In cucina ai tempi del Coronavirus
In questo periodo abbiamo più tempo per cucinare ma dobbiamo affrontare numerose difficoltà, in particolare per recuperare molti ingredienti utili per le nostre ricette.
Dopo il mio articolo Linee guida per la spesa ai tempi del Coronavirus, ho pensato di suggerirvi un elenco di ricette, pubblicate sul mio blog, che si possono fare con pochi e semplici ingredienti che in genere abbiamo nella nostra dispensa o in frigorifero.
Vedo che in Internet proliferano le ricette “dei senza” (lievito, uova, farina…). Le mie, invece, sono ricette “dei con… quello che si trova in casa” o al massimo con prodotti che se non li avete già sono molto facili da reperire nei negozi o nei supermercati vicino a casa.
Spero vi aiuti un pochino. Un abbraccio virtuale a tutti e grazie che mi seguite!
Antipasti
- chips fatte in casa
- rotolo di patate allo zafferano
- uova ripiene
- polpettone di tonno e patate
- cassoni integrali
- mimosa di asparagi
- fugassette
- sardenaira
Primi piatti
- gnocchi di patate senza uova
- spaghetti alla ricotta, limone e capperi
- sughetto velocissimo di acciughe e cipollotti
- spaghetti risottati al pomodoro
- sugo di tonno, arancia e capperi
- spaghetti cremosi al burro
- risotto alla parmigiana
- pappa al pomodoro
- pancotto
- minestrone genovese
- crema di lattuga e zucchine
- risotto con gli avanzi
Gnocchi di patate senza uova Spaghetti alla ricotta, limone e capperi Sughetto velocissimo di acciughe e cipollotti Spaghetti al pomodoro risottati Sughetto tonno, arancia e capperi Spaghetti cremosi burro e parmigiano Risotto alla parmigiana Pappa al pomodoro Pancotto Minestrone alla genovese Crema di lattuga e zucchine Risotto con gli avanzi
Secondi piatti
- polpettone veloce con verdure avanzate
- spiedini di pollo al curry
- patate ripiene
- omelette alla mortadella
- polpette di spinaci e ricotta
- polpette rustiche
- bocconcini di pollo
- torta di zucca alla ligure
- scaloppine al limone
- frittata di bietole
- uova con i carciofi
- polpette al sugo
- polpette al limone
- frittelle di baccalà
- baccalà arracanato
- calamari croccanti
Polpettone veloce con verdure avanzate Spiedini di pollo al curry Patate ripiene Omelette alla mortadella Polpette di spinaci e ricotta Polpette rustiche di manzo e salsiccia Bocconcini di pollo Torta di zucca Scaloppine al limone Frittata di bietole al forno microonde Carciofi con le uova Polpette al sugo Polpette al limone Baccalà arracanato Frittelle di baccalà Calamari al curry
Contorni
- rosti di patate
- patate e porri in teglia
- spinaci saltati in padella
- carciofi fritti
- gratin di bietole
- insalata di finocchi e arance
- finocchi all’orientale
Le mie torte
- torta morbida allo yogurt senza farina
- torta velocissima di mandorle
- torta di nocciole senza farina e senza burro
- torta di mele
- ciambella di crostata
- ciambella soffice di ricotta e uvetta
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