Le barrette di frozen yogurt ai frutti di bosco sono una merenda estiva fresca, leggera e sana, perfetta quando fa caldo e si ha voglia di qualcosa di buono ma non troppo impegnativo.
Di solito non mi lascio influenzare dalle mode del momento in cucina, ma quest’estate è stato impossibile ignorare tutte le foto di questo dessert che spopolavano sui social: colorato, invitante, facilissimo. Così ho deciso di preparare anche io la mia versione fatta in casa… e ne è valsa la pena!
Il frozen yogurt nasce nel New England negli anni Settanta grazie all’azienda casearia americana H.P. Hood. Negli anni Ottanta e Novanta conquista il mercato, fino a rappresentare il 10% dei dessert surgelati venduti negli Stati Uniti.
Oggi lo possiamo preparare anche a casa, in una versione ancora più naturale e genuina. Basta mescolare dello yogurt greco (intero o magro, bianco o alla frutta), un po’ di miele, frutti di bosco freschi e cocco grattugiato, poi lasciare il tutto in freezer. In pochi minuti avrai pronto uno snack rinfrescante, ricco di fermenti lattici e frutta.
Ci vogliono davvero solo 5 minuti e un po’ di pazienza per il riposo in freezer. Pronta a provarle anche tu?
🫐 Ho deciso di rinnovare questa ricetta nell’estate 2025: con qualche consiglio in più e lo stesso gusto fresco e leggero di sempre 🍓❄️
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare i frutti di bosco, asciugarli tamponandoli con carta assorbente.
In una ciotola mescolare lo yogurt con il miele.
Foderare una teglia rettangolare (20*30 cm) con carta forno.
Versarvi lo yogurt, stendendolo uniformemente sullo stampo. Cospargere qua e là con i frutti di bosco.
Terminare con una spolverata di cocco rapé.
Ricoprire lo stampo con la pellicola trasparente e mettero a congelare in freezer per almeno 5 ore.
Trascorso il tempo togliere il frozen yogurt dallo stampo, attendere qualche minuto che si ammorbidisca e con un coltello tagliare le barrette.
Conservare quello non mangiate subito in congelatore fasciato nella pellicola trasparente.
💡 Consigli e varianti
Puoi sostituire il miele con sciroppo d’acero, di agave o zucchero a velo.
Per una versione più golosa, aggiungi gocce di cioccolato fondente o bianco.
Le barrette si conservano in freezer fino a 1 mese: avvolgile nella carta forno o in un contenitore ermetico.
Puoi usare yogurt vegetale per una versione vegana.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare lo yogurt normale al posto di quello greco?
Sì, ma il risultato sarà più liquido. Puoi colare lo yogurt bianco in un colino con una garza per un paio d’ore per ottenere una consistenza simile.
Posso usare altra frutta?
Certo! Puoi usare solo fragole, solo mirtilli, o anche frutta esotica come mango e ananas.
Dosi variate per porzioni
