OSSOBUCO DI TACCHINO CON CAROTE
Ingredienti x 4 persone
– 4 ossobuchi
– 4 carote
– 1 scalogno
– vino rosso
– sale
– rosmarino
– olio evo
Mettere in una padella l’olio e la cipolla tritata. Scaldare e aggiungere gli ossobuchi. Far rosolare da entrambi i lati un paio di minuti, poi sfumare col vino. Unire le carote pelate e tagliate a rondelle, salare, aromatizzare con il rosmarino e aggiungere un bicchiere d’acqua, coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco lento fino all’evaporazione dei liquidi.
