Frittata di cipolle al forno

Frittata di cipolle al forno

Sapete che si sono un sacco di occasioni per gustare una bella frittata di cipolle al forno? Ad esempio può essere un vero e proprio salva cena per quando arrivano ospiti improvvisi o semplicemente per quando la dispensa è semivuota. Una frittata e una bella insalata mista e la cena... Continua »
Asparagi alla Bismarck

Asparagi alla Bismarck

Gli asparagi alla Bismarck, conosciuti anche come asparagi alla milanese, sono un secondo piatto semplice e veloce che prevede l'utilizzo di due semplici ingredienti: le uova e naturalmente gli asparagi. Si tratta in sostanza di un semplice uovo al piatto posizionato sopra ad una fila di asparagi precedentemente lessati o... Continua »
Involtini di frittata e melanzane

Involtini di frittata e melanzane

Gli involtini di frittata e melanzane sono un secondo piatto davvero gustoso e per niente difficile da preparare; la frittata cotta nel pomodoro ricorda molto la trippa finta, una ricetta casalinga a base di uova tipica di molte regioni d’Italia. Anche se la ricetta degli involtini di frittata e melanzane... Continua »
Frittata farcita con prosciutto

Frittata farcita con prosciutto

La frittata farcita con prosciutto è una ricetta molto semplice e sempre gradita da tutta la famiglia; è un piatto completo che può essere servito a cena, accompagnato da un’insalata mista, oppure da portare in ufficio in mezzo ad una fragrante porzione di baguette. Frittata farcita con prosciutto La frittata farcita con... Continua »
Uova in purgatorio (ova ‘mpriatorio)

Uova in purgatorio (ova ‘mpriatorio)

La ricetta di oggi è un vero e proprio salvacena (ma volendo anche salva pranzo): le uova in purgatorio (ova ‘mpriatorio). Si tratta di un’antica ricetta di origine partenopea che sicuramente tutti abbiamo preparato almeno una volta anche se magari non ne conoscevamo il nome esatto. Uova in purgatorio (ova... Continua »
Frittata di cipollotti

Frittata di cipollotti

Non so a voi ma a me le frittate piacciono in tutti i modi e con tutti gli ingredienti; al forno, semplice con formaggio e prezzemolo, con le patate, con i carciofi e chi più ne ha più ne metta. Ce n’è una però che mi piace più delle altre:... Continua »
Uova nel nido di spinaci

Uova nel nido di spinaci

Quando ero piccola ricordo che ero affascinata da un libro di cucina che era stato regalato a mia mamma per le sue nozze; ricordo in particolare una ricetta che mi affascinava particolarmente, forse per il nome un po’ orientaleggiante, “i nidi di rondine” che altro non erano che uova nel... Continua »
Rotolo di frittata farcito

Rotolo di frittata farcito

Se siete alla ricerca di un’idea veloce per la cena, vi posso assicurare che il rotolo di frittata farcito con prosciutto cotto e Philadelfia è proprio l’idea giusta; per prepararlo basta giusto un quarto d’ora, e al momento di servirlo basterà tagliarlo a fette e accompagnarlo ad una insalata verde.... Continua »
Uova alla provatura

Uova alla provatura

Conoscete le uova alla provatura? E’ una ricetta molto semplice che ho trovato in uno dei miei tanti libri di cucina e pare che abbia origini laziali.  Che cos’è la provatura? Stando a quanto riportato dalle notizie in mio possesso, pare che sia un formaggio molto simile alla mozzarella che... Continua »
Trippa finta

Trippa finta

La “trippa finta” è una ricetta molto semplice ma estremamente gustosa e può essere considerata un’ottima idea per un secondo semplice ed economico, sicuramente molto gradito ai bambini. Il nome della ricetta, “trippa finta”, nasce dal fatto che le frittatine che costituiscono la base della ricetta, vengono tagliate a striscioline... Continua »
Acquacotta maremmana

Acquacotta maremmana

L’acquacotta nasce come zuppa povera dei mandriani o dei carbonai ed era in origine una preparazione a base di acqua e pochi odori; con il passare del tempo però l’acquacotta si è diffusa un pò in tutta la Toscana differenziandosi negli ingredienti, fermo restando quelli di base, che sono sostanzialmente... Continua »