa con crema e ananas

La torta mimosa con crema e ananas è il dolce tipico dell' 8 Marzo ma è così buono che è un vero peccato relegarlo ad un unico giorno! Una morbidissima torta racchiude all'interno una delicata crema pasticciera arricchita da pezzetti di ananas e per i suoi colori allegri può essere... Continua »
Cenci di carnevale ricetta toscana

Cenci di carnevale ricetta toscana

Dopo aver provato la ricetta dei cenci di Carnevale dell'Artusi (la trovate qui) ho deciso di provare anche quella di un'altra autorevole firma nel campo della gastronomia toscana: Paolo Petroni. E' anche vero comunque che le ricette dei cenci (detti anche chiacchiere, galane, frappe, bugie e chi più ne ha... Continua »
Biscotti alla granella di nocciole

Biscotti alla granella di nocciole

La ricetta di questi semplici e deliziosi biscotti alla granella di nocciole proviene dal libro di uno dei miei chef preferiti: Maurizio Santin. Si tratta di semplici frollini ricchi di burro arricchiti in superficie da una glassa preparata con albumi e farina di mandorle e impreziositi da granella di nocciole.... Continua »
Frittelle facili e veloci con la ricotta

Frittelle facili e veloci con la ricotta

L'altro giorno, scartabellando tra i ritagli di ricette che ho collezionato nel corso degli anni, ho trovato una pagina un po' ingiallita presa da una vecchia rivista; si tratta sicuramente di un giornale degli anni '80, quando ancora non esisteva internet e la rubrica di cucina era presente in quasi... Continua »
Torta con gli smarties con cuore di cioccolato

Torta con gli smarties con cuore di cioccolato

La torta con gli smarties è una sorta di maxi biscotto ricco di cioccolato e di confetti colorati; è un dolce che mette allegria, perfetto per le feste dei bambini o per le celebrazioni del Carnevale. Attenti a non esagerare però! E' un dolce ricco di calorie quindi non bisognerà... Continua »
Crostata di semolino e cioccolato

Crostata di semolino e cioccolato

La crostata di semolino e cioccolato è un evergreen della tradizione pasticciera toscana. E' un dolce da credenza, uno di quei dolci che si preparano abitualmente in casa per il pranzo della domenica: questa crostata è preparata con una base di pasta frolla e racchiude un ripieno di delicata crema di semolino.... Continua »
Plumcake soffice senza lattosio

Plumcake soffice senza lattosio

Il plumcake senza lattosio è un dolce da colazione molto semplice da preparare e sofficissimo; con il suo delicato sapore di limone è perfetto sia per la prima colazione che per accompagnare il tè delle cinque. Il fatto che sia senza lattosio non ne pregiudica assolutamente la sua bontà; è... Continua »
Mousse al succo di limone

Mousse al succo di limone

La mousse al limone è un dessert fresco e delicato adatto in ogni stagione; è semplice da preparare ed è l'ideale per concludere un pranzo o una cena, soprattutto se a base di pesce. Il gusto astringente del succo di limone non deve spaventare; la presenza della panna mitiga il... Continua »
Biscotti arrotolati ripieni

Biscotti arrotolati ripieni

Preferite i biscotti arrotolati ripieni di Nutella o quelli con marmellata di mandarini e scaglie di mandorle? Possiamo fare tutti e due visto e considerato che con il medesimo impasto potrete preparare due tipi di biscotti che andranno a ruba in un battibaleno. Ho trovato questa ricetta tempo fa in... Continua »
Crostata al cacao con crema di clementine

Crostata al cacao con crema di clementine

Il nome originale di questa ottima crostata al cacao con crema di clementine sarebbe in verità Tarte brulèe alle clementine; la ricetta proviene dal mensile Sale e Pepe di dicembre e vi posso assicurare che è una delle crostate più buone che abbia preparato in questo ultimo periodo. La ricetta... Continua »
Ovis mollis alle noci con confettura di fichi

Ovis mollis alle noci con confettura di fichi

Gli ovis mollis con confettura di fichi sono deliziosi biscottini che nascono come variante ai classici ovis mollis. Per chi non li conoscesse ancora, la particolarità degli ovis mollis sta nel fatto che vengono realizzati utilizzando i tuorli delle uova sode; in questo modo si ottiene un biscottino friabilissimo che... Continua »
Torta della nonna con crema al caffè

Torta della nonna con crema al caffè

La torta della nonna con crema al caffè è una delle tante varianti che ho sperimentato per portare in tavola un dolce sempre diverso. Io adoro i dolci casarecci a base di pasta frolla e la torta della nonna è sicuramente uno dei miei dolci preferiti. Questa volta ho voluto... Continua »
La bidonata, un dolce con crema al mascarpone

La bidonata, un dolce con crema al mascarpone

Conoscete la bidonata? Io l'avevo vista qualche mese fa passare nella home di Facebook e mi ero incuriosita per il nome strano quindi sono andata sul blog di Luisa Allacciate il grembiule per leggerne la ricetta. Mi ero proposta di farla a breve ma poi, come spesso succede, la ricetta... Continua »
Muffin soffici e veloci

Muffin soffici e veloci

Oggi vi propongo una delle prime ricette che ho sperimentato con successo nel mio ultimo acquisto, il Monsieur Cuisine Plus: i muffin soffici veloci, delle semplici merendine  con tante gocce di cioccolato all'interno che si mantengono soffici per più giorni. Per questo motivo sono perfette per la prima colazione di... Continua »
Crostata con crema pasticciera e grano cotto

Crostata con crema pasticciera e grano cotto

La crostata con crema pasticciera e grano cotto è un dolce molto simile alla classica torta della nonna e prende spunto dalla pastiera napoletana; è infatti un dolce nato dal fatto che avevo in congelatore un piccolo avanzo di grano cotto e non sapendo come utilizzarlo, ho pensato di rendere... Continua »
Crostata morbida con pere e mascarpone

Crostata morbida con pere e mascarpone

La crostata morbida con pere e mascarpone nasce una mattina per caso; dovevo preparare un dolce per pranzo ma non sapevo decidermi sul come farlo. Volevo un dolce che fosse veloce da fare, semplice e che prevedesse anche del cioccolato per accontentare anche mia figlia. Non avevo voglia di scartabellare... Continua »