Cannelloni ai funghi e fegatini

Cannelloni ai funghi e fegatini

I cannelloni ai funghi e fegatini sono un primo piatto perfetto per le occasioni importanti; la ricetta non è difficile e, come tutti i primi piatti al forno, può essere preparata con un giorno di anticipo e messa in forno poco prima di essere... Continua »
Lasagne vegetariane

Lasagne vegetariane

Le lasagne vegetariane sono un primo piatto dal gusto delicato che non conoscono stagionalità: l'ingrediente base della ricetta sono infatti le verdure che, alternate a strati di delicata besciamella, possono variare di volta in volta. E' un primo piatto perfetto in ogni occasione: i suoi colori porteranno subito una ventata... Continua »
Spaghetti con pesto di broccoli e noci

Spaghetti con pesto di broccoli e noci

Gli spaghetti con pesto di broccoli e noci sono un primo piatto semplice e veloce, perfetto per la cucina di ogni giorno; il pesto di broccoli e noci è una valida alternativa al tradizionale pesto genovese che si utilizza per condire la pasta, con la differenza che lo si può... Continua »
Pasta con piselli pancetta e funghi

Pasta con piselli pancetta e funghi

Pasta con piselli pancetta e funghi, un primo piatto ricco di sapore perfetto per la tavola di ogni giorno, da considerarsi anche piatto unico. E' una ricetta classica, di quelle che ciascuno di noi ha sicuramente avuto modo di assaggiare almeno una volta; la pancetta può essere sostituita dallo speck... Continua »
Penne con salsiccia funghi e zafferano

Penne con salsiccia funghi e zafferano

Penne con salsiccia funghi e zafferano: un primo piatto ricco, gustoso, perfetto per la stagione autunnale. I funghi champignon sono reperibili tutto l'anno in quanto vengono coltivati in serra e hanno un costo contenuto: è importante consumarli appena acquistati perché con il passare dei giorni perdono il loro bianco candido... Continua »
Maltagliati al sugo di salsiccia e funghi

Maltagliati al sugo di salsiccia e funghi

Il fine settimana per me è sinonimo di piatti più elaborati non tanto per la complessità della ricetta quanto per quei piccoli dettagli che la rendono speciale; questi maltagliati al sugo di salsiccia e funghi, ad esempio, sono tutto sommato semplici da realizzare ma quello che rende speciale il sugo è... Continua »
Tagliatelle ai funghi gratinate

Tagliatelle ai funghi gratinate

Tagliatelle ai funghi gratinate, una ricetta deliziosamente autunnale. In questa versione vengono preparate senza besciamella o panna che, pur contribuendo alla cremosità del piatto, tendono a smorzare il sapore del fungo porcino fresco. Mozzarella di bufala freschissima e l’aggiunta di timo fresco completano questo semplice ma gustosissimo primo piatto. ***... Continua »
Farfalle impazzite di Suor Germania

Farfalle impazzite di Suor Germania

Le farfalle impazzite di Suor Germana sono un primo piatto ricco e gustoso, preparato con tante verdure: zucchine, pomodori e peperoni sono gli ingredienti di questo semplice sugo, perfetto per condire qualsiasi tipo di pasta. Farfalle impazzite di Suor Germana primo piatto vegetariano La ricetta delle farfalle impazzite di Suor... Continua »
Tortelli ripieni di asparagi in salsa rosa

Tortelli ripieni di asparagi in salsa rosa

Tortelli ripieni di asparagi in salsa rosa, un primo piatto decisamente primaverile, perfetto per il pranzo della domenica. Nel ripieno dei tortelli il sapore deciso degli asparagi viene mitigato dalla delicatezza della carne di pollo che sostituisce la tradizionale ricotta. Il condimento scelto è una delicatissima vellutata al pomodoro ma... Continua »
Fusilli con crema di asparagi e uova

Fusilli con crema di asparagi e uova

I fusilli con crema di asparagi e uova sono un primo piatto decisamente primaverile; gli asparagi vengono utilizzati per preparare una sorta di pesto e il tuorlo sodo delle uova, mescolandosi al resto, contribuirà a rendere questo piatto ancora più cremoso. I fusilli sono perfetti per questa ricetta ma possono... Continua »
Pasta al forno con le zucchine

Pasta al forno con le zucchine

La pasta al forno con le zucchine è un primo piatto semplice da preparare adatto anche alla tavola di tutti i giorni; può essere preparato in anticipo e passato in forno all’ultimo momento oppure messo nel cestino del pic nic e gustato ancora tiepido.   Pasta al forno con le zucchine... Continua »
Fusilloni con radicchio e stracchino

Fusilloni con radicchio e stracchino

I fusilloni con radicchio e stracchino sono un primo piatto davvero gustoso; il radicchio, reso un po’ più dolce da una puntina di zucchero e ingentilito dal porro stufato, viene frullato insieme allo stracchino in modo da formare una crema molto delicata, perfetta per avvolgere i fusilloni. La ricetta di... Continua »
Cannelloni con pesto e pomodoro

Cannelloni con pesto e pomodoro

Cannelloni con pesto e pomodoro, un primo piatto per il pranzo della domenica che metterà sicuramente d’accordo tutta la famiglia. E’ un primo piatto tutto sommato semplice da preparare che non conosce stagionalità; nei periodi più freddi sarà apprezzato caldissimo, appena tolto dal forno, mentre nelle stagioni più miti potrà essere... Continua »
Pizzoccheri della Valtellina

Pizzoccheri della Valtellina

I pizzoccheri della Valtellina sono sicuramente un classico della cucina settentrionale; le fonti storiche attribuiscono a Teglio, un piccolo paese del Veneto, i natali di questo piatto. I pizzoccheri sono tagliatelle un po’ più spesse e più corte delle tradizionali e vengono preparati utilizzando la farina di grano saraceno. Il condimento... Continua »
Nidi di spaghetti alla mozzarella di bufala

Nidi di spaghetti alla mozzarella di bufala

Nidi di spaghetti alla mozzarella di bufala, un primo piatto tipicamente mediterraneo che affonda le origini nella cucina partenopea. In questa versione vengono preparati utilizzando i Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, una varietà di pomodoro fresco coltivato alle pendici del Vesuvio. Il pomodorino del Piennolo viene così chiamato per la... Continua »
Spaghetti di grano saraceno Felicia Bio

Spaghetti di grano saraceno Felicia Bio

Oggi voglio parlarvi di una nuova ricetta preparata con un prodotto che ho provato proprio in questi giorni: gli spaghetti di grano saraceno della linea Felicia Bio. Felicia Bio è la nuova linea di prodotti pensata per chi desidera seguire una dieta sana ed equilibrata ed è particolarmente indicata per chi... Continua »
Ravioli di topinambur con panna e tartufo

Ravioli di topinambur con panna e tartufo

I ravioli di topinambur con panna e tartufo sono un primo piatto da riservare alle grandi occasioni; a dire il vero non sono particolarmente difficili da fare a patto ovviamente che si abbia una certa pratica nel realizzare i ravioli fatti in casa. Il topinambur è un tubero originario dell’America del... Continua »