Cheesecake ai fichi e marmellata di arancia, che passione!!!!!! il cheesecake è un dolce tipico newyorkese, ma…ahi me!!! abbastanza calorico, per l’abbondante dose di uova e formaggio. Per intenderci, la crema di questo dolce è fatta prevalentemente da una crema di formaggio spalmabile tipo philadelphia e uova, con una base di biscotti digestiv oppure i biscotti oro saiwa sbriciolati, unendo del burro burro fuso e cosi’ si ottiene una base per il cheesecacke, ma ci sono svariate ricette a riguardo come io stessa in questo cheesecake ho fatto un mix di formaggi morbidi che poi qui sotto leggerete quali. Provate a farlo non è difficile da fare. Credetemi ha un sapore unico ed inconfondibile.
INGREDIENTI
- 200 g di formaggio tipo philadelphia
- 1 yogurt greco
- 250 di ricotta
- 5 uova
- 160 g di zucchero
- buccia grattugiata di 1 arancia
PER LA BASE:
- 200 g di biscotti digestive
- 90 g di burro
- 5 cucchiai di marmellata di arance
- 200 di fichi secchi
COME FARE:
Tritate i biscotti in un mixser sciogliete il burro ed unitelo ai biscotti, mettete i biscotti tritati in una teglia con sotto la carta forno. mettete la teglia in frigo per far rapprendere il tutto.
Sciacquate i fichi poi fateli ammorbidire in una padella con un bicchiere di spumante secco per 15/20 minuti. Fateli raffreddare e tagliateli a cubetti.
Mettete i fichi a cubetti in una ciotola unendo la marmellata di arance, mescolate e mettete il tutto sopra i biscotti livellateli e tenete in frigo.
Mettete i formaggi in una ciotola unite la cuccia d’arancia grattugiata e mescolate con cura.
Poi in un’altra ciotola sbattete le uova con lo zucchero, unite i due impasti poi versate il tutto nella teglia facendo attenzione a non fare spostare la base di fichi. Infornate in forno a 160°c per quasi 50/60 minuti,
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Cheesecake Mimosa al bicchiere
Cheesecake Mimosa al bicchiere, non poteva mancare il cheesecake mimosa per questa occasione cosi’ speciale, adoro il cheesecake in tutte le sue forme e colori, in questo caso gli ingredienti sono: cioccolato bianco,yogurt greco, panna,biscotti digestive, mollica di pan di spagna… se volete cimentarvi a fare il pan di spagna, basta solo cliccare QUI e troverete la ricetta passo passo del pan di spagna. (altro…)
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Cheesecake alle castagne
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Ciao a tutti, cheesecake alle castagne, che passione! adoro il cheesecake lo farei in tutti modi ma….ahimè non piace ai miei famigliari, quindi non posso dare sfogo alla mia fantasia. Ne approfitto per farne uno quando abbiamo ospiti. Questa volta ho fatto un cheesecake alle castagne,con una crema di ricotta e yogurt, è buonissimo molto delicato nel suo genere.
INGREDIENTI
- 200 g di castagne cotte
- 300 g di ricotta
- 3 uova
- 2 yogurt naturali
- 130 g di zucchero
- 200 g di biscotti secchi
- 90 g di burro
- 1 bicchiere di sherry (facoltativo)
- cioccolato fondente q. b.
- zucchero a velo q.b.
- 2 cucchiai di cacao amaro.
COME FARE:
Lessate le castagne, poi sbucciatele e tritatele in un mixser, tenendo 7 castagne intere 7 per la decorazione. Fate sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Mettete i biscotti secchi nel mixser insieme al burro sciolto e al cacao e lo sherry, e tritate il tutto.
versate il composto in uno stampo a cerniera del diametro di circa 26 cm. e livellatelo con il dorso di un cucchiaio.
Mettete la base in frigo per una mezzora. Nel frattempo,versate nel bicchiere del mixer le castagne con il formaggio ,le uova, lo yogurt e lo zucchero, lavorate il composto sino ad ottenere una crema liscia omogenea.
versate il composto sopra alla base di biscotto.
e cuocetelo a 170°c per 30 /40 minuti .
Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, immergete le castagne nel cioccolato poi adagiatele su un foglio di carta da forno per far rapprendere il cioccolato.
Sformate il cheesecake quando è completamente freddo, spolverate con lo zucchero a velo e decorate con le castagne al cioccolato.
Buon appetito!!!
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Cheesecake monoporzione ricetta veloce
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Salve a tutti,oggi vi propongo un dolce che adoro, il cheesecake monoporzione ricetta veloce. Ci sono un sacco di ricette a riguardo una più interessante dell’alta, in questa preparazione ho usato lo yogurt greco, biscotti digestive, mandorle tostate e il mosto cotto fatto da me pubblicato un po’ di giorni fa. Questa ricetta è nata una sera dopo cena, sapete… quando si ha un certo languorino……in poche parole, voglia di un dolce……Così ho guardato nella dispensa, per vedere cosa potevo realizzare in poco tempo e senza cuocere in forno, e ho pensato ad un cheesecake monoporzione ricetta veloce, senza cottura, e pronto in cinque minuti.
INGREDIENTI PER 2
- 2 biscotti daigestiv
- 1 yogurt greco
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- mandorle tostate q.b.
- mosto cotto q.b.
COME FARE:
Mettete lo yogurt in una ciotola, unite lo zucchero a velo e mescolate per fare sciogliere lo zucchero, poi mettete il biscotto in un piatto unite lo yogurt aggiungete il mosto cotto a filo ed infine le mandorle tritate.
COME TOSTARE LE MANDORLE:
Ci sono 2 modi per tostare le mandorle in forno ho in padella.
Mettere le mandorle sulla placca del forno preriscaldato a 160 °c e tostare fino a colorazione.
Mettete le mandorle in una padella antiaderente non sovrapponendoli e tostate a fiamma media mescolando spesso facendo attenzione a non farli bruciare altrimenti risultano amare.
CONSIGLIO:
Una volta tostate,le fate raffreddare poi li conservate in barattoli di vetro ben chiusi, li conserverete per alcuni mesi, in modo da averli pronti per qualsiasi ricetta.
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CHEESECAKE ALLE CILIEGE
Salve a tutti, che ne dite di un bel cheesecake alle ciliege? IO ho preparato il cheesecake per mio fratello e mio nipote acquisito ne vanno matti! Questo dolce è[banner size=”125X125″] tipicamente americano, precisamente di New York.Vi invito a provarlo è fantastico!!!!!!!!!
INGREDIENTI
Per la base
- 250 g di biscotti tipo digestiv
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 150 g di burro
Per la crema al formaggio
- 500 g di formaggio tipo philadelphia
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 ml di panna fresca
- 1/2 limone buccia grattugiata e succo
Per guarnire
- 300 g di ciliege
- 3 cucchiai di zucchero
COME FARE:
Mettere i biscotti nel mixser insieme allo zucchero e riduceteli in polvere. Fate sciogliere il burro e mescolatelo ai biscotti cercando di intriderli uniformemente.distribuite il composto sul fondo di una tortiera a cerniera di 26/28 cm di diametro e compattateli leggermente,formando uno strato uniforme, mettere la tortiera in frigo per circa 1 ora.
Con una frusta sbattete leggermente le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, unite il formaggio,la panna e il succo di limone e la buccia grattuggiata mescolate fino ad ottenere una crema perfettamente omogenea. Versate nello stampo sopra alla base dei biscotti. Mettete in forno preriscaldato a 180 °c per 30 /40.Quando è cotto spegnete il forno e lasciatelo nel forno per 1/2 ora, togliete il cheesecake dal forno lasciatelo raffreddare per 1 ora a temperatura ambiente poi lo mettete in frigo .
Per la guarnizione, snocciolate le ciliege metteteli in una casseruola con lo zucchero lasciate cuocere mescolando spesso per 10/15 minuti fino a raggiungere la densità desiderata.Guarnire ogni fette di cheesecake con un cucchiaio di ciliege.
Ciao e alla prossima ricetta.
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