Sfinci di San Giuseppe ripieni di crema

Sfinci di San Giuseppe ripieni di crema

Gli sfinci di San Giuseppe ripieni di crema sono una preparazione tipica siciliana; si differenziano dagli sfinci classici proprio per la presenza delle uova nell’impasto che li rendono simili a dei bignè. Una volta fritti vengono farciti con crema pasticcera o crema di ricotta impreziosita da scaglie di cioccolato fondente. Gli sfinci... Continua »
Frittelle con farina di castagne e il paraschizzi nuovo

Frittelle con farina di castagne e il paraschizzi nuovo

Cosa c’entrano le frittelle con farina di castagne con il mio nuovo paraschizzi per la cucina? Beh, non è poi così difficile no? Non so voi ma io adoro friggere; l’unico inconveniente sono ovviamente gli schizzi di olio intorno al piano cottura che, con tutta la buona volontà, difficilmente possono essere... Continua »
Pancake ubriachi (con uva fragola)

Pancake ubriachi (con uva fragola)

I pancake con uva fragola, chiamati anche pancake ubriachi, sono un’ottima proposta dolce per portare in tavola un dessert che chiuda piacevolmente una cena o un pranzo dal sapore autunnale. Ricordano molto la classica schiacciata con l’uva toscana ma, a differenza di quest’ultima, si preparano velocemente e con ingredienti che di... Continua »
Le crespelle della nonna

Le crespelle della nonna

Le crespelle della nonna sono semplicissime frittelle che vengono preparate con una pastella molto simile a quella delle classiche crepes; una volta pronte vengono le crespelle della nonna vengono fritte in abbondante olio utilizzando un apposito ferro in cima al quale vengono avvitate delle simpatiche forme che conferiscono alle crespelle un... Continua »
Le ciambelle di Homer o Donuts

Le ciambelle di Homer o Donuts

Conoscete le ciambelle di Homer dette anche Donuts? Sicuramente sì, oramai non c’è forno o pasticceria che non le proponga … con il cioccolato sopra, con la glassa colorata, ricoperte di mompariglia, fanno bella mostra di sé per la gioia dei nostri ragazzi. Quello che però forse non sapete, e... Continua »
Zeppole di San Giuseppe, ricetta De Riso

Zeppole di San Giuseppe, ricetta De Riso

Le zeppole di San Giuseppe sono oramai un classico della tradizione napoletana che si preparano solitamente il 19 Marzo in occasione della festa del papà, ma visto e considerato che “tutto il mondo è paese” oramai si trovano in qualsiasi pasticceria del territorio nazionale. La ricetta delle zeppole di San... Continua »
I cenci o chiacchiere, ricetta di Carnevale

I cenci o chiacchiere, ricetta di Carnevale

In Toscana si chiamano cenci, in Campania, nel Lazio e un pò in tutta l’Italia meridionale si chiamano chiacchiere; ma possono chiamarsi anche frappe, bugie, crostoli, cioffe, cunchiell, galani e in molti altri termini.  Diciamo pure, paese che vai, nome che trovi; fatto sta che non esiste paese in Italia... Continua »
Frittelle di riso

Frittelle di riso

Il nome frittelle di riso della Rosi nasce dal fatto  che la ricetta mi è stata fornita dalla Rosi. Ora voi giustamente vi chiederete: ma chi è questa Rosi? Allora, dovete sapere che a Poggibonsi (SI) molti anni fa, ma probabilmente esiste ancora, nel centro storico di questa bella cittadina... Continua »