Arista al latte saporita

Arista al latte saporita

L'arista al latte saporita è il classico secondo piatto della domenica; in questa versione la carne viene prima aromatizzata con i classici aromi utilizzati per l'arrosto (salvia, aglio rosmarino e bacche di ginepro) e poi fatta riposare per una notte in olio e aceto insieme agli scalogni. In questo modo... Continua »
Polpette di sedano in umido

Polpette di sedano in umido

Le polpette di sedano in umido fanno parte di quelle ricette della tradizione toscana definite giustamente "povere": il sedano è un ortaggio molto in uso in Toscana, lo si trova in ogni orto che si rispetti, e spesso queste polpette venivano preparate per poter utilizzare le foglie del sedano dopo... Continua »
Petto di pollo con peperoni e pomodorini

Petto di pollo con peperoni e pomodorini

Il petto di pollo con peperoni e pomodorini è un piatto ricco e particolarmente gustoso, grazie alla presenza dei peperoni e dei pomodorini che formeranno una salsa densa e profumatissima nella quale intingere il pane. E’ una ricetta semplice, perfetta per la cucina di ogni giorno; può essere preparata in anticipo e... Continua »
Melanzane alla pizzaiola in padella

Melanzane alla pizzaiola in padella

Melanzane alla pizzaiola in padella: un secondo piatto leggero e gustoso che piacerà proprio a tutti. Le melanzane vengono preventivamente grigliate e poi insaporite con un gustoso sughetto di pomodoro e tanta mozzarella filante. Un piatto facile e veloce perfetto per la cucina di tutti i giorni. Melanzane alla pizzaiola... Continua »
Tartare di manzo con burrata e salsa verde

Tartare di manzo con burrata e salsa verde

La tartare di manzo con burrata e salsa verde è un secondo piatto freschissimo, perfetto per il periodo estivo; la sua preparazione è semplice e veloce ma per la sua riuscita è fondamentale l’utilizzo di materie prime di ottima qualità, prima tra tutte il tipo di carne utilizzata. Tartare di... Continua »
Rombo al forno con patate e pomodorini

Rombo al forno con patate e pomodorini

Rombo al forno con patate e pomodorini, un secondo piatto semplice e davvero gustoso. Il rombo viene semplicemente eviscerato e disposto sopra ad un letto di patate leggermente scottate e tagliate a fettine sottili. I pomodorini, piccoli e succosi, sono l’abbinamento classico alle patate e le erbe aromatiche renderanno il... Continua »
Millefoglie di melanzane e arista

Millefoglie di melanzane e arista

Millefoglie di melanzane e arista, un secondo piatto saporito da preparare in anticipo; le melanzane vengono grigliate mentre l’arista viene cotta in forno senza l’aggiunta di grassi. Per questo motivo è una ricetta molto interessante, adatta anche a chi sta seguendo una dieta. Millefoglie di melanzane e arista secondo piatto... Continua »
Polpo con verdure all’orientale

Polpo con verdure all’orientale

Il polpo con verdure all’orientale è un piatto che può essere servito sia come antipasto che come secondo piatto. Il polpo viene prima lessato, poi tagliato a pezzi e fatto saltare insieme alle verdure per potersi insaporire ulteriormente. Un pizzico di curcuma e qualche peperoncino conferiranno al piatto un tocco... Continua »
Girelle di vitello e rucola

Girelle di vitello e rucola

Girelle di vitello e rucola, un secondo piatto veloce e gustoso; la carne macinata di vitello viene insaporita da sale e pepe o da altre spezie a piacere e racchiude all'interno foglie di rucola fresca e scaglie di Parmigiano. Il formaggio sciogliendosi andrà a formare una deliziosa salsina che sarà... Continua »
Involtini di melanzane e ricotta

Involtini di melanzane e ricotta

Gli involtini di melanzane e ricotta sono un secondo piatto davvero interessante; leggeri ma gustosi sono il giusto compromesso per chi in questo periodo si trova a dover fare il conto con le calorie in vista della bella stagione che avanza. Possono essere preparati in anticipo e messi in forno... Continua »
Petto di pollo e peperoni in padella

Petto di pollo e peperoni in padella

Il petto di pollo e peperoni è un secondo piatto davvero gustoso; la marinatura del pollo e l’utilizzo delle alici piccanti per insaporire ulteriormente i peperoni lo rendono un piatto particolarmente saporito, perfetto per la cucina di tutti i giorni. Petto di pollo e peperoni in padella per la cucina... Continua »
Insalata di ceci e radicchio rosso

Insalata di ceci e radicchio rosso

L’insalata di ceci e radicchio rosso è un piatto unico perfetto per chi a tavola predilige un piatto veloce ma completo e si presta benissimo per essere portato in ufficio per la pausa pranzo. E’ un piatto allegro, colorato, caratterizzato da una predominanza di colore viola che troviamo nel radicchio, nei... Continua »
Bistecca di maiale con senape miele e agretti

Bistecca di maiale con senape miele e agretti

La bistecca di maiale con senape miele e agretti è un secondo piatto di semplice preparazione ma dal gusto davvero sorprendente; gli agretti, conosciuti anche come barba di frate, sono una verdura tipicamente primaverile e con il loro sapore leggermente amaro, ben si sposano con l’agrodolce della salsa di senape... Continua »
Filetto di maiale in crosta di zucchero e caffè

Filetto di maiale in crosta di zucchero e caffè

Filetto di maiale in crosta di zucchero e caffè, una ricetta davvero originale per portare un po’ di novità nel menù quotidiano. Il filetto di maiale viene semplicemente avvolto, prima della cottura, in una miscela di zucchero e caffè e servito insieme a due salse, una a base di peperoni e una... Continua »
Peposo dell’Impruneta

Peposo dell’Impruneta

Il peposo dell’Impruneta è una tipica ricetta toscana a base di carne di vitello e poco altro; la carne viene cotta nel vino per molte ore insieme ad aglio e pepe nero a chicchi e una volta pronta viene servita accompagnata da fette di pane tostato. La storia del peposo... Continua »
Lonza ripiena con i carciofi

Lonza ripiena con i carciofi

La lonza ripiena con i carciofi (taglio di carne del maiale che in Toscana è meglio conosciuto come arista) è un secondo piatto adatto alle occasioni di festa. E’ una ricetta di semplice realizzazione ma necessita di alcuni piccoli accorgimenti che renderanno il piatto davvero speciale. Per preparare una buona... Continua »
Involtini di frittata e melanzane

Involtini di frittata e melanzane

Gli involtini di frittata e melanzane sono un secondo piatto davvero gustoso e per niente difficile da preparare; la frittata cotta nel pomodoro ricorda molto la trippa finta, una ricetta casalinga a base di uova tipica di molte regioni d’Italia. Anche se la ricetta degli involtini di frittata e melanzane... Continua »