Taglierini allo Sgombro, un primo molto gustoso ed economico… non male vero? lo sgombro è un tipo di pesce azzurro ed è un pesce molto apprezzato nella cucina italiana, non solo per il suo sapore delicato e coinvolgente, ma anche per l’estrema versatilità, ho unito a questo splendido pesce i taglierini un formato di pasta che produce il Pastificio Antonelli un connubio perfetto. Se volete realizzare i Taglierini allo Sgombro vi occorrerà: lo sgombro, pomodori, scalogno….
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Tagliatelle zigrinate al Ragù
Tagliatelle zigrinate al Ragù, un classico della cucina romagnola le tagliatelle zigrinate al ragù vengono preparate con un sugo di carne tritata, che può essere manzo pancetta salsiccia o maiale, si prepara un misto di carne a vostra scelta e poi parte con un trito di verdure,sedano carote e cipolla si fa dorare e poi si aggiunge il tritato misto, si sfuma con il vino si fa evaporare, e si finisce con … (altro…)
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Fettuccine alle verdure
Fettuccine alle verdure, è una ricetta di un primo piatto fatto con delle fettuccine all’uovo con sfoglia ruvida una pasta davvero speciale del Pastificio Antonelli con verdure croccanti e colatissime di cui zucchine, peperone, carote, anche in questa ricetta le verdure le ho lasciate più croccanti in modo che i colori restano abbastanza brillanti, se cuocete molto le verdure in generale questi si ingrigiscono e non gradevoli da vedere, seguite il resto…. (altro…)
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Tagliatelle salmone e asparagi
Tagliatelle salmone e asparagi, un gustosissimo primo piatto da preparare per una cena o ad un pranzo della domenica.Ho preparato le tagliatelle salmone e asparagi con le tagliatelle all’uovo del Pastificio Antonelli, salmone fresco, asparagi e cipollotto Le tagliatelle salmone e asparagi sono davvero gustosi e poi secondo me c’ è un connubio perfetto tra salmone e asparagi, il cipollotto fresco dona al piatto un ricco profumo di primavera. (altro…)
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Tagliatelle con fave e cipollotti
Buon fine settimana… oggi vi regalo una ricetta di stagione, le tagliatelle con fave e cipollotti, un primo piatto di stagione davvero fresco e sfizioso facile veloce da fare. Se vi piacciono le fave fresche vi consiglio di provare questa ricetta è davvero gustosa credetemi… per fare le tagliatelle con le fave e cipollotti vi occorrono: le tagliatelle all’uovo, fave fresche, cipollotti sale e pepe olio evo q.b. (altro…)
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Tagliolini con orata e lime
Oggi vi propongo un primo di pesce, dei tagliolini con orata e lime un primo davvero semplice da preparare ma molto buono e fresco, la freschezza e dovuta alla presenza del lime che ha un profumo inconfondibile. Questo primo di pesce può essere adatto anche per la vigilia di Natale o altre festività. Se volete preparare i tagliolini con orata e lime dovete procurarvi: dei tagliolini di pasta all’uovo, orate,lime….
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Gnocchetti sardi con zucca e pancetta
La stagione è quella giusta per gustarci al meglio la zucca gialla, questa volta ho preparato i gnocchetti sardi con zucca e pancetta. Adoro preparare le pietanze con la zucca gialla, si presta per varie preparazioni, per fare questa ricetta ho preparato dei gnocchetti sardi fatti a mano con semola rimacinata e farina di grano tenero 0, la zucca gialla cipollotti freschi e della pancetta croccante. Vediamo come ho fatto… (altro…)
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Orecchiette con asparagi e pomodorini
Oggi orecchiette con asparagi e pomodorini, adoro preparare ricette con gli asparagi, approfittiamone finché la stagione ce lo consente, vi invito a provarlo è davvero gustoso Ho preparato questa ricetta con le orecchiette di pasta fresca fatte a mano, ma non da me, prima o poi mi cimenterò a farli in modo da mostrarvi come si fanno le vere orecchiette pugliesi. per preparare la ricetta vi occorrono pochi ingredienti: orecchiette fresche,asparagi pomodorini.…..
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Pasta lorda ricetta tipica Romagnola
Pasta lorda ricetta tipica romagnola, perché lorda? lorda si intende che tra le due sfoglie viene un ripieno che sporca solo la sfoglia, questa è una ricetta molto antica che facevano i nostri nonni, non avendo molta disponibilità economica, allora preparavano i cappelletti per Natale e dopo le feste facevano la pasta lorda con quello che avanzava, come ripieno ci mettevano avanzi di formaggi di qualsiasi tipo…..La pasta lorda di solito viene condita con un buon brodo di carne,
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Crema di fave con maltagliati e guanciale
Visto il tempo di questi giorni ho pensato di fare questa crema di fave, ricavata da fave secche già decorticate. sono facili da fare un po’ lunghi da cuocere , ma il risultato finale mi ripagherà dell’attesa. per questa ricetta occorre: Fave secche, cipollotto fresco, guanciale, maltagliati di pasta fresca. Andiamo a vedere come ho fatto?
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