Crostatine con ricotta e confettura

Crostatine con ricotta e confettura

Oggi vi propongo delle semplicissime crostatine con ricotta e confettura, perfette per la merenda ma anche come dolcetto di fine pasto. Per prepararle non servono molti ingredienti: a me capita spesso di prepararle, soprattutto quando voglio eliminare avanzi di pasta frolla rimasti dalla preparazione delle crostate. Di solito preparo i... Continua »
Plumcake allo yogurt e fragole

Plumcake allo yogurt e fragole

La ricetta di oggi è un semplicissimo Plumcake allo yogurt e fragole, un dolce che si presta ad essere consumato al mattino a colazione, a merenda ma anche nel dopocena, quando la voglia di dolce arriva improvvisa, magari mentre stai guardando la tv. Per prepararlo ho utilizzato lo yogurt greco,... Continua »
Plumcake con yogurt greco ricetta per Mambo

Plumcake con yogurt greco ricetta per Mambo

Il plumcake con lo yogurt greco è il classico dolce da colazione. Preparato con pochi ingredienti, si mantiene soffice per più giorni e per il suo gusto neutro si accompagna benissimo ad una semplice tazzina di caffè, ad un bicchiere di latte o di succo di frutta oppure al tè.... Continua »
Crostata con crema di cioccolato bianco e lamponi

Crostata con crema di cioccolato bianco e lamponi

La crostata con crema di cioccolato bianco e lamponi è un dolce dal gusto delicato e di bell'aspetto; un guscio di friabile pasta frolla racchiude un delicatissimo ripieno di crema pasticciera resa ancora più gustosa dall'aggiunta di cioccolato bianco. I lamponi in superficie vengono pazientemente... Continua »
Crostata al cacao e crema al cioccolato

Crostata al cacao e crema al cioccolato

La crostata al cacao e crema al cioccolato è un dolce dedicato agli amanti del cioccolato; un guscio di pasta frolla al cacao racchiude una crema preparata con tanto buon cioccolato fondente, quasi una ganache. Una volta pronto e lasciato raffreddare è consigliabile conservarlo in... Continua »
Crema pasticciera ricetta per Mambo

Crema pasticciera ricetta per Mambo

La crema pasticciera è stata una delle prime ricette che ho provato nel Mambo, il robot da cucina multifunzione dell'azienda Cecotec. La comodità di questi robot, soprattutto quando si tratta di preparare creme, besciamella o vellutate è impagabile; mentre la crema cuoce è possibile dedicarsi ad altre operazioni senza la... Continua »
Ricetta base per bignè dolci e salati

Ricetta base per bignè dolci e salati

La ricetta base per bignè dolci e salati che vi propongo oggi riporta una firma autorevole: Maurizio Santin. Nel corso degli anni ho provato tante ricette di base e dopo essermi affidata per anni alla ricetta del Manuale di Nonna Papera, nell'ultimo periodo mi sono affidata a questa. I bignè... Continua »
Berlingozzo di Prato

Berlingozzo di Prato

Il Berlingozzo di Prato è un semplice ciambellone che di solito viene preparato nel periodo carnevalesco ma nella sua versione più semplice, senza glassa e chicchi colorati, diventa un classico dolce da colazione. Differisce dalla versione classica, che trovate qui, soprattutto per l'utilizzo del Vin Santo al posto dell'Anice. E'... Continua »
Torta mimosa con crema e ananas

Torta mimosa con crema e ananas

La torta mimosa con crema e ananas è il dolce tipico dell' 8 Marzo ma è così buono che è un vero peccato relegarlo ad un unico giorno! Una morbidissima torta racchiude all'interno una delicata crema pasticciera arricchita da pezzetti di ananas e per i suoi colori allegri può essere... Continua »
Cenci di carnevale ricetta toscana

Cenci di carnevale ricetta toscana

Dopo aver provato la ricetta dei cenci di Carnevale dell'Artusi (la trovate qui) ho deciso di provare anche quella di un'altra autorevole firma nel campo della gastronomia toscana: Paolo Petroni. E' anche vero comunque che le ricette dei cenci (detti anche chiacchiere, galane, frappe, bugie e chi più ne ha... Continua »
Biscotti alla granella di nocciole

Biscotti alla granella di nocciole

La ricetta di questi semplici e deliziosi biscotti alla granella di nocciole proviene dal libro di uno dei miei chef preferiti: Maurizio Santin. Si tratta di semplici frollini ricchi di burro arricchiti in superficie da una glassa preparata con albumi e farina di mandorle e impreziositi da granella di nocciole.... Continua »
Frittelle facili e veloci con la ricotta

Frittelle facili e veloci con la ricotta

L'altro giorno, scartabellando tra i ritagli di ricette che ho collezionato nel corso degli anni, ho trovato una pagina un po' ingiallita presa da una vecchia rivista; si tratta sicuramente di un giornale degli anni '80, quando ancora non esisteva internet e la rubrica di cucina era presente in quasi... Continua »
Torta con gli smarties con cuore di cioccolato

Torta con gli smarties con cuore di cioccolato

La torta con gli smarties è una sorta di maxi biscotto ricco di cioccolato e di confetti colorati; è un dolce che mette allegria, perfetto per le feste dei bambini o per le celebrazioni del Carnevale. Attenti a non esagerare però! E' un dolce ricco di calorie quindi non bisognerà... Continua »
Crostata di semolino e cioccolato

Crostata di semolino e cioccolato

La crostata di semolino e cioccolato è un evergreen della tradizione pasticciera toscana. E' un dolce da credenza, uno di quei dolci che si preparano abitualmente in casa per il pranzo della domenica: questa crostata è preparata con una base di pasta frolla e racchiude un ripieno di delicata crema di semolino.... Continua »
Plumcake soffice senza lattosio

Plumcake soffice senza lattosio

Il plumcake senza lattosio è un dolce da colazione molto semplice da preparare e sofficissimo; con il suo delicato sapore di limone è perfetto sia per la prima colazione che per accompagnare il tè delle cinque. Il fatto che sia senza lattosio non ne pregiudica assolutamente la sua bontà; è... Continua »
Mousse al succo di limone

Mousse al succo di limone

La mousse al limone è un dessert fresco e delicato adatto in ogni stagione; è semplice da preparare ed è l'ideale per concludere un pranzo o una cena, soprattutto se a base di pesce. Il gusto astringente del succo di limone non deve spaventare; la presenza della panna mitiga il... Continua »
Biscotti arrotolati ripieni

Biscotti arrotolati ripieni

Preferite i biscotti arrotolati ripieni di Nutella o quelli con marmellata di mandarini e scaglie di mandorle? Possiamo fare tutti e due visto e considerato che con il medesimo impasto potrete preparare due tipi di biscotti che andranno a ruba in un battibaleno. Ho trovato questa ricetta tempo fa in... Continua »