Lesso in carpione con fagioli e pomodorini

Lesso in carpione con fagioli e pomodorini

Il lesso in carpione con fagioli e pomodorini è un piatto fresco, perfetto per la stagione più calda; si prepara in anticipo, si lascia riposare al fresco per qualche ora ed è perfetto quindi per i pranzi sulla spiaggia, per il pranzo in ufficio oppure da servire al tavolo di... Continua »
Pollo freddo con avocado e pomodorini

Pollo freddo con avocado e pomodorini

Con il caldo incessante di questi giorni si sente sempre più l'esigenza di preparare dei piatti freschi e leggeri, magari allegri e colorati da portare anche in spiaggia o, per coloro che sono costretti a lavorare anche in agosto, in ufficio. Il pollo freddo con avocado e pomodorini è un... Continua »
Asparagi alla Bismarck

Asparagi alla Bismarck

Gli asparagi alla Bismarck, conosciuti anche come asparagi alla milanese, sono un secondo piatto semplice e veloce che prevede l'utilizzo di due semplici ingredienti: le uova e naturalmente gli asparagi. Si tratta in sostanza di un semplice uovo al piatto posizionato sopra ad una fila di asparagi precedentemente lessati o... Continua »
Faraona alla cacciatora

Faraona alla cacciatora

La faraona alla cacciatora è un secondo piatto che non conosce stagionalità ed è soprattutto un'ottima ricetta per cucinare questo pregiato volatile: soprattutto quando le faraone non sono più giovanissime, capita di trovare le loro carni piuttosto dure e quindi, anche se saporite, non sono adatte per cucinarle arrosto. In... Continua »
Spiedini di pesce con asparagi a vapore

Spiedini di pesce con asparagi a vapore

Gli spiedini di pesce con asparagi a vapore sono un secondo piatto completo davvero semplice da preparare; per problemi di tempo ho utilizzato gli spiedini di pesce già pronti che si trovano nel banco dei surgelati ma ovviamente potete prepararli da soli utilizzando il prodotto fresco o surgelato, magari aggiungendo... Continua »
Fettine di petto di pollo al forno

Fettine di petto di pollo al forno

Se state cercando una ricetta semplicissima e veloce siete capitati nel posto giusto: le fettine di petto di pollo al forno sono così semplici da preparare che potreste farle fare anche ad un bambino così da poterlo coinvolgere nei preparativi per la cena. Ho trovato questa ricetta girellando nel web:... Continua »
Calamari con olive taggiasche

Calamari con olive taggiasche

I calamari con olive taggiasche sono un secondo piatto tipicamente marinaro: le olive taggiasche sono una varietà di oliva coltivata soprattutto nel ponente ligure. E' una oliva di piccole dimensioni ma dal sapore particolarmente gustoso con la quale si produce anche un ottimo olio extravergine. Nella Degustabox di questo mese... Continua »
Polpo in umido alla cacciatora

Polpo in umido alla cacciatora

Il polpo in umido alla cacciatora è un secondo piatto che piacerà anche a chi non ama particolarmente il pesce; è una preparazione ricca di sapori perfettamente equilibrati tra di loro, un piatto unico perfetto da portare in tavola che non mancherà di riscuotere i consensi dei vostri ospiti. Una... Continua »
Bocconcini di pollo alla curcuma

Bocconcini di pollo alla curcuma

I bocconcini di pollo alla curcuma sono semplici e veloci da preparare, perfetti per risolvere il problema di una cena dell'ultimo minuto. Il petto di pollo è un alimento estremamente versatile in cucina; ha un costo abbastanza contenuto, una bassa percentuale di scarto e un'ottima resa. Si presta ad essere... Continua »
Filetto di vitello al pepe verde

Filetto di vitello al pepe verde

Il filetto di vitello al pepe verde è una ricetta che non ha bisogno di presentazioni; è un secondo piatto raffinato che di solito viene riservato per le occasioni speciali ma la sua semplicità e la sua rapidità di esecuzione lo rende adatto ad essere preparato anche in settimana, proprio... Continua »
Involtini di verza con salsiccia in salsa di pomodoro

Involtini di verza con salsiccia in salsa di pomodoro

Gli involtini di verza con salsiccia in salsa di pomodoro sono l'idea giusta per un secondo piatto davvero gustoso che conquisterà tutta la famiglia: caldi e filanti, grazie alla presenza della scamorza che in cottura diventerà filantissima, sono perfetti per la cena. Possono essere preparati in anticipo e messi nel... Continua »
Parmigiana di zucca

Parmigiana di zucca

La parmigiana di zucca è un secondo piatto gustoso, perfetto per la tavola di ogni giorno; si prepara alternando fette di zucca arrostite a strati di mozzarella e di prosciutto cotto e dopo una breve cottura in forno il piatto è pronto, caldo e filantissimo. E' una ricetta semplice, senza... Continua »
Arrosto di lonza paesano

Arrosto di lonza paesano

L'arrosto di lonza paesano è un secondo piatto semplice e molto gustoso che prende spunto da una tradizionale ricetta toscana: i fagioli all'uccelletto con le salsicce. Per prepararlo viene usato un taglio del maiale molto apprezzato in cucina per il suo costo contenuto, l'ottima resa e la sua versatilità: la... Continua »
Arista con fette di arancia e prosciutto

Arista con fette di arancia e prosciutto

L'arista con fette di arancia e prosciutto crudo è una preparazione semplicissima che ho scoperto dal mio macellaio di fiducia; soprattutto nel periodo delle Feste è molto richiesta e apprezzata dalla sua clientela perché è già pronta per andare in forno e quindi perfetta per essere inserita nei menù di... Continua »
Arista al latte saporita

Arista al latte saporita

L'arista al latte saporita è il classico secondo piatto della domenica; in questa versione la carne viene prima aromatizzata con i classici aromi utilizzati per l'arrosto (salvia, aglio rosmarino e bacche di ginepro) e poi fatta riposare per una notte in olio e aceto insieme agli scalogni. In questo modo... Continua »
Polpette di sedano in umido

Polpette di sedano in umido

Le polpette di sedano in umido fanno parte di quelle ricette della tradizione toscana definite giustamente "povere": il sedano è un ortaggio molto in uso in Toscana, lo si trova in ogni orto che si rispetti, e spesso queste polpette venivano preparate per poter utilizzare le foglie del sedano dopo... Continua »
Petto di pollo con peperoni e pomodorini

Petto di pollo con peperoni e pomodorini

Il petto di pollo con peperoni e pomodorini è un piatto ricco e particolarmente gustoso, grazie alla presenza dei peperoni e dei pomodorini che formeranno una salsa densa e profumatissima nella quale intingere il pane. E’ una ricetta semplice, perfetta per la cucina di ogni giorno; può essere preparata in anticipo e... Continua »