I bocconcini di pollo e funghi sono stati uno dei miei primi esperimenti con la mia slow cooker Chup Chup Matic; il risultato è stato un secondo piatto semplice, profumatissimo e davvero molto buono.
Cuocere in modalità slow cooker ci permette di ottenere piatti profumatissimi con il minimo impegno; possiamo inserire tutti gli ingredienti all’interno della pentola, andare al lavoro oppure in giro per negozi, e trovare la cena pronta al nostro rientro. Trattandosi però di cottura lenta bisogna tenere a mente alcuni accorgimenti, come vi ho già accennato nel mio precedente post; se non lo avete ancora fatto vi consiglio vivamente di leggerlo.
Tornando ai nostri bocconcini di pollo e funghi vi dico che ci sono due operazioni preliminari da fare prima di passare il tutto nella pentola. Il pollo deve essere prima rosolato velocemente in padella; per quanto riguarda invece i funghi è consigliabile farli saltare velocemente nella stessa padella in modo da far perdere un po’ della loro acqua. Serviranno in tutto pochi minuti ma il risultato sarà quello di un petto di pollo morbidissimo e saporito.
Mi raccomando: non siate avari nell’utilizzare le erbe aromatiche. La cottura lenta permette agli ingredienti di insaporirsi alla perfezione. Utilizzate salvia, rosmarino, aglio, timo e sentirete che profumo in cucina!
Detto quanto passiamo subito alla ricetta per preparare i nostri bocconcini di pollo e funghi!
Leggi anche: Bocconcini di pollo alla curcuma, Bocconcini di pollo e funghi porcini, Pollo e pomodorini in padella.
Sponsorizzato da Cecotec Italia
Ingredienti:
- 600 gPetto di pollo
- 500 gFunghi champignon
- 3 spicchiAglio
- 2 ramettiRosmarino
- 3 ramettiTimo
- 6 foglieSalvia
- Mezzo bicchiereVino bianco secco
- q.b.Farina
- 30 mlOlio extravergine d’oliva
- 100 mlPanna fresca liquida (facoltativa)
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero in grani (da macinare al momento)
Strumenti
- Slow cooker Chup Chup Matic Cecotec
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
- 1 Padella
- 1 Vassoio
Preparazione:
Pulire i funghi: togliere le estremità terrose quindi pulire le cappelle con un panno umido. In alternativa si possono passare velocemente sotto l’acqua ma bisogna fare attenzione perché tendono ad assorbirla. Una volta puliti tagliarli a fette e tenerli da parte.
Utilizzando un coltello da cucina togliere l’osso centrale presente nel petto del pollo; separare le due parti e tagliarlo a bocconcini.
Infarinarli velocemente e metterli in un vassoio. Mettere l’olio d’oliva, un rametto di rosmarino e uno spicchio d’aglio in una padella; farlo scaldare quindi rosolare velocemente i bocconcini di pollo. Quando saranno rosolati da tutte le parti sfumare con vino bianco.
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Togliere i bocconcini dalla padella e tenerli in caldo. Nella stessa padella versare i funghi e cuocerli per qualche minuto a fuoco vivace in modo da far tirare fuori tutta l’acqua. Togliere i funghi dalla padella e conservare il liquido di cottura.
Mettere i bocconcini di pollo nella slow cooker; aggiungere i funghi, i rametti di rosmarino rimasti, le foglie di salvia, il timo e i due spicchi di aglio. Insaporire con sale e pepe e mescolare. Impostare la cottura in modalità HIGH per tre ore.
Se in cottura dovessero asciugare troppo aggiungere un poco di acqua di cottura dei funghi. Per ottenere un effetto ancora più cremoso, mezz’ora prima della fine, aggiungere la panna liquida e terminare la cottura, sempre in HIGH.
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