Le polpette di ricotta in umido cucinate nella slow cooker Chup Chup Matic sono sicuramente tra le preparazioni che mi hanno dato più soddisfazione per la buona riuscita; la cottura lenta permette alle polpette di assorbire i sapori del pomodoro ed evita la noiosa operazione di mescolamento per non farle attaccare. Il risultato è un secondo piatto che presenta molti lati positivi: è economico perché permette di utilizzare il pane raffermo (che solitamente in casa non manca mai!), piace molto ai bambini ed è semplice da preparare.
Per preparare questa ricetta ho utilizzato la mia Chup Chup Matic dell’azienda Cecotec; è una slow cooker adatta mediamente ad una famiglia di 4 persone ma per alcune preparazioni possiamo arrivare tranquillamente anche a 6/8 (ad esempio per una pasta al forno o per un ragù). E’ molto semplice da utilizzare; ha un display digitale che permette di impostare la modalità Low (bassa), High (altta) e Warm (mantenimento in caldo) e, cosa molto interessante, è programmabile. Per maggiori dettagli circa il suo utilizzo, la manutenzione e il costo vi invito a leggere il mio articolo dedicato: Chup Chup Matic la nuova slow cooker Cecotec.
Per velocizzare alcuni passaggi della ricetta ho utilizzato un altro elettrodomestico a marchio Cecotec: il robot da cucina Mambo. La sua versatilità e il suo costo contenuto lo rendono un accessorio davvero utile in cucina: per saperne di più leggete questo articolo: Mambo Cecotec il robot multifunzione per la cucina moderna.
Leggi anche: Involtini di lonza in slow cooker, Bocconcini di pollo e funghi in slow cooker.

Sponsorizzato da Cecotec Italia

DifficoltàMolto facile
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura4 Ore
Porzioni4
Metodo di cotturaFuoco lento
CucinaItaliana

Ingredienti:

Per preparare le polpette di ricotta in umido con la slow cooker vi serviranno:

250 gRicotta (peso al netto della sgocciolatura)
100 gPane raffermo
100 gParmigiano Reggiano DOP
2Uova
700 gPassata di pomodoro (una bottiglia grande)
1Carota
1 costaSedano
1Cipolla
q.b.Menta (fresca o essiccata)
q.b.Noce moscata
30 mlOlio extravergine d’oliva
q.b.Sale
q.b.Pepe
q.b.Burro (per imburrare la slow cooker)

Strumenti

1 Slow cooker Chup Chup Matic Cecotec
1 Robot da cucina Mambo Cecotec

Preparazione

Come preparare le polpette di ricotta in umido:

Prima di tutto bisogna preparare il pangrattato: Tagliare il pane raffermo a dadi, inserirlo nel boccale del Mambo e impostare: Tempo 30 sec. Vel. da 7 aumentare gradualmente fino a 10. Se necessario alla fine dare qualche colpetto di turbo. Togliere il pane grattugiato dal boccale e tenerlo da parte.
Tagliare il formaggio Parmigiano a cubetti. Accendere il Mambo e impostare: Tempo 1 min. Vel. 6. Mettere il coperchio senza il bicchierino e con le lame in movimento inserire dal foro i pezzetti di formaggio. Aumentare la velocità graduatamente fino a 10. Se necessario dare alla fine qualche colpetto di turbo.
Preparare la salsa di pomodoro: pelare, lavare e tagliare a pezzi grossi la carota, il sedano e la carota. Inserire i pezzi nel boccale del Mambo e impostare: Tempo 10 sec. Vel. 6. Aggiungere 30 ml di olio di oliva, raccogliere verso il basso il trito di verdure e impostare: Tempo 3 min. Vel. 2 Temp. 100 Potenza 6.
Aggiungere la passata di pomodoro; mettere un bicchiere d’acqua nella bottiglia della passata e agitare per togliere i residui della salsa e aggiungerla nel boccale. Impostare: Tempo 20 min. Vel. 2 Temp. 100 Potenza 6.
Mentre la salsa cuoce preparare le polpette. Mettere il pangrattato e il formaggio in una ciotola e aggiungere la ricotta ben sgocciolata, le uova, la menta, un poco di noce moscata, sale e pepe. Mescolare il tutto per formare un composto omogeneo. Quest’operazione potrebbe essere fatta nel Mambo ma non è consigliabile perché si rischia di ottenere un impasto troppo morbido. Con l’impasto ottenuto formare delle polpettine della grandezza di una noce.
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Imburrare le pareti e il fondo della slow cooker e versare la salsa di pomodoro. Accomodare le polpettine, cercando di farle affondare il più possibile nella salsa. Chiudere con il coperchio e per la cottura impostare: Tempo 4 h Modalità Low.
Servire le polpettine ancora calde accompagnandole con qualche cucchiaio di salsa per la scarpetta!