Buongiorno amici, gelato amarena e croccante senza la gelatiera, Qualcuno di voi ha mai mangiato il gelato croccantino di una famosa marca di gelati? se è si… allora dovete provare a fare questo gelato è simile all’originale.
Il gelato amarena e croccante si prepara senza la gelatiera, è facile da preparare con pochissimi passaggi avrete un gelato davvero goloso, come potete notare dalla foto io l’ho servito in una coppa perché non ho le formine per i gelati .
Ingredienti:
- 250 g di meringa italiana QUI
- 300 g di panna vegetale
- 1/2 bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
- PER IL CROCCANTE;
- 100 g di cioccolato fondente
- q.b. di granella di nocciole
- 6/7 amaretti
- amarene e succo di amarene q.b.
Procedimento:
Inizia con preparare la meringa link sopra negli ingredienti. Le dosi della meringa italiana sono maggiori ti consiglio di farla cosi poi usi solo quella che ti serve, la rimanenza la puoi congelare per preparare delle mousse oppure altri gelati alla frutta oppure il tiramisù QUI.
Monta la panna quasi ferma con delle fruste elettriche, poi unisci alla meringa la panna mescola con una spatola dal basso verso l’alto per non fare smontare il composto fig. 3.
1 panna 
2 meringa italiana 
3
Metti il gelato amarena e croccante nel frizer e mescola il gelato ogni mezzora, in questo modo non si formano i cristalli di ghiaccio, quando vedi che inizia a solidificare aggiungi un poco di sciroppo di amarena mescola poco in modo da formare delle venature.
Nel frattempo sciogli il cioccolato nel microonde modalità scongelamento così eviti che si brucia, oppure se non hai il microonde a bagno maria, stendi il cioccolato con una spatola sopra un foglio di carta forno, trita gli amaretti e distribuiscili sopra il cioccolato la granella di nocciole e metti in frigo per farlo solidificare.
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Servi il gelato amarena e croccante in coppa con qualche amarena e pezzi di croccante.
Buon dolce!!!
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Gelato simil coppa del nonno
Buon giorno a tutti voi, Primo post di Giugno e primo gelato fatto per questa estate, si tratta di un gelato abbastanza famoso la coppa del nonno un gelato davvero buono, facilissimo, velocissimo e senza l’uso della gelatiera e non ghiaccia.
Il gelato simil alla coppa del Nonno, non ghiaccia perché al suo interno c’è il latte condensato, avendo un quantitativo elevato di zucchero, non lo fa ghiacciare e non dovete mescolare ogni mezzora.
Vi piace questo metodo? e allora andiamo a prepararlo.
Ingredienti per 600/700 g di gelato.
- 500 g di panna vegetale zuccherata
- 170 g di latte condensato
- 2 cucchiai di caffè liofilizzato
- 2 cucchiaini di cacao amaro.
Procedimento; Inizia a riscaldare in microonde un bicchiere di panna, deve essere calda non bollente, aggiungi il caffè liofilizzato e i due cucchiaini di cacao amaro,mescola accuratamente e metti in frigo a raffreddare.
Tieni anche il restante della panna e il latte condensato in frigo, ti consiglio di mettere la ciotola e le fruste in frigo, un trucchetto validissimo per fare montare la panna in modo più velocemente.
Quando avrai la panna al caffè e gli altri ingredienti freddi abbastanza da poterli montare, versali in una ciotola, inizia a montare con delle fruste elettriche man mano che la panna monta unisci il latte condensato, monta fino ad un composto denso.
A questo punto il gelato coppa del nonno è pronto da mettere il frizer per 3 ore circa dopo di che puoi gustare il gelato.
Buon appetito!!!
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Gelato alla ricotta con croccante all’avena.
Ingredienti per 4/6 coppe
380 g di ricotta vaccina di ottima qualità
170 g di latte condensato
200 ml di panna vegetale
3 cucchiai di zucchero a velo
vaniglia q.b.
scorze di arance q.b.
Per il croccante.
50 g di avena tostata
3 cucchiai di acqua
60 g di zucchero.
Come fare:
Iniziate con setacciare la ricotta con un setaccio a maglie regolari, aggiungete lo zucchero a velo e la vaniglia, mescolate, aggiungete il latte condensato, a parte montate la panna ben fredda di una consistenza morbida la unite alla ricotta, mescolate il composto delicatamente dal basso verso l’alto mettete il gelato in un contenitore riponetelo in frizer . Nel frattempo fate il croccante ,tostate l’avena in una padella antiaderente fate tostare per qualche minuto, tenete da parte, nella stessa padella mettete lo zucchero l’acqua fate sciogliere per qualche minuto unite l’avena mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando si forma il croccante , versate su carta forno e fate raffreddare.
Unite il croccante all’avena una volta freddo, al gelato mescolate ogni mezzora. Gustate il gelato con scorzette di arance in qualsiasi momento lo terrete opportuno
BUON DOLCE!!!
Per fare le scorze di arancia trovate la ricetta QUI
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