La torta robiola con confettura ai frutti di bosco, è una torta semplice, una cheesecake all’italiana, la più buona che ci sia secondo me, di una facilità unica a prova, di principiante e che piace a tutti.
Questa torta è composta da una base di biscotti e burro, la parte cremosa e morbida che si scioglie in bocca, composta da uova ,panna e robiola, la robiola è l’ingrediente che la rende morbida.
La potete servire al naturale, ho come ho fatto io, mettendo sulla superficie la confettura di frutti di bosco, o quella che preferite.
Ingredienti per una tortiera da 22 cm.
- PER LA BASE:
- 200 g di biscotti secchi tipo oro saiwa
- 100 g di burro.
- PER LA TORTA:
- 300 g di robiola
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 500 g di panna fresca
- 60 g di fecola di patate
- 2 cucchiai di succo di limone
- zeste di limone bio
- estratto di vaniglia q.b
Procedimento:
Fai sciogliere il burro a bagno maria oppure al microonde, frulla i biscotti molto finemente in un mixser , unisci il burro e continua a mescola per unire gli ingredienti in modo uniforme. fodera la teglia con carta forno, io la bagno velocemente la strizzo riesco a foderare meglio la teglia, distribuisci il composto in modo uniforme e appiattisci con un batticarne oppure con un bicchiere.
Metti in frigo per mezzora. Dividi le uova e metti in due ciotole separati monta gli albumi con delle fruste elettriche, i tuorli con lo zucchero fino ad un composto chiaro e spumoso, unisci la robiola mescola con le fruste, la fecola setacciata, il succo e le zeste di limone e la vaniglia.
Unisci l’albume al composto di robiola,con movimenti dal basso verso l’alto usando la spatola.
Monta la panna fino ad un composto morbido non serve la panna ben ferma, unisci la panna al composto di uova mescola con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non fare smontare il composto.
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Versa nella teglia, livella e inforna in forno preriscaldato a 170°c per 45 /50 minuti modalità statico. Controlla con uno stecco la cottura.
Quando la torta alla robiola sarà fredda disponi la confettura.
Buon appetito!!!
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Angel cake all’arancia
Buon dì, angel cake all’arancia la torta più bianca che ci sia! non vi sembra? la torta angel cake è una torta americana sofficissima e fatta con solo albumi e non contiene grassi di nessun tipo, l’angel cake a una consistenza semi spugnosa che è dovuta agli albumi che sono l’ingrediente principale della torta.
Questa versione all’arancia è davvero profumata e piacevole al palato, ottima per la colazione o per una merenda golosa accompagnata ad una tazza di tè. Andiamo a vedere cosa vi serve per realizzarla. trovi un’altra versione di angel cake QUI . angel-cake-alla-mandorla/
Ingredienti per uno stampo da 24 cm.
- NOTA: per realizzare l’angel cake è necessario lo stampo adatto, usato anche per la chiffon cake.
- 440 g di albumi a temperatura ambiente
- 200 g di zucchero
- 160 g di farina 00
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 8 g di cremor tartaro
- buccia di una arancia.
- un pizzico di sale.
Preparazione; Inizia con mettere gli albumi nella ciotola della planetaria, unisci il sale, e la metà di zucchero, inizia a montare ad alta velocità, quando iniziano a schiumare e diventare quasi bianchi, unisci il cremor tartaro e poco per volta l’altro zucchero. Fai montare fino ad un composto lucido a neve ferma.
Setaccia la farina e unisci in tre step, mescola con una spatola dal basso verso l’alto in modo da non fare smontare il tutto, aggiungi la buccia di una arancia.
Metti il composto nello stampo e in modo uniforme, inforna in forno preriscaldato a 180° per 30/40 minuti .
NOTE: non imburrare lo stampo della angel cake essendo una torta abbastanza alta deve rimanere attaccata alle pareti.
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Lascia la torta in forno per 5 minuti dopo la cottura, togli dal forno e capovolgi lo stampo, lascialo fino a quando sarà freddo .(per staccare l’angel cake dallo stampo aiutati con un coltello passandolo prima tutto intorno in modo che si staccano i due pezzi poi la parte centrale ed infine la base.)
Buon appetito!!!
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Crostata con frolla all’olio
Buon dì amici, che ne dite di una costata con frolla all’olio e marmellata?… ci sta sempre un’ottima crostata…. Questa crostata è molto semplice e veloce da preparare, Perché la frolla all’olio non ha i tempi di riposo come la frolla con il burro. QUI la ricetta.
La prepari al momento stesso che decidi di farla in meno di un ora è bella che pronta da mangiare, nella mia crostata ho messo due tipi di marmellata fatta in casa, fragole e pesche.
La decorazione della crostata e diversa dal solito come potete vedere, e voi cosa preferite la classica o l’innovazione?
Ingredienti per la crostata
- Per una crostata di 40 x 40 oppure due dim. 24
- 630 g di farina 00 più quella per la stesura
- 160 g di olio di girasole
- 150 g di zucchero
- 2 uova grandi
- 4 cucchiai di latte
- 1/2 bustina di lievito
- buccia grattugiata di un’ arancia
- 2 barattoli di marmellata di pesche
- 2 barattoli di fragole.
Preparazione; impasta la frolla mettendo in una ciotola capiente le uova, l’olio, latte e la buccia di un’arancia solo la parte arancione, mescola con una forchetta.
Unisci la farina e il lievito mescolati, quando i liquidi si sono amalgamati bene, continua a mescolare il tutto dopo di che trasferisci sul piano di lavoro e lavoralo con le mani, fino ad un impasto liscio.
Stendi l’impasto con un matterello aiutandoti con la farina dello spessore di 5 millimetri, se usi delle teglie che non hanno l’antiaderente devi imburrare lo stampo.
Metti la sfoglia di frolla arrotolata al mattarello in modo da facilitare l’operazione, distribuisci la marmellata quella che preferisci e decora con la frolla che ti è rimasta.
Inforna in forno preriscaldato a 160°c per 25/30 minuti.
Buona Appetito!!!
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Torta di mele con solo albumi senza lattosio
Torta di mele con solo albumi senza lattosio, questa torta non contiene il latte e neanche il burro, il latte lo sostituito con una tisana all’arancia, contiene pochissimo zucchero solo 80 g, ed è di canna integrale il motivo in cui è di colore ambrato.
La torta di mele è la torta che piace a tutti, noi tutti abbiamo una ricetta della torta di mele ma vi assicuro che questa ricetta vi piacerà o perlomeno non vi sentirete in colpa quando la mangerete dovuto al basso contenuto di zucchero.
Torta di mele
Ingredienti per una tortiera da 24 cm di diametro:
- 300 g di farina 00
- 220 g di albumi
- 100 ml di tisana all’arancia
- 1 busta di lievito per dolci
- 80 g di zucchero di canna integrale
- 70 g di olio di semi di girasole
- 3 mele grandi
- cannella q.b.
- succo di mezzo limone
- zucchero a velo per lo spolvero.
Trovi una video ricetta sul mio canale you tube QUI https://www.youtube.com/watch?v=TshkmjX-2pc
Inizia con fare la tisana, la fai raffreddare. Nel frattempo sbuccia le mele e tagliale a fette, aggiungi la cannella e irrora di succo di limone mescola e tieni da parte. Inizia a preparare la torta di mele.
Metti gli albumi e un pizzico si sale tenuti a temperatura ambiente in una ciotola e con delle fruste elettriche montali a neve ferma tieni da parte.
In un’altra ciotola mescola lo zucchero e l’olio versa la tisana, continua a mescolare, poi unisci il lievito alla farina dai una mescolata in modo che il lievito si mescola uniforme, inizia a unire qualche cucchiaiata di farina nella ciotola dello zucchero con anche qualche cucchiaiata di albume, mescola con una spatola dal basso verso l’alto per non fare smontare il tutto.
Versa l’impasto nella teglia a cerniera foderata con carta forno, disponi le fette di mela a raggiera e il resto nel centro inforna a 180°c preriscaldato modalità statico per 30 /35 minuti vale sempre la prova dello stecco.
Buon dolce!!!
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Angel cake alla mandorla
Angel cake alla mandorla con ganache al cioccolato bianco e una ciambella molto morbida e dalla tonalità chiara quasi bianca dovuto agli albumi, la angel cake contiene pochi ingredienti, l’ingrediente principale sono gli albumi, zucchero, poca farina aroma di mandorla. Non contiene burro, ne olio e neppure il latte.
Angel cake e molto buona per la colazione oppure per la merenda, io in questa versione lo profumata alle mandorle ma voi potete aromatizzarla come volete sopra lo arricchita con una ganache al cioccolato bianco.
Ingredienti per uno stampo di 24 cm.di diametro
Stampo della chiffon cake
370 g di albumi a temperatura ambiente
1 cucchiaino di cremor tartaro
270 g di zucchero semolato
1 fiala di aroma mandorla
vaniglia q.b.
150 g di farina
Per la ganache:
100 ml di panna vegetale
200 g di cioccolato bianco
Preparazione:
Inizia con mettere li albumi nella ciotola della planetaria con la metà di zucchero, inizia a montare ad alta velocità, quando iniziano a schiumare unisci il cremor tartaro e poco alla volta l’altro zucchero, fai montare fino ad un composto lucido a neve ferma.
Setaccia la farina e unisci in tre step mescola con una spatola dal basso verso l’alto in modo da non fare smontare il tutto, aggiungi la fiala di aroma di mandorla e la vaniglia.
Metti il composto nello stampo e in modo uniforme, inforna in forno preriscaldato a 180° per 30/40 minuti .
Togli dal forno e capovolgi lo stampo, lascialo fino a quando sarà freddo.
NOTE:non imburrare lo stampo della angel cake essendo una torta abbastanza alta deve rimanere attaccata alle pareti. (per staccare l’angel cake dallo stampo aiutati con un coltello passandolo prima tutto intorno in modo che si staccano i due pezzi poi la parte centrale ed infine la base.)
Nel frattempo prepara la ganache porta quasi a bollore, la panna unisci il cioccolato ridotto a pezzetti lascia per qualche minuto poi mescola per farlo sciogliere, metti in frigo per farlo addensare. quando si è addensato, montalo per qualche minuto e decora come più ti piace.
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Ciambella al cioccolato con solo albumi
Oggi vi regalo questa dolcezza a tutti gli effetti una vera bontà. CIAMBELLA AL CIOCCOLATO CON SOLO ALBUMI. è un dolce da credenza soffice e goloso adatto per la merenda dei vostri piccoli, questa ciambella e di una una morbidezza unica si scioglie in bocca e non smetteresti mai di mangiarla. Ho preparato la ciambella al cioccolato con solo gli albumi e scorza di arancia, dopo la cottura li ho dato un colatura di cioccolato fondente con cubetti di arancia candita.
- Ingredienti per una tortiera di 25/26 cm. di diametro.
- 230 g di albumi a temperatura ambiente
- 160 g di zucchero
- 70 g di olio di girasole
- 210 g di farina
- 40 g di cacao amaro
- succo e buccia di un’arancia
- 1 busta di lievito
- 1/2 bicchiere di acqua
- Per la ganache :
- 100 g di cioccolato al 70 %
- 120 g di panna vegetale
- 30 g di burro
- arancia candita q.b.
Come fare la ciambella al cioccolato con solo albumi
Mettete le polveri compreso il lievito setacciati in una ciotola capiente unite la buccia grattugiata dell’arancia,aggiungere tutti i liquidi a filo e mescolate con una frusta a mano, mescolate fino ad un composto liscio. Montate gli albumi con poco zucchero quando inizieranno a schiumare aggiungete il restante dello zucchero, montate gli albumi a neve ferma.
Unite poco per volta gli albumi al composto che avete preparato con farina succo ecc.ecc. mescolando con una spatola con movimenti circolatori dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.
Versate il composto nella teglia a cerniera imburrata, infornate nel forno statico preriscaldato a 170°c per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la ganache, mettete la panna e il cioccolato ridotto a pezzetti in un ciotola fate sciogliere in microonde a temperatura bassa oppure spegnendo il forno ogni 20 secondi aggiungete il burro ,mescolate per un composto liscio .
Versate la ganache quando la ciambella al cioccolato solo albumi quando è fredda , decorate con arancia candita.
Buon appetito!!!
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Ciambella cocco e limone con fragole
Ciao! oggi vi regalo questa ciambella cocco e limone con fragole, morbidissima e profumatissima di limone e cocco, una vera bontà per il palato. la ciambella cocco e limone e fragole è ideale per un fine pranzo oppure per una merenda, e de vi capitano degli ospiti nel primo pomeriggio, la offrite con una tazza di tisana ai frutti rossi, vedrete sarà molto apprezzata dai vostri ospiti. Cosa aspettate scorrete in basso per leggere tutti gli ingredienti per fare questa bontà….
- Ingredienti:
- 75 g di farina 00
- 75 g amido di mais
- 75 g di cocco disidratato grattugiato
- 130 g di zucchero
- 1 busta di lievito per dolci
- 50 g di olio di semi di girasole
- 50 g d latte
- 4 uova
- buccia grattugiata di un limone
- un cestino di fragole
- foglie di menta q.b.
- zucchero a velo q.b.
Come fare:
iniziate la sera prima con mettere il cocco grattugiato nel latte così facendo il cocco lascerà tutto il suo profumo nel latte e allo stesso tempo il cocco si reidrata. (prima di fare la ciambella togliete il cocco dal’latte attraverso un colino tenete da parte .)
Rompete le uova direttamente in una ciotola unite lo zucchero e iniziate ha montare con le fruste elettriche fino ad un impasto chiaro e spumoso.
Aggiungete in tre step le farine setacciati e contemporaneamente versate il latte e l’olio, mescolate con una spatola dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto, unite il cocco e la buccia grattugiata del limone ,a questo punto unite il lievito setacciato date un ultima mescolata sempre con la spatola .
Versate il composto in uno stampo per ciambella da 24 cm. di diametro imburrato e infarinato, infornate in forno preriscaldato a 170°c in forno statico per 25\30 minuti.
BUON DOLCE!!!
https://blog.giallozafferano.it/incucinadalicia/torta-di-pere-la-mia-ricetta/
https://blog.giallozafferano.it/incucinadalicia/torta-cacao-e-cocco/
NOTE: come potete vedere nella foto,ci sono le fragole cotte perché io gli avevo surgelate, il mio consiglio è di usarle fresche per una bella decorazione spolverate con zucchero a velo e foglie di menta.
Ciao e alla prossima ricetta!
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Chiffon cake con paesaggio di casette di frolla speziata
Buongiorno a tutti! oggi, ricetta dolce, la chiffon cake con paesaggio di casette di frolla speziata. Siamo nel mese più bello è frenetico dell’anno… non vi sembra? l’aria si profuma di cannella, chiodi di garofano, zenzero ecc ecc.. adoro fare i preparativi di Natale, i tanti dolci delle tradizioni, ogni casa ha la sua tradizione o origini diverse, ed ognuno di noi riporta le sue ricette e ricordi di infanzia…. Io in questo caso ho voluto fare queste casette di frolla speziata, che io adoro sanno di festa e di profumo che ti riporta indietro nel tempo di quando eri piccolo… ma, basta con i ricordi vi invito a leggete il resto per vedere come li ho realizzati.
Ingredienti per chiffon cake all’arancia:
- 5 uova medie
- 250 g di zucchero
- 250 g di farina 00
- 105 g di olio di semi di girasole
- 165 g di acqua o succo di arancia (io succo di arancia fresche)
- un cucchiaino di lievito per dolci
- 3/4 di cucchiaino di cremor tartaro
- buccia grattugiata di 2 arance non trattate
- zucchero a velo q.b.
Per le casette di frolla speziata:
- 400 g di farina 00
- 80 g di miele millefiori(o quello che avete)
- 80 g di zucchero di canna integrale
- 6 g di spezie cannella chiodi di garofano ecc
- 130 g di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di cacao amaro
Per la ghiaccia reale:
- 1 albume
- 150 /180 g di zucchero a velo più altro all’occorrenza
- qualche goccia di limone
- 9 coni di cialda piccoli
Come fare:
Per la chiffon cake all’arancia cliccate QUI Per fare le casette di frolla speziata dovete mettere nella ciotola della planetaria tutte le polveri con il gancio a foglia o k , date una mescolata veloce a bassa velocità, poi unite il burro freddo di frigo a tocchetti e fate sabbiare per pochi minuti dopo che il burro si e amalgamato unite le uova, mescolare fino ad avere tante briciole, rovesciate sulla spianatoia formate una palla, appiattite con le mani e mettete in frigo avvolto da pellicola. Io di solito lo preparo la sera prima in modo che la mattina lo lavorate meglio. Se non avete la planetaria potete impastare a mano tranquillamente mettendo le polveri in una ciotola capiente facendo la classica fontana.
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Nel frattempo disegnate le casette come vedete nelle foto, trovate le misure sopra ogni pezzo allargando la foto. stendete la frolla dello spessore di 3/4 mm. adagiate le forme sopra la frolla e con un coltello a lama dritta li ritagliate in modo preciso.
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Adagiate ogni pezzo su una placca foderata con carta forno infornate in forno preriscaldato a 170°c per 15 min. o comunque appena vedete che i bordi iniziano a colorare.fateli raffreddare per almeno un ora poi li decorate con la ghiaccia reale.mettendo un albume in una ciotola 5/6 gocce di limone e zucchero a velo q.b. QUI trovi come fare la ghiaccia Per fare i decori vi consiglio di usare un beccuccio con foro di un mm.e un sac’ a poche di quelli usa e getta. fate asciugare i pezzi per 2 /3 ore prima di assemblarli, buon divertimento …
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Decorate i coni, prima pareggiate il primo quello che vi farà da base, mettete uno sopra l’altro in modo che fungano da alberi di pini, foto 11. fate colare la ghiaccia foto 12. Lasciate asciugare bene.
Posizionate le casette sopra la chiffon cake come più vi piace, spolverate con lo zucchero a velo. Buon Natale…
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Torta di pere la mia ricetta
Buongiorno!! oggi un classico della pasticceria, Torta di pere la mia ricetta, creata da me… una ricetta perfetta con poco zucchero e farina, molto morbida al palato si scioglie in bocca praticamente, dovete sapere che io quando creo una ricetta ci metto sempre pochissimo zucchero specialmente quando si tratta di una torta con aggiunta di frutta.Se questa ricetta vi ha incuriositi… allora cosa aspettate!! guardate il resto della ricetta e fatela…
Torta di pere la mia ricetta
Ingredienti per una tortiera di diametro 24
- 4 pere mature
- 120 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro
- 4 uova medie
- 150 g di zucchero
- 50 ml di panna vegetale
- 50 g di cioccolato bianco
- 30 g di coccolato fondente
- 1 bustina di lievito per dolci
- cannella q.b.
- zucchero a velo q.b.
Come fare:
Cominciate con sciogliere il burro e i cioccolati nel microonde o a bagnomaria e tenete da parte. Sbucciate le pere e tagliatele a fettine sottili mettendoli in una ciotola con un cucchiaio di zucchero. In una ciotola mettete lo zucchero e le uova, iniziate a montare con delle fruste elettriche fino ad un composto chiaro e spumoso,setacciate le polveri e uniteli al composto alternandoli con il burro e cioccolato fusi mescolando con le fruste a bassa velocità infine la panna. Versate il composto nella teglia rivestita di carta forno, posizionate le fette di pera a raggiera o come preferite, infornate in forno preriscaldato a 160°c per 30/35 minuti forno statico parte bassa del forno. Prima di servire la torta spolverate con lo zucchero a velo.
Buon dolce!!! alla prossima…
Sarei onorata nel vedere una qualsiasi mia ricetta fatta da voi e fotografata e postata nella mia pagina di facebook.. https://www.facebook.com/InCucinaDaLicia/
Vi aspetto numerosi!!!
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Torta cacao e cocco
Salve cari lettori, eccomi con la torta cacao e cocco, morbidissima e profumatissima ottima per la colazione o la merenda dei vostri bimbi, la scuola è iniziata.. quale merenda migliore di una bella fetta di torta al cacao e cocco.Per fare la torta al cacao e cocco, vi occorreranno pochi e semplici ingredienti e realizzerete un dolce davvero ottimo per gustarlo al meglio con una tazza di tè verde, provate.. risalta il profumo del cocco…. (altro…)
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