Carissimi! eccovi una ricetta ideale per la festa della mamma, un’idea sfiziosa bellissima come centro tavola, un regalo originale! si tratta di una focaccia ai cereali decorata a modi quadro,
un focaccia coloratissima e sfiziosa dipinta con le verdure al posto dei colori pastelli, cosa ne dici ti piace questo dipinto? ti basterà creare con la tua fantasia un disegno come quello che fanno i bambini nulla di più. oppure uguale al mio ne sarò felicissima!
Ingredienti per una teglia di 42/32
- 500 g di farina ai cereali
- 1 busta di lievito madre disidratato 12.5 g
- 300 ml di acqua
- 7 g di sale
- 1 cucchiaino di miele
- 3 cucchiai di olio di oliva.
- Per il decoro:
- peperone giallo e rosso
- pomodorini
- asparagi
- cavolfiore
- 1 zucchina
- 1 carota.
Procedimento; inizia con impastare la focaccia, metti in una ciotola la farina e il lievito con anche il miele, aggiungi l’acqua e inizia a mescolare con un cucchiaio, unisci anche il sale e l’olio rovescia sul piano di lavoro e impasta per pochi minuti con le mani.
Forma un panetto e rimetti nella ciotola, copri con la pellicola e fai lievitare fino al raddoppio 3 ore più o meno dipende dalla temperatura che ai in cucina , oppure metti in forno spento ma con la luce accesa.
Nota; il cavolfiore e gli asparagi li ho sbollentati per 5/7 minuti.
Dopo di che metti un filo di olio nella placca del forno, rovescia l’impasto direttamente nella placca e stendi la focaccia con le mani noterai che la pasta si ritira, fermati e lasciala riposare per 2 minuti poi riprendi.
Fai lievitare per un’oretta, poi decora con le verdure come più ti piace oppure segui il mio quadro ne sarò più che contenta, finisci con un filo di olio e un pizzico di sale , inforna in forno a 200°c per 20/25 minuti.
Buon appetito!!!
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Focaccia senza impasto peperoni e mozzarella
Carissimi, eccomi con una nuova ricetta, questa è la volta di una focaccia ai peperoni e mozzarella, a lunga lievitazione senza impasto!! veloce da impastare, vi occorrerà solo una ciotola e un cucchiaio nient’altro! non potete immaginare la bontà di questa focaccia e croccante fuori e morbidissima all’interno una vera delizia….
Focaccia senza impasto peperoni e mozzarella
- Ingredienti per una teglia 42 x 32.
- 270 g di farina tipo 1 macinata a pietra
- 270 farina integrale
- 1 busta di lievito madre disidratato 12,5 g
- 450 ml di acqua
- 11 g di sale
- 1 cucchiaino di miele
- 2 cucchiai di olio di oliva-
- Per condirla:
- 1 peperone grande
- 10/12 pomodorini
- olive nere q.b
- 2 mozzarelle da 125 g
- olio di oliva e sale q.b.
Preparazione; impasta la focaccia mettendo le farine in una ciotola capiente il lievito, miele, l’olio e l’acqua, mescola con un cucchiaio il risultato è un impasto piuttosto ruvido, deve essere così. copri con la pellicola e fai riposare per 15 minuti, dopo puoi unire il sale , dai una rimescolata copri e metti in frigo, ti consiglio di impastare la sera lasciarlo tutta la notte in frigo.
La mattina seguente lo lasci finire la lievitazione a temperatura ambiente lontano da correnti di aria. Quando a triplicato il suo volume, stendi l’impasto con le mani oliate direttamente nella teglia con sotto un filo di olio.
Lasciala riposare nuovamente per 30 minuti poi nel frattempo sciacqua le il peperone e i pomodorini sotto l’acqua taglia il peperone a striscioline e i pomodorini a metà, le olive distribuisci sulla focaccia, aggiungi un filo di olio e sale q.b.inforna a 190°c per 20 minuti poi aggiungi la mozzarella tagliata a fette, finisci la cottura fino 30 / 35 minuti.
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Focaccia integrale al rosmarino
Ciao amici oggi vi voglio regalare questa splendida focaccia integrale al rosmarino, questa ricetta e semplice da fare ma molto buona. Buonissima da gustare anche al posto del pane.
La focaccia integrale al rosmarino e da farcire dopo cotta la puoi farcire come meglio credi con verdure o con affettato piuttosto che formaggi. Io questa volta l’ho farcita con il prosciutto crudo, stracchino e rucola. In questo post trovi come fare l’impasto in planetaria e come farlo a mano.
Ingredienti per la focaccia integrale al rosmarino.
- 100 g di farina integrale
- 400 g di farina 0
- 370 g di acqua
- 1 busta di lievito madre disidratato 12,5 g oppure 4 g di lievito secco
- oppure 10 g di lievito di birra
- 10 g di sale
- 2 cucchiai di olio di oliva
- semola rimacinata per lo spolvero
- rosmarino fresco q.b.
Procedimento; Metti la farina il lievito nella planetaria, versa tutta l’acqua e l’olio, aziona a velocità bassa con il gancio ad uncino, fai impastare per alcuni minuti poi aggiungi il sale e continua a fare impastare fino ad un impasto liscio.
Metti l’impasto nella ciotola leggermente oleata copri con la pellicola e metti in forno spento con la luce accesa.
Impasto a mano, metti la farina tutti gli ingredienti nella ciotola solo il sale lo metti dopo, inizia ad impastare con le mani aggiungi il sale e continua ad impastare fino ad un impasto liscio. Metti l’impasto nella ciotola leggermente oleata copri con la pellicola e fai lievitare fino al raddoppio in forno spento con la luce accesa.
Dopo che ha lievitato, trasferisci l’impasto sul pian di lavoro spolverato di semola allunga l’impasto e poi formula delle pieghe schiacciando leggermente con le dita senza far uscire l’aria, poi metti l’impasto nella teglia leggermente oleata allarga fino ai bordi l’impasto, aggiungi un filo di olio e il rosmarino q.b.
Lascia lievitare nuovamente in forno spento con la luce accesa per 1/2 ora,. inforna a 200 °c per 20 /25 minuti .
Buon appetito!!!
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Crackers integrali con orzo e riso soffiato
Avete mai fatto i crackers? bene io ci ho provato…è il risultato è ottimo, ho fatto questi crakers integrali con orzo e riso soffiato, vi consiglio di farli perché sono veramente buoniiiii da accompagnare un’insalata o con del formaggio spalmabile o semplicemente da sgranocchiare quando si ha un piccolo languorino. Questi crakers integrali con orzo e riso soffiato, sono molto profumati croccanti è gustosi.Andiamo a vedere il resto della ricetta!
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