Insalata di finocchi arance e sgombri

Insalata di finocchi arance e sgombri

Prima che le arance, quelle buone dolci e succose, lascino i banchi del fruttivendolo per dare spazio alla frutta dai colori e dai sapori più estivi, concediamoci una bella insalata da gustare come secondo piatto leggero oppure come antipasto: l'insalata di finocchi arance e sgombri. E' questa una gustosissima insalata... Continua »
Arista al forno con le cipolle

Arista al forno con le cipolle

L'arista di maiale con le cipolle è un secondo piatto molto gustoso, tipico della cucina toscana. Può essere annoverato tra i piatti della domenica pur essendo una preparazione dal tono decisamente rustico: per renderlo un piatto più pregiato possiamo sostituirlo con del vitello (lo scamone è il taglio ideale) ma... Continua »
Code di gamberi in padella al vino bianco

Code di gamberi in padella al vino bianco

Se state cercando un secondo piatto di pesce che sia semplice e veloce, che piaccia a tutti e che soprattutto vi faccia fare bella figura in tavola anche se siete dei cuochi alle prime armi, i gamberoni in padella al vino bianco è proprio la ricetta che state cercando. Il... Continua »
Branzino all’acqua pazza

Branzino all’acqua pazza

Il branzino all'acqua pazza è un secondo piatto di pesce dal gusto tipicamente mediterraneo; lo si può preparare sia in forno che in padella e gli ingredienti sono molto semplici. Il branzino (conosciuto anche con il nome di spigola) può essere sostituito dall'orata; entrambi hanno carni delicate che ben si... Continua »
Arrosto di maiale con la cotenna nel girarrosto

Arrosto di maiale con la cotenna nel girarrosto

L'arrosto di maiale con la cotenna è un secondo piatto semplice ed economico che vi farà fare una gran figura in occasione di un pranzo con tanti ospiti; la sua cottura è effettivamente un po' lunga ma ha il vantaggio di poter essere preparato in anticipo.... Continua »
Frittata di cipolle al forno

Frittata di cipolle al forno

Sapete che si sono un sacco di occasioni per gustare una bella frittata di cipolle al forno? Ad esempio può essere un vero e proprio salva cena per quando arrivano ospiti improvvisi o semplicemente per quando la dispensa è semivuota. Una frittata e una bella insalata mista e la cena... Continua »
Salmone al forno con cottura a bassa temperatura

Salmone al forno con cottura a bassa temperatura

Oggi voglio parlarvi del salmone al forno con cottura a bassa temperatura, un metodo che mi ha permesso di portare in tavola un secondo piatto dal gusto delicato, con un salmone che ha mantenuto il suo bel colore brillante anche in cottura. Sono riuscita ad ottenere questo bel risultato grazie... Continua »
Lesso in carpione con fagioli e pomodorini

Lesso in carpione con fagioli e pomodorini

Il lesso in carpione con fagioli e pomodorini è un piatto fresco, perfetto per la stagione più calda; si prepara in anticipo, si lascia riposare al fresco per qualche ora ed è perfetto quindi per i pranzi sulla spiaggia, per il pranzo in ufficio oppure da servire al tavolo di... Continua »
Pollo freddo con avocado e pomodorini

Pollo freddo con avocado e pomodorini

Con il caldo incessante di questi giorni si sente sempre più l'esigenza di preparare dei piatti freschi e leggeri, magari allegri e colorati da portare anche in spiaggia o, per coloro che sono costretti a lavorare anche in agosto, in ufficio. Il pollo freddo con avocado e pomodorini è un... Continua »
Asparagi alla Bismarck

Asparagi alla Bismarck

Gli asparagi alla Bismarck, conosciuti anche come asparagi alla milanese, sono un secondo piatto semplice e veloce che prevede l'utilizzo di due semplici ingredienti: le uova e naturalmente gli asparagi. Si tratta in sostanza di un semplice uovo al piatto posizionato sopra ad una fila di asparagi precedentemente lessati o... Continua »
Faraona alla cacciatora

Faraona alla cacciatora

La faraona alla cacciatora è un secondo piatto che non conosce stagionalità ed è soprattutto un'ottima ricetta per cucinare questo pregiato volatile: soprattutto quando le faraone non sono più giovanissime, capita di trovare le loro carni piuttosto dure e quindi, anche se saporite, non sono adatte per cucinarle arrosto. In... Continua »
Spiedini di pesce con asparagi a vapore

Spiedini di pesce con asparagi a vapore

Gli spiedini di pesce con asparagi a vapore sono un secondo piatto completo davvero semplice da preparare; per problemi di tempo ho utilizzato gli spiedini di pesce già pronti che si trovano nel banco dei surgelati ma ovviamente potete prepararli da soli utilizzando il prodotto fresco o surgelato, magari aggiungendo... Continua »
Fettine di petto di pollo al forno

Fettine di petto di pollo al forno

Se state cercando una ricetta semplicissima e veloce siete capitati nel posto giusto: le fettine di petto di pollo al forno sono così semplici da preparare che potreste farle fare anche ad un bambino così da poterlo coinvolgere nei preparativi per la cena. Ho trovato questa ricetta girellando nel web:... Continua »
Calamari con olive taggiasche

Calamari con olive taggiasche

I calamari con olive taggiasche sono un secondo piatto tipicamente marinaro: le olive taggiasche sono una varietà di oliva coltivata soprattutto nel ponente ligure. E' una oliva di piccole dimensioni ma dal sapore particolarmente gustoso con la quale si produce anche un ottimo olio extravergine. Nella Degustabox di questo mese... Continua »
Polpo in umido alla cacciatora

Polpo in umido alla cacciatora

Il polpo in umido alla cacciatora è un secondo piatto che piacerà anche a chi non ama particolarmente il pesce; è una preparazione ricca di sapori perfettamente equilibrati tra di loro, un piatto unico perfetto da portare in tavola che non mancherà di riscuotere i consensi dei vostri ospiti. Una... Continua »
Bocconcini di pollo alla curcuma

Bocconcini di pollo alla curcuma

I bocconcini di pollo alla curcuma sono semplici e veloci da preparare, perfetti per risolvere il problema di una cena dell'ultimo minuto. Il petto di pollo è un alimento estremamente versatile in cucina; ha un costo abbastanza contenuto, una bassa percentuale di scarto e un'ottima resa. Si presta ad essere... Continua »
Filetto di vitello al pepe verde

Filetto di vitello al pepe verde

Il filetto di vitello al pepe verde è una ricetta che non ha bisogno di presentazioni; è un secondo piatto raffinato che di solito viene riservato per le occasioni speciali ma la sua semplicità e la sua rapidità di esecuzione lo rende adatto ad essere preparato anche in settimana, proprio... Continua »