Involtini di verza con riso e prosciutto cotto

Involtini di verza con riso e prosciutto cotto

Antipasto o secondo piatto? Gli involtini di verza con riso e prosciutto cotto vengono di solito annoverati tra gli antipasti ma a dire il vero possono essere serviti come piatto unico per la cena. Per la cottura di questa semplice ricetta ho utilizzato la vaporiera di bambù: diversamente dalla classica... Continua »
Cocktail di gamberi

Cocktail di gamberi

Il cocktail di gamberi o di gamberetti è un classico della cucina delle grandi occasioni molto in voga soprattutto negli anni 80, quando la maionese era la protagonista indiscussa degli antipasti. Nonostante siano passati tanti anni da allora il cocktail di gamberi continua a riscuotere sempre un certo successo; è semplice... Continua »
Panna cotta di broccolo

Panna cotta di broccolo

La panna cotta di broccolo è un antipasto semplice da preparare e molto raffinato. La salsa al gorgonzola conferisce al piatto una nota decisa; a seconda dei gusti è possibile utilizzare sia il gorgonzola dolce che quello leggermente piccante. Come preparare la panna cotta di broccolo Approfittiamo degli ultimi broccoli... Continua »
Biscotti alla paprika e formaggio

Biscotti alla paprika e formaggio

I biscotti alla paprika e formaggio sono piccoli e deliziosi biscotti di frolla salata al sapore di Parmigiano e aromatizzati alla paprika forte. Perfetti per accompagnare l’aperitivo o da portare in ufficio come spezzafame, confezionati in una bella scatola di latta saranno un’idea gradita per un regalo di San Valentino.... Continua »
Zuccotti monoporzione salati

Zuccotti monoporzione salati

Gli zuccotti monoporzione salati sono un’idea sfiziosa e poco impegnativa per portare in tavola un antipasto elegante e che piaccia a tutti, grandi e piccini. La farcitura è a discrezione e può essere realizzata con semplice insalata russa, come nella ricetta che segue, oppure con un composto a base di tonno,... Continua »
Fagottini con patè di cipolla

Fagottini con patè di cipolla

I fagottini con patè di cipolla sono una rielaborazione di una ricetta tipica siciliana: le cipolline catanesi. Si preparano alla stessa maniera, utilizzando però del patè di cipolle già pronto e sostituendo la mozzarella con la scamorza affumicata. Semplici e veloci, possono essere serviti tra gli antipasti oppure per una... Continua »
Alberelli di pasta sfoglia salati

Alberelli di pasta sfoglia salati

Anche quest’anno è partito il countdown che ci porterà diritti al Natale. Tante sono le cose da fare: i regali per i nostri cari, le letterine a Babbo Natale per i più piccoli, la settimana sulla neve per i più fortunati e poi ci sono loro, i grandi pranzi e... Continua »
Involtini di melanzane grigliate

Involtini di melanzane grigliate

Secondo piatto leggero, antipasto o idea buffet? Gli involtini di melanzane grigliate possono essere tutte queste cose; semplici e veloci da preparare rispondono perfettamente alle esigenze della vita moderna che, sempre più spesso, richiede piatti veloci ma appetitosi nello stesso tempo. Come preparare gli involtini di melanzane grigliate Non sempre... Continua »
Polpette di gamberi

Polpette di gamberi

Le polpette di gamberi possono essere preparate per accompagnare l’aperitivo, per arricchire il tavolo di un buffet, come antipasto oppure semplicemente per la cena, magari accompagnate da una fresca insalata. Come preparare le polpette di gamberi La ricetta di queste polpette di gamberi proviene dal ricettario di Suor Germana; a... Continua »
Tartellette con verdure grigliate e mozzarella di bufala

Tartellette con verdure grigliate e mozzarella di bufala

La ricetta del giorno, le tartellette con verdure grigliate e mozzarella di bufala, è davvero semplice e veloce, perfetta per accompagnare un aperitivo con gli amici ma anche per una cena informale davanti alla TV. Per preparare questo semplice piatto ho utilizzato un ingrediente davvero speciale che ha sicuramente fatto la... Continua »
Blinis ripieni con salmone e Philadelfia

Blinis ripieni con salmone e Philadelfia

Se state cercando un’idea semplice e veloce per accompagnare l’aperitivo i blinis ripieni con salmone e Philadelfia sono proprio quello che state cercando; non serve accendere il forno e non si cuoce niente, basterà semplicemente amalgamare un paio di ingredienti e via in frigo per una mezz’ora, giusto il tempo... Continua »
Corona di Paestum su pappa col pomodoro

Corona di Paestum su pappa col pomodoro

Corona di Paestum su pappa col pomodoro ovvero: quando le specialità campane incontrano la semplicità della cucina toscana. La corona di Paestum è una specialità di mozzarella realizzata a mano dai maestri casari che operano nel territorio tra Capaccio e Battipaglia utilizzando solo latte di bufala; si tratta di una treccia... Continua »
Sfogliate di gamberi di Suor Germana

Sfogliate di gamberi di Suor Germana

Le sfogliate di gamberi di Suor Germana sono un delizioso finger food che può essere servito sia insieme agli aperitivi oppure nel tavolo del buffet insieme agli antipasti. Si tratta di un guscio di pasta sfoglia che racchiude un ripieno fatto di uova sode, gamberi e olive; Suor Germana suggerisce... Continua »
Biscotti salati per aperitivo

Biscotti salati per aperitivo

Preparare un piccolo tavolo buffet per ricevere gli amici è molto semplice e non richiede un gran dispendio di energie; basterà preparare una bella caraffa di bevanda alla frutta analcolica, una leggermente alcolica, qualche bitter per i nostalgici e naturalmente patatine, noccioline, pistacchi e via dicendo. Insomma le classiche cose... Continua »
Pomodori ripieni di cous cous e tonno

Pomodori ripieni di cous cous e tonno

I pomodori ripieni di cous cous e tonno sono un ottimo piatto estivo; si preparano al mattino, quando l’aria è più fresca e ci permettere di accendere il forno e si gustano poi freddi, a pranzo o a cena. Scegliendo pomodori piccoli possono diventare un ottimo finger food da servire in... Continua »
Crostoni con pomodori secchi e melanzane

Crostoni con pomodori secchi e melanzane

Crostoni con pomodori secchi e melanzane, un finger food di semplice e veloce preparazione che non necessita di ingredienti particolari. Sono sufficienti infatti alcuni pomodori secchi sott’olio, qualche fetta di melanzana grigliata e del pane tostato per preparare questo stuzzicante antipasto. La ricetta di questi crostoni non è mia ma di... Continua »
Tortini con fiori di zucca

Tortini con fiori di zucca

L’estate si sa, è forse il periodo più bello dell’anno; sole, mare e tanto colore intorno. Colori nelle fioriere sui terrazzi, colori nell’abbigliamento e ovviamente colore anche sulla tavola estiva. Insieme al colore si sente poi la necessità di piatti semplici che non richiedano particolari abilità ma che siano comunque... Continua »