Ciao cari lettori, oggi zuppa contadina con zucca e orzo perlato. un piatto unico adatto alla stagione autunnale una alternativa al solito piatto di pasta facilissima da fare, gli ingredienti che ho usato per questa zuppa sono semplici e genuini ma piena di gusto, una bontà tutta da gustare. Quale stagione migliore per usare la zucca io la prendo dal contadino di fiducia e devo dire che c’è molta differenza di sapore. Seguite il resto per vedere come ho fatto.
- Ingredienti per 4 persone.
- 300 g di zucca già pulita
- 2 patate medie
- 1 zucchina media
- 1 carota
- 1/2 porro (parte bianca)
- 1 costa di sedano
- 150 g di funghi champignon
- 200 g di orzo perlato
- 3/4 cucchiai di olio
- sale pepe q.b.
- prezzemolo q.b.
Procedimento: iniziate con ridurre a dadini la zucca, sbucciate le patate e tagliate a cubetti. lavate la zucchina e la carota riducete anche queste a dadini il sedano a fettine dopo averlo lavato. Mondate e lavate anche i funghi riduceteli a fette tenete da parte. Mettete in una pentola grande l’olio il porro lavato tolto il primo strato di foglia facendo un’incisione dalla parte lunga, tagliatelo a fettine di 3/4 mm, unite l’olio portate sul fuoco e fate dorare appena, aggiungete la zucca e patate fate cuocere per 10 minuti e poi unite la zucchina,carota e il sedano date un mescolata versate l’acqua fino a coprire le verdure lasciate cuocere per altri 20 minuti controllando e mescolando spesso insaporite con il sale e pepe.
Nel frattempo, sciacquate l’orzo sotto l’acqua corrente aiutandovi con uno scola pasta poi lo versate nella pentola delle verdure insieme ai funghi, mescolate spesso fino alla cottura dell’orzo, se vedete che l’acqua si riduce aggiungetene altra. prima della cottura assaggiate la zuppa c’è caso che ci vorrà un altro pizzico di sale perché aggiungendo l’acqua perde la sapidità. Impiattate con una spolverata di prezzemolo BUON APPETITO!!!
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