50 ricette per combattere il caldo

Un’insalata di pasta fredda leggera e gustosa, preparata con farfalle integrali e tante verdure di stagione. Perfetta per l’estate, si può personalizzare con gli ingredienti che hai in frigo. Un primo piatto sano, veloce e ideale da portare al mare, in ufficio o per un picnic.

L’insalata di riso tiepida con tonno e verdure è un piatto leggero, sano e saporito; adatto a mille occasioni. Si può mangiare subito, basta lasciarlo intiepidire qualche minuto, oppure si può preparare in anticipo e riscaldare leggermente sul momento. E’ ottimo anche freddo da portare in gita o in ufficio.

L‘insalata di riso venere con ceci, mais, olive e pomodorini è un piatto fresco, gustoso e colorato, perfetto da servire curante la stagione più calda per un pranzo light e vegetariano (anzi vegano!).

Pasta fredda con melanzane, pomodorini e primo sale: una ricetta estiva semplice e gustosa, perfetta per pranzi all’aperto, picnic e cene leggere.

Pasta alla Checca: ricetta estiva con pomodori, mozzarella e caciotta. Buona calda o fredda, semplice e veloce, perfetta in primavera e in estate.

Pasta fredda con fagiolini, tonno e pomodorini: un piatto unico, fresco, leggero e pronto in 20 minuti. Perfetta per il pranzo di Ferragosto o da portare al mare

La marinata di pomodoro è un condimento sano, leggero e saporito per condire la pasta. Facilissimo da realizzare, è ideale per la stagione estiva perchè è senza cottura.

Pesto di limoni fresco e profumato, pronto in pochi minuti. Ricetta rinnovata, ideale per condire pasta, crostini e piatti estivi leggeri.

Pesto di peperoni e basilico: cremoso, profumato e facilissimo. Perfetto per pasta, crostini e aperitivi estivi. Con videoricetta e varianti.

Gli spaghetti integrali al pesto di zucchine sono un primo piatto semplice anzi super semplice e veloce anzi super veloce… Se avete caldo e poco tempo per cucinare, ecco una ricetta che fa per voi.

Il cundigiun genovese o condiglione, l’insalatona estiva da servire come piatto unico

Capponadda, la ricetta marinara dei pescatori, tra storia e sapore

La salade niçoise è una delle insalate più famose in Francia e non solo. Preparata con magnifici prodotti mediterranei è ottima come antipasto oppure nella stagione calda come un piatto unico fresco, nutriente, digeribile e appetitoso.

La caesar salad con il pollo è una classica insalatona, buonissima e ideale per un pasto completo perchè leggera, nutriente e saporita.

L’insalata di fagioli borlotti freschi con pomodorini è una ricetta facile, genuina e nutriente che si può servire come contorno o come secondo piatto magari arricchito con tonno sott’olio, acciughe, formaggio o tofu, se siete vegani.

L’insalata di seppie, gamberi e muscoli è un piatto leggero che profuma di mare,  ideale da servire come antipasto o come secondo fresco e saporito. Ottimo anche per chi è a dieta. 

L’insalata di totani e pomodorini è un piatto di mare fresco e gustoso che si può servire come antipasto o come secondo equilibrato, perfetto per un pranzo leggero, ideale anche per chi è a dieta. 

Una torta salata estiva semplice e leggera, con zucchine trombetta e riso: si prepara in pochi minuti, con ripieno crudo e cottura in forno.

La torta salata di peperoni è una ricetta tipica del Levante ligure, una preparazione gustosa che può essere servita in tante occasioni.

Ricetta tradizionale delle verdure ripiene alla genovese: zucchine, melanzane e peperoni con un ripieno gustoso e leggero.

Le cipolle ripiene di tonno alla ligure sono un’antica ricetta della tradizione, ricca di profumi e sapori mediterranei che ci fa fare un salto indietro nel tempo quando si cercava di utilizzare in cucina tutti i prodotti che la terra e il mare ci offrivano.

Pomodori ripieni alla ligure: un’antica ricetta della nonna con mollica, aglio, prezzemolo e pinoli. Facili, saporiti e perfetti per l’estate.

Pomodori ripieni con tonno e maionese, un antipasto freddo, leggero e gustoso perfetto per l’estate. Ricetta facile e veloce, pronta in pochi minuti.

I pomodori ripieni di riso al forno sono un grande classico dell’estate, perfetti da preparare in anticipo e gustare anche tiepidi o freddi. Un piatto della tradizione che profuma d’estate, semplice da realizzare e amato da tutti. Con pochi ingredienti – pomodori maturi, riso, aromi freschi e olio extravergine – porti in tavola una ricetta […]

Pomodori ripieni freddi con uovo sodo, acciughe e pane: un antipasto estivo ligure facile e veloce, perfetto da preparare in anticipo.

La frittata di lattuga e carote al forno è leggera e gustosa. Io la preparo spesso quando in fondo al cassetto del frigo ho dimenticato per qualche giorno in più un cuoricino di questa magnifica insalata che se aggrinzisce non si può più consumare cruda.

Una frittata morbida e profumata con zucchine e fiori. Ricetta facile e veloce, perfetta da gustare tiepida o fredda, anche per un picnic.

La frittata di fagiolini, patate e pancetta è una ricetta semplice da preparare e ottima da gustare sia tiepida sia a temperatura ambiente.

Insalata fresca di radicchio verde tagliato sottile con pomodorini: un contorno leggero, depurativo e ricco di gusto.

Insalata di pollo con salsa allo yogurt e senape: ricetta leggera e fresca, perfetta per l’estate. Petto sfilacciato, verdure croccanti e dressing cremoso!

Il pesce spada in padella con pomodorini, pinoli e olive taggiasche prende spunto da una ricetta siciliana con qualche piccola variante ligure.

Polpo e patate è una ricetta molto classica per gustare questo favoloso mollusco: un piatto leggero e gustoso. Polpo e patate, la ricetta tradizionale con tutti i segreti per una cottura perfetta e morbida. Consigli, ingredienti e trucchi per un piatto saporito e leggero.

I calamari gratinati alla mediterranea sono un secondo di mare gustoso, colorato e facile da realizzare.

Le aguglie in umido sono un’antica ricetta ligure che mi preparava sempre mia nonna quando ero bambina. Sono gustose, salutari e più economiche rispetto ad altre varietà di pesce e per tutti questi motivi sono molto contenta di proporvi un nuovo piatto con un prodotto ittico poco usato in cucina.

Ricetta ligure delle acciughe marinate al limone: come prepararle in modo sicuro e saporito, seguendo le linee guida per evitare l’Anisakis.

Le acciughe in padella con aceto e menta sono una ricetta appetitosa, facile e veloce per preparare questo meraviglioso pesce azzurro, dal dorso blu e dal ventre argentato.

Acciughe in padella con origano e limone: una ricetta veloce e profumata, perfetta per un secondo piatto leggero e mediterraneo.

Il nasello al vapore è un secondo piatto particolarmente delicato e leggero, indicato per chi segue una dieta ipocalorica ma vuole lo stesso mangiare qualcosa di veramente speciale.

Sogliola al vapore con olio, sale e limone: ricetta leggera, salutare e veloce. Ideale per una dieta sana, digeribile e adatta anche ai bambini.

La tartare di orata e albicocche è un antipasto (o un secondo piatto) molto leggero ed estremamente gustoso, adatto da consumare all’arrivo dei primi caldi.

I gamberi in padella alla ligure con aglio e prezzemolo sono un secondo piatto di pesce semplice e veloce da preparare, che conserva ​tutto il sapore del mare.

La macedonia di di frutta estiva con amaretti e cioccolato è un dessert sano, fresco, colorato e goloso. Si può servire a fine pasto ma anche a colazione o merenda così da solo oppure con yogurt bianco cremoso.

Questa macedonia di fragole, albicocche e mirtilli è un modo semplice e veloce per gustare la frutta di stagione, perfetta come fine pasto leggero o merenda rinfrescante.

Il frullato di albicocche, banana, yogurt e biscotti è nutriente, gustoso e fa bene al nostro organismo, ideale da sorseggiare durante la stagione calda quando abbiamo bisogno di fare il pieno di fermenti lattici, vitamine e fibre restando più leggeri.

ll semifreddo e il gelato al pistacchio sono dei dolci al cucchiaio freschi e buonissimi, ideali da servire durante la stagione calda per concludere il pasto in allegria.

Gelato al cioccolato cremoso fatto in casa senza gelatiera, preparato con panna, latte condensato e cioccolato fondente: facile, veloce e goloso.

Barrette di frozen yogurt ai frutti di bosco: un dolce fresco, leggero e senza cottura, perfetto per l’estate. Facilissime e veloci da realizzare!

L’acqua aromatizzata è un’idea fresca e salutare per l’estate, stagione in cui bisogna bere tanto, anche 2 litri al giorno.