La frittata di zucchine e fiori è una ricetta semplice, veloce e versatile, che amo preparare in estate, quando l’orto regala zucchine tenere e fiori freschissimi.
Perfetta da gustare tiepida, appena fatta, oppure fredda, magari in una gita o come secondo leggero. Si può cuocere in padella oppure al forno, secondo i gusti e il tempo a disposizione.
Con pochi ingredienti di stagione si ottiene un piatto colorato, profumato e genuino, proprio come piace a me.
✅ Questa ricetta è una delle più visitate del nostro blog e, con l’arrivo della bella stagione, ho deciso di sistemarla leggermente per renderla ancora più chiara e valorizzare un piatto che profuma d’estate.
Mettiamoci al lavoro… ma prima guardiamo anche la videoricetta e queste altre ricette con i fiori di zucchina.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Staccare e pulire i fiori di zucchina. Ridurli a listarelle.
Lavare e spuntare le zucchine. Tagliarle a rondelle sottili. Rosolarle qualche minuto in una padella antiaderente con olio evo, sale e timo fresco.
In una ciotola sbattere le uova con parmigiano, latte, sale e pepe. Versare il composto direttamente sulle zucchine, distribuendole in modo uniforme. Decorare con le listarelle dei fiori disponendole a raggiera come dei raggi di sole.
Coprire con il coperchio e far rassodare la base poi girarla.
Attenzione! Per non romperla, fare così: con l’aiuto di una spatola in silicone, staccare delicatamente i bordi della frittata e farla scivolare in un piatto largo con molta cautela. Mettere sopra un secondo piatto, capovolgerla e farla scivolare nuovamente nella padella.
Terminare la cottura. Trasferirla in un piatto da portata. Farla intiepidire o raffreddare e servire a fette o quadrotti.
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FAQ (Domande e Risposte)
Si può cuocere la frittata in forno?
Sì! Versa il composto in una teglia oliata e cuoci a 180°C per circa 25–30 minuti.
Come si conservano i fiori di zucchina?
Sono molto delicati. Puoi conservarli per 1–2 giorni in frigo, avvolti in carta da cucina umida. L’ideale è usarli freschissimi.
Si può aggiungere formaggio alla frittata?
Certo! Una manciata di pecorino renderà la frittata ancora più saporita.
Posso aggiungere la cipolla?
Si, è una ricetta flessibile che puoi aggiustare a piacere.
Dosi variate per porzioni
