Oggi, Pasta con Cozze alla Tarantina. un primo piatto della cucina tradizionale pugliese,economico ma di grande gusto, semplice e veloce da preparare. A questa splendida ricetta, ho voluto aggiungere la pasta cosi da formare un piatto unico, di solito le cozze alla tarantina vengono serviti come antipasto oppure come secondo piatto. Per fare le cozze alla tarantina vi occorre: cozze, aglio, pomodori a pezzetti, prezzemolo, vino bianco, e un pizzico di peperoncino.Seguite il resto…. (altro…)
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Bavette con Alici fresche
Bavette con Alici fresche, è un primo piatto gustoso ed economico, leggero e veloce da preparare, si prepara con pochi ingredienti,con un filo d’olio uno spicchio d’aglio un pizzico di peperoncino, alici fresche ed voilà.. un primo piatto dal gusto fresco e leggero da condividere con amici per una cena senza pretese. Se vi va di vedere come ho fatto le bavette con alici fresche seguite tutta la ricetta— (altro…)
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Lasagne al Branzino
Lasagne al Branzino, decisamente una proposta estiva non la solita lasagna… ma una lasagna leggera e delicata fatta con il branzino, pomodori ramati e basilico, condita con la besciamella di brodo di pesce e una spolverata di parmigiano. La sfoglia delle lasagne sono quelle che vanno subito in forno, sono del Pastificio Antonelli una sfoglia all’uovo sottile e delicata al palato adatta per qualsiasi condimento.
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Pizza ripiena di stracchino pomodoro e rucola
Pizza ripiena di stracchino pomodoro e rucola, questa pizza potete prepararla la mattina per la sera. ho preparato la pizza con stracchino pomodoro e rucola, facendo un impasto semplice fatto di farina 0, lievito di birra, olio di oliva, sale e acqua, lo fatto lievitare e poi ho steso con il mattarello il primo strato di pizza ,ho aggiunto lo stracchino i pomodori a pizzetti,e un generoso strato di rucola, un filo di olio sale e pepe. Ho coperto il tutto con un’altro strato di pasta tirato al mattarello…ma vediamo come… (altro…)
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Tagliata di manzo con pomodorini e grana
Oggi ho preparato una ricetta strepitosa, tagliata di manzo con pomodorini e grana, un secondo speciale da preparare per una cena tra amici e parenti, farete sicuramente un figurone con i vostri ospiti. Ho preparato la tagliata di manzo con pomodorini e grana semplicemente riscaldando la piastra di ghisa e cuocere il manzo da ambo i lati portandolo a una cottura media, invece i pomodorini li ho conditi con olio sale e basilico….. (altro…)
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Salsiccia luganega alla marinara
- Buona domenica! oggi, salsiccia luganega alla marinara, ho voluto provare la salsa alla marinara con la salsiccia luganega un modo diverso da quello che siamo abituati a vedere che è ” la piazza alla marinara” bene per chi non l’ha mai assaggiata almeno una volta nella vita vi spiego come va fatta e cosa vi occorre: dall’aglio, passata di pomodoro, olio e prezzemolo. ma vediamo come ho fatto la salsiccia luganega alla marinara... (altro…)
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Pancotto con stracciatella rivisitato
Oggi vi propongo una ricetta Pugliese il pancotto con stracciatella rivisitato, il pancotto è una ricetta di tanti anni indietro che preparavano le nostre nonne si faceva per consumare il pane duro, il pancotto un pietanza semplice e con ingredienti genuini. Per fare il pancotto rivisitato da me vi occorre del pane pugliese, zucchine,cime di rape, patate, aglio, pomodorini,cipollotti, stracciatella e olio d’oliva. Io ho scelto queste verdure perché secondo me si sposano bene ma voi potete usare quelle che più vi piacciono. Pronti per vedere come ho fatto!
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Spaghetti aglio,olio e peperoncino con pomodorini
Oggi primo veloce, spaghetti aglio, olio e peperoncino con pomodorini, un classico della cucina italiana. Per realizzare questo primo di pasta, vi occorrono pochi ingredienti che sicuramente avete già in dispensa vi bastano venti minute per prepararlo giusto il tempo che l’acqua bolle e si cuociono gli spaghetti aglio,olio e peperoncino con pomodorini. La ricetta originale è senza i pomodorini, io ho voluto fare questa variante molto gustosa è colorata ma seguitemi per vedere il resto…. (altro…)
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Cavatelli con gamberi zucchine e pomodori secchi
Per iniziare la settimana vi propongo un primo, cavatelli con gamberi zucchine e pomodori secchi, la pasta è fatta a mano ed è una specialità pugliese, il suo nome varia a secondo del paese al mio paese si chiamano cicatelle, sono fatte con farina 00 e semola rimacinata e uova, c’è chi li fa con solo semola rimacinata e acqua ma a me non piacciono non hanno molta consistenza. Seguitemi per vedere il resto….. (altro…)
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Orecchiette con asparagi e pomodorini
Oggi orecchiette con asparagi e pomodorini, adoro preparare ricette con gli asparagi, approfittiamone finché la stagione ce lo consente, vi invito a provarlo è davvero gustoso Ho preparato questa ricetta con le orecchiette di pasta fresca fatte a mano, ma non da me, prima o poi mi cimenterò a farli in modo da mostrarvi come si fanno le vere orecchiette pugliesi. per preparare la ricetta vi occorrono pochi ingredienti: orecchiette fresche,asparagi pomodorini.…..
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