Cous cous ai frutti di mare

Cous cous ai frutti di mare

Il cous cous ai frutti di mare è un piatto freddo, fresco e coloratissimo, perfetto per il periodo estivo; per questa ricetta viene usato il cous cous a grana media precotto, praticissimo perché pronto in dieci minuti. Il tutto viene arricchito da frutti di mare e verdure di stagione, fresche... Continua »
Panzanella ricca alla toscana

Panzanella ricca alla toscana

La panzanella ricca alla toscana è una delle tante varianti che possiamo trovare nel ricettario personale di una qualsiasi famiglia del territorio; la panzanella è un piatto povero nato per poter riutilizzare il pane raffermo e si arricchisce di volta in volta a seconda di ciò che offre l’orto (in... Continua »
Insalata greca con la feta

Insalata greca con la feta

L’insalata greca con la feta è un piatto così conosciuto anche in Italia da non aver bisogno di presentazioni: è una ricetta semplice e veloce, così ricca di ingredienti da poter essere tranquillamente considerata un piatto unico. Come succede con tutti i piatti della tradizione, italiani o esteri che siano,... Continua »
Filetti di tonno grigliati in insalata

Filetti di tonno grigliati in insalata

Filetti di tonno grigliati in insalata, un piatto unico, gustoso e fresco, perfetto per le calde giornate d’estate. Ai filetti di tonno vengono aggiunti altri ingredienti come le uova sode, i pomodori, i fagiolini e l’immancabile cipolla rossa di Tropea, un must degli ingredienti della cucina estiva, ma ovviamente via... Continua »
Insalata di ceci e radicchio rosso

Insalata di ceci e radicchio rosso

L’insalata di ceci e radicchio rosso è un piatto unico perfetto per chi a tavola predilige un piatto veloce ma completo e si presta benissimo per essere portato in ufficio per la pausa pranzo. E’ un piatto allegro, colorato, caratterizzato da una predominanza di colore viola che troviamo nel radicchio, nei... Continua »
Insalata di pollo e avocado

Insalata di pollo e avocado

L’insalata di pollo e avocado è un ottimo piatto unico, perfetto nel periodo estivo ma anche da portare in ufficio; oramai pranzare sul luogo di lavoro sta diventando un’abitudine sempre più consolidata anche da noi e quindi è importante riuscire a preparare piatti semplici ma non banali, facilmente trasportabili e magari... Continua »
Insalata di pollo e fagiolini ricetta Melarossa

Insalata di pollo e fagiolini ricetta Melarossa

L’insalata di pollo e fagiolini è un ottimo piatto unico, perfetto per chi sta seguendo una dieta ma anche per chi non vuole rinunciare al gusto tenendo d’occhio la linea. E’ un piatto completo che contiene frutta, carne e verdura; i fagiolini danno un immediato senso di sazietà con un... Continua »
Carpaccio con rucola e carciofi freschi

Carpaccio con rucola e carciofi freschi

Il carpaccio con rucola e carciofi freschi, arricchito da scaglie di parmigiano e gherigli di noce, è una proposta interessante per il pranzo veloce di tutti i giorni da consumare anche in ufficio; basterà prepararlo al mattino prima di uscire e conservarlo in un  comodissimo bento. Carpaccio con rucola e... Continua »
Insalata niçoise (Francia)

Insalata niçoise (Francia)

L’insalata niçoise è una ricetta di origine francese; per la varietà degli ingredienti in essa contenuti può essere tranquillamente considerata un piatto unico, ottimo per essere servito a cena o anche per essere portato in ufficio e mangiato comodamente durante la pausa pranzo utilizzando il comodissimo bento giapponese, più comunemente... Continua »
Insalata con salmone e crostini di pane

Insalata con salmone e crostini di pane

L’insalata con salmone e crostini di pane è una bella idea per portare in tavola un piatto completo; colorato, appetitoso e leggero sarà perfetto sia per la cena ma anche per il pranzo sulla spiaggia o addirittura in ufficio. Insalata con salmone e crostini di pane La ricetta di questa... Continua »
Insalata di tonno e cannellini

Insalata di tonno e cannellini

L’insalata di tonno e cannellini, almeno in casa mia, è un must delle cene d’estate; è veloce da preparare, è colorata e di solito piace un po’ a tutti. Gli ingredienti di base sono i fagioli cannellini (basterà tenerne sempre un barattolo in dispensa pronto all’uso), tonno sott’olio in filetti,... Continua »
Panzanella rivisitata

Panzanella rivisitata

La panzanella rivisitata altro non è che un diverso modo di presentare la panzanella classica toscana mantenendo gli stessi ingredienti di base; pane raffermo, pomodori, cipolla, cetrioli, sedano, basilico, capperi e naturalmente l’aceto. L’idea di questa panzanella rivisitata non è mia ma di un amico giramondo, Gabor: pare che l’abbia assaggiata in... Continua »
Insalatona piatto unico

Insalatona piatto unico

L’insalatona piatto unico è l’idea furba per quando si ha poco tempo per cucinare o comunque si preferisce un piatto freddo ma completo; il pranzo in spiaggia, la pausa in ufficio, una cena in terrazza, sono tante le occasioni in cui una bella insalatona piatto unico mette d’accordo veramente tutti.... Continua »
Insalata di radicchio scoltellato

Insalata di radicchio scoltellato

L’insalata di radicchio scoltellato è l’idea vincente per il pranzo soprattutto quando, lavorando fuori casa, bisogna ottimizzare i tempi senza appesantirsi troppo. Non ci sono dosaggi precisi da rispettare, molto va in base alle preferenze personali; a me piace rispettare una certa armonia nei colori e per preparare questo piatto... Continua »
Insalata di gamberi e arance

Insalata di gamberi e arance

L’insalata di gamberi e arance con l’aggiunta di calamari, è un’idea semplice e veloce per un piatto unico leggero ma anche per un’antipasto da inserire in un menù a base di pesce. L’utilizzo delle arance nelle insalate è molto comune in Sicilia e trovo che l’abbinamento con il pesce sia... Continua »
Insalata con rucola e parmigiano

Insalata con rucola e parmigiano

L’insalata con rucola e parmigiano che vi propongo oggi, in realtà si chiamerebbe “insalata di Bacco”; l’ho mangiata per la prima volta anni fa in un ristorante di Colle Val d’Elsa, un paesino in provincia di Siena molto tranquillo e accogliente. Questa insalata mi è stata presentata tra gli antipasti... Continua »
Insalata di salmone e arance

Insalata di salmone e arance

L’insalata di salmone e arance è un’ottima idea per portare in tavola un piatto leggero ma pieno di gusto, ottimo per depurarsi un po’ dopo le grandi abbuffate delle Feste appena trascorse. Insalata di salmone e arance Tra gli ingredienti per preparare questa deliziosa insalata troviamo il salmone affumicato, giusto... Continua »