Crostoni con pomodori secchi e melanzane

Crostoni con pomodori secchi e melanzane

Crostoni con pomodori secchi e melanzane, un finger food di semplice e veloce preparazione che non necessita di ingredienti particolari. Sono sufficienti infatti alcuni pomodori secchi sott’olio, qualche fetta di melanzana grigliata e del pane tostato per preparare questo stuzzicante antipasto. La ricetta di questi crostoni non è mia ma di... Continua »
Crostini burro e acciughe

Crostini burro e acciughe

I crostini burro e acciughe fanno parte della cucina tradizionale toscana, quella basata su ingredienti semplici e genuini. Insieme al pane vino e zucchero hanno sempre rallegrato le merende campagnole dei ragazzini che, di ritorno dalle scorribande nei campi, non disdegnavano davvero questa semplice merenda che le nonne preparavano sempre... Continua »
Mini toast al prosciutto e formaggio

Mini toast al prosciutto e formaggio

I mini toast al prosciutto e formaggio sono piccoli finger food ottimi per una stuzzicante merenda, per un buffet o più semplicemente per una cena informale davanti alla TV. Quando ad esempio in casa mia capita un pranzo della domenica piuttosto corposo, soprattutto se siamo stati a pranzo dai miei... Continua »
Crostoni funghi e mozzarella

Crostoni funghi e mozzarella

Ecco un’altra bella proposta che può servire sia come antipasto che come cena veloce: i crostoni funghi e mozzarella. Facilissimi e veloci da preparare, i crostoni funghi e mozzarella possono essere inseriti tra le idee per un antipasto rustico insieme ai crostoni salsiccia e stracchino e ai crostini con i fegatini; se... Continua »
Crostoni salsiccia e stracchino

Crostoni salsiccia e stracchino

I crostoni salsiccia e stracchino sono sicuramente uno degli antipasti più graditi nelle tavole toscane, soprattutto quando si parla di menù rustici (ma in fondo la cucina toscana è una cucina rustica e contadina …). Io li preparo spesso anche per cena, soprattutto quando il tempo per stare ai fornelli... Continua »
Cavolo nero con le fette

Cavolo nero con le fette

Vi ricordate del cavolo che avevo acquistato nei giorni scorsi per preparare il pesto di cavolo nero? Avendone utilizzato solo le foglioline tenerissime al centro mi sono trovata con 4 mazzettini praticamente inutilizzati e quindi mi sono ricordata di un’altra ricetta della cucina povera toscana molto apprezzata: il cavolo nero... Continua »
Salsa di tonno per tartine

Salsa di tonno per tartine

Si prepara in cinque minuti questa salsa di tonno per tartine; la ricetta originale prevede l’utilizzo di formaggini caprini ma, visto e considerato che a me non piacciono, li ho sostituiti con semplici formaggini tipo Tigre, un poco più saporiti dei classici formaggini. Salsa di tonno per tartine INGREDIENTI g... Continua »
Crostini di fegatini

Crostini di fegatini

I crostini di fegatini sono una preparazione tipica della cucina toscana e sono sempre presenti tra gli antipasti; gli ingredienti di base sono i fegatini di pollo, le acciughe e i capperi, ma ci sono anche versioni che prevedono l’utilizzo di un pezzetto di milza. Una volta cotti i fegatini... Continua »
Barchette di pasta sfoglia con piselli

Barchette di pasta sfoglia con piselli

Queste barchette di pasta sfoglia con piselli sono nate dall’esigenza di riciclare un pò di piselli in umido (senza pomodoro) che mi erano rimasti l’altra sera dopo una delle tante cene organizzate durante le feste. Non avendo voglia di presentare in tavola una misera porzione, che sarebbe sicuramente passata inosservata... Continua »
Tramezzini finger food

Tramezzini finger food

Questi tramezzini finger food si preparano velocemente e sono così piccoli che veramente uno tira l’altro … gli ingredienti sono quanto di più classico si possa trovare in frigo: una frittatina, prosciutto cotto, funghi e formaggio, ingredienti semplici per accontentare veramente tutti, grandi e piccini. TRAMEZZINI FINGER FOOD INGREDIENTI una... Continua »
Tramezzini del bar

Tramezzini del bar

Alzi la mano chi non va matto per i tramezzini del bar!!!! Sto parlando di quelli classici, morbidi morbidi, a più strati, strabuzzanti di maionese, tonno, pomodoro e insalatina fresca …   A parer mio i tramezzini del bar sono perfetti a tutte le ore; per un pranzo veloce, una sostanziosa... Continua »
Vol au vent ai funghi, ricetta antipasto

Vol au vent ai funghi, ricetta antipasto

Questi vol au vent ai funghi si prestano bene come antipasto in un pranzo raffinato oppure, nella versione più rustica con scodelline in pasta briseè come quelli che vi propongo oggi, insieme ad un assortimento misto di crostini. I vol au vent si trovano tranquillamente già pronti in tutti i... Continua »
Miniquiches alle verdure

Miniquiches alle verdure

La ricetta di queste deliziose mini quiches alle verdure proviene da un vecchio numero della rivista Cucina Italiana; mi è capitato di riproporle più volte in occasione di buffet o cene tra amici ed è sempre stato un successo, sono state sempre molto apprezzate da tutti. Mini quiches alle verdure... Continua »