Buongiorno! oggi vi do un’idea per un antipasto , crostone di pane con puntarelle, alici e pecorino romano. -un antipasto molto gustoso dai sapori decisi ma allo stesso tempo fresco.
Per fare il crostone di pane e puntarelle ho usato il pane pugliese, solo le cime della catalogna, qualche filetto di alici sottolio, e una grattata di pecorino romano troppo buono…..
Ingredienti per preparare il crostone di pane con puntarelle. per 2 persone
1 ciuffo di puntarelle
1 spicchio di aglio
alici sottolio q.b.
olio evo q.b.
sale e pepe
pecorino romano q.b.
2 fette di grandi di pane pugliese.
succo di limone q.b.
Procedimento:
Dividi le puntarelle e mettili in acqua fredda,poi tagliali a striscioline e rimettili in acqua fredda lavali 2/3 volte, falle sgocciolare per qualche minuto. Nel frattempo, taglia il pane alto un centimetro, fallo grigliare da ambo i lati, strofina il pane con l’aglio, tieni al caldo.
Metti le puntarelle in una ciotola e condisci con olio linone sale e pepe aggiungi i filetti di alici tagliuzzate , mescola il tutto e distribuisci su ogni fetta di pane, aggiungi il pecorino in scaglie guarnisci con un filetto di alici e un filo di olio.
Consiglio: con questi ingredienti puoi fare anche dei mini crostini per un ottimo aperitivo.
Buon appetito!!! crostone-di-pane-pugliese-e-cime-di-rape-e-scamorza
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